食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“羊蝎子的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：
羊龙骨1000g，辣椒干8g，大葱93g，橙皮3g，白蔻6g，草蔻4g，白芷5g，八角3g，草果5g，良姜7g，桂皮3g，香叶2g，花椒干2g，小茴香2g，孜然2g，荜拔3g，料酒30ml，菜籽油80ml，醪糟50g，盐巴13g，老抽15ml，白糖30g，鸡粉10g，开水2000g，香菜1颗，红油豆瓣酱50g，
羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，将羊龙骨入开水加料酒煮沸焯水！
步骤2，将焯水的羊龙骨入清水洗净，控干，放砂锅中备用！
步骤3，备好配料备用！
步骤4，坐锅烧热下菜籽油烧辣下豆瓣酱爆香！
步骤5，下全部香料，姜片，爆香！
步骤6，注入开水煮沸！
步骤7，将汤水盛入砂锅中，给老抽，醪糟，白糖，葱段，大火烧开！转小火炖80分钟！
步骤8，给盐巴，鸡粉，大火收汁15分钟！
步骤9，关火，盛盘，撒上香菜段！
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家常羊蝎子的做法
吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有补钙之王之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可以多留些汤汁，待第二天可以拌面吃。参与活动:
材料：
羊蝎子2500G，料酒250G，水1500G，老抽30G，姜块2块，香叶3片，大葱段3段，八角2个，桂皮3片，白芷2片，小茴香一勺，陈皮5根，草果1个，丁香一小勺，大红袍花椒一勺，干辣椒3个，冰糖30G，盐一大勺，香菜一根，醋一大勺，生抽30G，，
家常羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。
步骤2，锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。
步骤3，锅中放入水和所有的材料。
步骤4，盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
步骤5，烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。
步骤6，待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
步骤7，千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。
清炖羊蝎子的做法
材料：
羊蝎子，白萝卜，料酒，炖肉包一个，葱段姜片，红辣椒两个，盐适量，，
清炖羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子让摊主帮忙剁成块；买回的羊蝎子清水洗净；锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。
步骤2，大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。
步骤3，将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。
步骤4，锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子。
步骤5，加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。
步骤6，锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。
步骤7，白萝卜洗净切段。
步骤8，炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）。
步骤9，炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！
招牌羊蝎子的做法
招牌羊蝎子
材料：
羊蝎子一根，盐适量，红烧酱油适量，料酒15ml，冰糖20克，花椒适量，桂皮1枚，八角2颗，香叶3片，干辣椒适量，
招牌羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，洗净后炒一下
步骤2，把葱、姜、大料、花椒、香叶、冰糖放入油锅炒一下
步骤3，然后放入压力锅中加入酱油、料酒、盐（还有最重要的买肉时给的小炖肉料放入
步骤4，辣椒按自己口味加入
步骤5，美味羊蝎子出锅喽
羊蝎子汤的做法
夏天身体不舒服，胃寒，吃羊蝎子正好
材料：
羊蝎子1000g，料包1包，
羊蝎子汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子泡半个小时去血水
步骤2，汆烫一下，喜欢羊肉味就把水留着，太膻受不了可以把水倒了
步骤3，羊肉放高压锅，加水，水的话看个人口味，我是放了不少。然后放料包。
步骤4，上锅煮开，十五到二十分钟后关火放气。
步骤5，成品是这样，辣辣的，很鲜，而且汤很干净，没有调料末。吃完肉汤可以涮蔬菜或者下面。
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