食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“虫草花脊骨汤”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
.将猪脊骨洗净后剁成小段，放入锅中汆烫去掉血沫，捞出备用.将莲子和虫草花洗净，姜拍破.将猪脊骨、虫草花、莲子和姜片放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮沸后，转小火煲煮
材料：
主料：虫草花10克，猪脊骨500克，
辅料：莲子3.克，食盐少许，姜1小块，开水适量，
虫草花脊骨汤的做法步骤：
1. 将猪脊骨洗净后剁成小段，放入锅中汆烫去掉血沫，捞出备用
2. 将莲子和虫草花洗净，姜拍破
3. 将猪脊骨、虫草花、莲子和姜片放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮沸后，转小火煲煮2个小时，最后加盐调味即可
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虫草花汤
食材明细：
主料：：鸭架一只，
辅料：：虫草花适量，香菇三朵，枸杞适量，
配料：：盐适量，
虫草花汤的做法步骤：
1.1、先把鸭架解冻。
2.2、香菇、虫草花去根和枸杞洗净。
3.3、太急了，鸭架刚刚解冻了一点，就拆成了小块，去掉皮和油多的部份。
4.4、将洗净的香菇、虫草花、枸杞放进锅里，特别要放些姜片。
5.5、加入清水，中小火煑开后，小火煲半小时即可。
6.6、出锅时加入适量盐即可。
小贴士：
一定要放些姜片，去腥驱寒。
虫草花海带脊骨汤的做法
天寒细熬暖身汤
材料：
脊骨3块，海带结7个，虫草花5克，葱白3段，姜2-3片，醋7克，料酒10克，盐适量，
虫草花海带脊骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把洗净的脊骨在开水（水中可加一点料酒）里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。
步骤2，焯至脊骨表面变白沥水捞出。
步骤3，再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。（因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收）
步骤4，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。
步骤5，葱白切段，姜切片。
步骤6，海带结洗净。
步骤7，“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花煲汤前用凉水稍微过一下。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
步骤8，加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水（如果煮的过程中水实在太少可适量加入温水或热水），先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。（在熬制骨头汤时，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度）
步骤9，起锅前放盐。（不要过早放盐，过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，肉质发死，也影响汤的鲜美）。
步骤10，上桌。
步骤11，味道浓郁，海带结酥软，汤鲜美，清淡不油腻。
虫草花龙骨汤
食材明细：
主料：：龙骨300克，虫草花10克，桂圆10克，红枣4个，枸杞5克，黄芪5克，
辅料：：盐6克，白糖6克，酱油2茶匙，油2茶匙，
虫草花龙骨汤的做法步骤：
1.准备材料
2.龙骨过水，盛出盘里。
3.将龙骨分别装进2个炖盅，所有材料分别装进去。
4.放进电炖锅按快炖键，炖2个小时。
5.美味佳肴的虫草花龙骨汤就可以好好品尝。
虫草花鸡脚汤
食材：冬虫花，飞水好的排骨和洗净的鸡脚。把(1)材料全部倒进砂锅中，一次性注满清水。开大火煮滚。
材料：
主料：虫草花50g，鸡爪150g，
辅料：猪大排120g，鸡精适量，
虫草花鸡脚汤的做法步骤：
1. 食材：冬虫花，飞水好的排骨和洗净的鸡脚。
2. 把(1)材料全部倒进砂锅中，一次性注满清水。
3. 开大火煮滚。
4. 揭盖子，依然用大火煮10分钟。
5. 盖盖子，转小火煮1.5小时。
6. 下适量的盐和鸡粉(不下鸡粉也可以哦)调味。
7. 关火，将汤汁盛入汤碗中即可享用哦(*^__^*)嘻嘻……
虫草花鸭汤
食材明细：
主料：：鸭腿适量，虫草花适量，
辅料：：黄豆适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，
虫草花鸭汤的做法步骤：
1.材料图。
2.鸭腿冷水下锅，加姜片葱段料酒焯水。另起一锅，将黄豆虫草花煮上。
3.焯好的鸭腿淋去水份，放在平底锅中小火煎香。我没有放油，可以少放一点儿。
4.至鸭腿出现焦黄时出锅。
5.放入水已开的汤锅中，小火炖40至60分钟。
6.开锅后加盐和胡椒粉调味儿。
小贴士：
１、 鸭腿焯水可以有效的去腥，加姜片葱段和料酒效果更好。
２、 剪鸭子时尽可能让皮向下，可以煎出一些油脂。
３、 记得最后加盐调味，汤会很鲜的。
龙骨虫草花汤
食材明细：
主料：：龙骨500克，
辅料：：草花虫20克，红枣15个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
龙骨虫草花汤的做法步骤：
1.准备食材，龙骨用开水先罩过，红枣洗净
2.龙骨，虫草花放入压力锅，加上水
3.盖上盖大火煮，上气关小火15分钟
4.放入红枣，继续煲10分钟就好了，再加入调料
5.装碗
虫草花水鸭汤(2)
食材明细：
主料：：水鸭一只600克，
辅料：：瘦肉100克，虫草花适量，红枣适量，枸杞子适量，
配料：：盐适量，
虫草花水鸭汤的做法步骤：
1.主料：水鸭，瘦肉
2.将水鸭洗净，切大块，瘦肉也切大块。
3.准备好虫草花、红枣、枸杞子，稍微清洗一下。
4.锅里加水，将水鸭焯水后与其它材料一起入锅烧开，文火炖2小时。
5.煮好的汤加适量的盐调味就可以了。
6.美味的虫草花水鸭汤
虫草花冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虫草花适量，
辅料：：姜适量，
配料：：红糖适量，
虫草花冬瓜汤的做法步骤：
1.材料图
2.红糖
3. 冬瓜洗净，不需要去皮，切成丁。
4.姜切大片。
5.汤锅加水，放入切好的冬瓜，洗好的虫草花，切好的姜片，大火烧开转小火煮30分钟。
6. 开锅后用红糖调味儿。
小贴士：
１、 冬瓜不去皮，煮汤会有一种特殊的香味儿，另外利水效果也比较好。
２、 姜的目的主要是暖胃，根据个人的情况，可以不加。
３、 红糖可以的换成其它糖。
虫草花沙骨汤
食材明细：
主料：：沙骨300克，虫草花200克，红枣6个，香菇3朵，生姜一块，
辅料：：盐少许，
虫草花沙骨汤的做法步骤：
1.新鲜沙骨，洗净备用。
2.虫草花洗净备用。
3.香菇，红枣。
4.沙骨放开水里过血水。
5.拿出冲掉泡沫。
6.把骨头分别放三个炖盅内。
7.放入虫草花、红枣、香菇和姜片。
8.倒入开水。
9.放蒸锅内，盖上里盖。
10.盖上外盖和锅盖，大火烧开炖半小时后调小火炖三个半小时关火。
11.打开盖子，放入少许的盐。
12.好喝到停不下来！
小贴士：
1、盐一定要少放。
2、沙骨也可以换成排骨或者瘦肉。
3、这是三个人的量，一盅差不多两个饭碗。
感谢您阅读“97美食网”的《虫草花脊骨汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜猪肚虫草花汤专题，希望您能喜欢！
