意大利面
意大利面在咱家的饭桌上差不多每周一次,因制作简单,又能吃饱,且营养全面。 意大利面讲究酱汁,有白酱、青酱和红酱,白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用
食材配方
主料:
意大利面
200g洋葱
120g西红柿
120g青椒
120g猪肉末
200g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量大蒜
半个蒜头小葱
适量西红柿酱
4小汤勺
做法 共12个步骤
1.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状,这一种是最常见的。
2.备好西红柿酱。有关番茄酱的制作可以参考:http:///caipu/7024/
3.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。
4.备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
5.将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜头拍一下切碎备用。
6.煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面。
7.起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜。
8.炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用。
9.另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥,炒透后将西红柿酱倒入,翻拌均。
10.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。
11.快速翻炒均。
12.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
意大利面,也可以叫它意粉,是西餐正餐中最接近我们中国人饮食习惯的面点。其实,意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称…今天做的这款,就叫做中式意面吧… 儿子说:这个面配这个酱实在是太香啦~
材料:
240克意大利直形面条,2个(约400克)西红柿,60克圆葱,80克猪肉,6瓣蒜,25克食用油,5克生抽,4克盐,1克鸡精,
\"佳肴\"意大利面的做法步骤:
1,准备食材,蒜切片,圆葱切丁,猪肉切丁,青椒切丝备用
2,首先煮面,锅中倒入清水,水开后加一点点盐,放入意大利面条,煮8分钟左右(具体时间根据自己情况来决定,煮熟就可以啦),期间准备一大盆凉白开,把煮熟的面条放入,就是将面过下冷开水
3,煮面期间把西红柿洗净,顶部切十字花,用开水烫一下,剥去外皮,切成西红柿丁备用
4,现在开始炒酱:小铁锅中倒入食用油.油温7成热放入花椒粒炒香后将花椒粒捞出,只留油的部分
5,放入猪肉丁,炒熟
6,再放入蒜片和圆葱丁炒香后加入生抽
7,加入西红柿丁
8,翻炒西红柿软烂,汤汁浓稠,加入盐和鸡精翻炒均匀关火盛出备用
9,把面盛入盘中,放入适量刚炒好的番茄酱,放入青椒丝装饰下(不喜欢的可以换成自己喜欢的)
10,意大利面做好啦~
小时候吃过的味道,利用榨菜,肉丸,味道很好,很适合胃口不好的时候吃。平时也可以吃,而且养胃,小女子胃不好,又不爱吃面条,所以就学了这个~
材料:
一小把面条,4~6个肉丸,八九个榨菜,
榨菜肉丸面的做法步骤:
1,面条过水备用,也可以不过水,个人习惯问题,觉得过水比较好吃。(要细细的面条才比较好吃,容易煮)
2,榨菜,比较喜欢乌江牌的,不辣,有点甜甜的,适合小朋友和老人家吃~
3,肉丸洗干净等用(可以的话用温水泡一下)
肉酱意大利面
意大利面做法有许多种,今天介绍其中一种做法,肉酱意大利面。传统的酱汁要熬3个小时,咱没那功夫,先做简单的吧。
食材配方
主料:
意大利面
8块肉馅
50g胡萝卜
10g西芹
10g西红柿
1个辅料:
番茄酱
3大勺意大利综合香料
1/2小勺黑胡椒碎
适量糖
适量芝士粉
适量橄榄油
适量盐
适量蒜
3瓣洋葱
20g
做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末
3.将意大利面放入滚水中煮熟
4.捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用。
5.油热后,放入肉馅
6.放入洋葱末、蒜末炒香
7.加入胡萝卜末、西芹末
8.加入番茄酱、少量水翻炒均匀
9.依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠
10.加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可
意大利肉酱面
在西餐厅上了那么久的班、却从来没有为父母做过一顿、 今天休息和麻麻逛超市、看见进口专区的意大利面、突然很想做给父母吃~ 让他们尝尝女儿的手艺也是很不错滴~
食材配方
主料:
意大利面
110g辅料:
橄榄油
适量盐
适量洋葱末
5g蒜末
5g芝士粉
适量罗勒叶
适量番茄酱
100g牛肉酱
60g做法 共13个步骤
1.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~
2.加入盐
3.滴少许橄榄油、 大火盖盖子、煮8分钟
4.煮好的意面沥干水、 倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起
5.锅烧热、倒入橄榄油烧热
6.加入蒜末
7.加入洋葱末
8.调入少许黑胡椒粉 炒香
9.加入番茄酱、番茄酱不是番茄沙司、 是超市专门做意大利面用的茄汁、当然也可以自己做、就是很麻烦
10.加入牛肉酱、翻炒、
11.酱汁烧开倒入面条
12.调入盐翻炒均匀 使汤汁均匀地裹在面上
13.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、 撒少许芝士粉和罗勒叶
番茄的酸味融合韩国辣酱的甜辣味,口感层次丰富且低脂高纤维,饱腹感强。
材料:
1个番茄,少许韩国辣酱,
番茄辣酱意大利面的做法步骤:
1,番茄洗净,切成小块
2,锅里下油,然后倒入番茄,加盐翻炒均匀
3,出现少许汤汁后倒入少许韩国辣酱,继续翻炒
4,另起一口锅烧水,待水开后,下面,并加入少许盐。
5,煮大概六分钟捞起,倒入之前的番茄辣酱汤汁中。
6,就着水再煮一小把青菜。
7,面条、青菜捞出,装盘即可
夏天很适合吃爽口的意大利面,制作过程也比较简单。
材料:
250克意面,400克番茄,200克洋葱,200克鸡胸,两大勺番茄沙司,5瓣蒜,1勺白糖,
番茄鸡丝意大利面的做法步骤:
1,番茄和洋葱洗净
2,烧一锅开水,关火后烫一下番茄
3,将番茄去皮
4,切成小块
5,鸡胸切不太细的丝
6,大蒜剥皮切碎
7,热锅倒入少许油
8,放入鸡胸翻炒
9,炒至发白盛出装盘
10,锅中再倒入少许油,下蒜末炒香
11,放入洋葱炒出香味
12,放入西红柿翻炒
13,西红柿炒烂时加入鸡胸
14,翻炒均匀后放入番茄沙司,盐,白糖
15,炒匀后加入适量清水,中小火熬煮约10分钟
16,烧一锅开水,水要适当多些。倒入意面
17,煮大约10分钟,关火盛出,拌入橄榄油防粘
18,番茄鸡丝酱关火时放入一小勺罗勒
19,将酱浇在意面上就可以享用了
奶油蘑菇意大利面
为了便宜点,每次买淡奶油时总会选择1L的装,开了后做上两个奶油蛋糕,还会余下不少的淡奶油,只有用来做菜吃啦。 煮了奶油蘑菇意面,儿子最爱,不过小家伙吃了后告诉我
食材配方
主料:
意大利面
蘑菇
培根
牛奶
盐
奶油
面粉
黑胡椒
橄榄油
做法 共16个步骤
1.准备一大锅的热水
2.把意大利面放下去
3.煮七分钟左右,至面条变软
4.把煮好的面条取出
5.把蘑菇和培根切片
6.锅里加入橄榄油,倒入蘑菇和培根片
7.翻炒一下
8.加入适量的盐
9.倒入牛奶,差不多要没过食材为止
10.加入淡奶油,然后煮沸
11.面粉里加点牛奶拌成糊
12.加到食材锅里
13.用中火慢慢的煮沸
14.把意大利面放进盆子里
15.在上面浇上煮好的白酱
16.再撒点黑胡椒粉即可
虾仁火腿意大利面
姑娘最喜欢吃的就是面条,什么样的面条都爱吃。这款西式风味的是我头一次做,没想到得到了大大的好评。但是穿香肠的过程的确麻烦,幸亏我减肥,只做孩子一个人的饭,要不我
食材配方
主料:
意大利面
100g虾仁
100g火腿肠
200g洋葱
150g辅料:橄榄油
适量盐
适量海鲜酱油
适量复合香草
适量做法 共11个步骤
1.准备材料
2.香肠串意大利面,一块香肠串5根
3.全部穿完
4.切洋葱及蒜
5.意大利面煮5分钟,过冷水
6.热锅冷油,加入蒜爆香
7.加入虾仁炒至变色
8.加入洋葱,少量酱油炒至断生
9.加入意大利面,适量盐,翻炒均匀
10.出锅前加入混合香草
11.出锅,开吃
西红柿鸡蛋意大利面
天气热不想做饭了哈,但晚餐还是要吃啊,翻翻家里正好看到还有一点意大利面,就想着下点面吃吃算了。但也不能光吃面啊,家里只剩下西红柿又没有别的菜了。西红柿炒鸡蛋很百
食材配方
主料:
意大利面
1袋西红柿
2个鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.意大利面放在锅里煮熟。
2.捞出过冷水。
3.锅里放油倒入搅开的蛋液滑散盛起。
4.放入西红柿翻炒。
5.炒至西红柿出水放入鸡蛋翻炒。
6.放入意大利面翻炒,放盐出锅。
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
材料:
适量意大利面,适量香菇,适量瘦肉,适量洋葱,适量西红柿,
番茄肉酱烩意大利面的做法步骤:
1,在锅里放水煮开,在锅里加入盐和橄榄油下意大利面。
2,意大利面约煮三分钟后捞起,控干水分待用。
3,把瘦肉切碎,加入蒜、盐、搅拌待用。
4,锅中热油加入香菇炒出香味。倒入腌制过的肉末一起炒。
5,倒入洋葱,番茄翻炒,后加入番茄酱一同炒匀。
6,炒匀后即可起锅装盘
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
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