猪肉白菜煎饺
美味的煎饺,营养全面,很好吃
食材配方
主料:
面粉
400g猪肉
300g白菜
300g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.将猪肉馅准备好
2.加入胡椒粉,盐,酱油
3.加入鸡蛋,油拌匀
4.白菜馅准备好
5.放入肉馅中拌匀
6.准备好饺子皮
7.包饺子,包好放入蒸锅
8.蒸10分钟盛出
9.热锅放油,放入蒸好的饺子,入锅煎3分钟即可
白菜鸡肉煎饺
炎炎夏日,做饭实在是辛苦活儿,煎饺美味的同时营养丰富,菜饭都有了,简单方便,耗时也少,是夏季的好选择哦~
食材配方
主料:
鸡肉
50g白菜
50g面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量香油
适量葱
适量五香粉
适量味精
适量做法 共10个步骤
1.白菜洗净备用。
2.切成小丁,0.5*0.5厘米。
3.切肉剁成泥,放入白菜丁中。
4.加入五香粉,香油,盐。
5.搅拌均匀,备用。
6.面粉加冷水和面,揪成剂子。
7.擀皮,中间厚一些,旋转擀皮。
8.包成饺子状,尽量扁一些,电饼铛不好煎
9.电饼铛内倒油,开电源。
10.待油热后放入饺子煎至金黄即可。
生煎香葱肉饺
买了牛肉想吃牛肉饺子,儿子说吃煎饺吧,我就立即改做煎饺了。用牛肉做馅我习惯加点猪肉,否则感觉馅太团,有些柴,加了猪肉就滋润多了。今天是加了多多的香葱,葱香味足,
食材配方
主料:
牛肉
200g猪肉
200g香葱
400g面粉
400g辅料:香油
适量盐
4g糖
1g五香粉
2g黄酒
10g老抽
10g做法 共11个步骤
1.猪肉和牛肉切丁,放入料理机中搅打成馅
2.肉馅中加入黄酒、老抽、盐、糖、姜末和五香粉搅拌均匀,香葱切碎加入,用香油先把葱搅拌均匀,锁住水分,然后和肉馅一起搅拌均匀
3.面粉提前30分钟和成团饧上一会儿。
4.用时分剂
5.擀皮
6.包入馅料
7.包好的饺子备用
8.大约150克的水,加10左右的面粉,搅拌均匀备用
9.锅中刷一层油,油不要多,如果不粘锅,不用油也行,把饺子摆进去,煎1--2分钟,让底部稍微变硬
10.加入调配好的面粉水,盖盖焖煎,约3--4分钟,水煎干即可。煎干的那个步骤我忘记怕图了,只顾装盘了。
11.煎好的饺子,肉馅很软嫩,不像一般的牛肉饺子那么柴。
白菜虾皮生煎饺
这家饺子店的饺子特别好吃,有很多种类的饺子,这个白菜虾皮馅是我最喜欢的。
食材配方
主料:
白菜虾皮饺子
500g辅料:
油
适量
做法 共6个步骤
1.白菜虾皮饺子
2.平底锅放油
3.摆上饺子,加入一碗清水
4.加上盖子煮至水干一面金黄色
5.将全部饺子翻面煎一下
6.装盘食用
小白菜素馅煎饺
包好的饺子煮了2/3的时候,忽然想起要吃煎饺了,于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺,最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花,吃起来酥酥的脆脆的,很是得
食材配方
主料:
小麦面粉
420g小白菜
430g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量鸡蛋
2个海米
42g水发木耳
110g做法 共14个步骤
1.面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
2.小白菜洗净焯烫
3.切碎
4.木耳切碎
5.海米切碎
6.鸡蛋炒散
7.将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
8.饧好的面团擀成饺子皮
9.包入饺子馅包成饺子形状
10.备一小碗面粉水:10g面粉加150g水混合均匀
11.不粘锅倒少许油摆上饺子生胚,小火慢慢煎至饺子底部微微发黄,大概2-3分钟
12.倒入面粉水,没过饺子的2/3就行,(不用全部倒上)
13.盖盖继续小火煎制
14.待水分蒸发完饺子也就煎熟了
食材明细:
饺子(可以自己做。参见过程图)8,淀粉1-2大匙,水1小杯
冰花煎饺的做法步骤:
第1步这次是芹菜猪肉馅。调味料是五香粉,料酒和盐面粉加水和盐揉成光滑均匀的面团。盖湿布醒1个小时
第2步取出搓成长条。切成小剂子然后把每个小剂子压成小圆饼
第3步擀成中间厚周围薄的饺子皮。包入馅料做煎饺不喜欢繁复的花式。还是这种把边简单地捏起来的适合煎了吃。
第4步平底锅刷一层底油。排入饺子们(偶尔包饺子就会多做些。冻在冰箱里。图上的就是冻硬了取出来直接煎。没问题的)淀粉1-2汤匙加一小杯水搅和均匀以后倒入平底锅中
第5步立即盖上盖子。转小火慢慢煎淀粉水里头的水分渐渐变少。由于蒸发的水分的作用,饺子也能完全熟透
第6步水分蒸发完以后周围就留下一圈结成冰花状的淀粉浆。这时候开盖应该已经熟透了稍微开大火煎至淀粉浆微黄酥脆。立即离火。把盘子扣在上面倒扣取出。即成
冬至包的饺子,放在冰箱里,今天把它拿出来做个包蛋煎饺,饺子换个吃法,非常好吃又营养。分享一下做法
材料:
12个饺子,2个鸡蛋,适量盐,一小把小葱,适量清水,一小撮黑芝麻,
包蛋煎饺的做法步骤:
1,取12个饺子放入盘子里备用,我是冬至那天包好放在冰箱里的,直接煎制,无需解冻。
2,平底锅刷一层薄薄的油
3,把饺子排放在锅里,开中小火慢慢煎制
4,待饺子底部成焦黄状
5,加入适量的清水没过饺子的一半处
6,盖上锅盖中火焖煮
7,利用煮饺子的时间,准备好小葱和两个鸡蛋
8,和适量的黑芝麻
9,鸡蛋里放入适量的盐打散备用
10,葱切葱花备用
11,待锅中水分收干时,延锅边慢慢倒入蛋液
12,蛋液快要凝固时撒上葱花和黑芝麻小火煎至熟透即可
13,成品图
三鲜蛋肉煎饺
我挺喜欢面食的,什么煮面,炒面,拌面,包子,馒头,饺子等等都是我的最爱 前三者操作起来对我可以说是小菜一碟,可后三者却难倒我了 长这么大还没做过包子馒头呢,饺子
食材配方
主料:
饺子皮
玉米
荸荠
胡萝卜
瘦肉末
鸡蛋
油
盐
白糖
鸡粉
酱油
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.准备好食材
2.将食材洗净切丁,玉米剥粒
3.先把鸡蛋炒熟打散
4.炒好的鸡蛋放到盆里
5.放入瘦肉末,加适量的盐、鸡粉、胡椒粉、少许的糖、酱油调匀
6.准备饺子皮(因为包的过程,没人帮拍照,自己也没法拍,所以省略了)
7.将适量的肉馅放在饺子皮中间,用手沾点凉白开打湿面皮的边缘,增加它的粘性,然后捏好
8.开火,锅里倒少许油,转下锅,把饺子摆放进去,留点空隙,然后加点水盖锅盖,中火火烧2分钟左右
9.打开锅盖,将饺子翻面,煎到两面金黄即可
肉三鲜煎饺
今年的冬夜里,没有了《深夜食堂》的陪伴,不知道还会不会出第三季。很喜欢小林熏饰演的店主,关于他的故事还没有交待。偶尔重温下第一季和第二季,重温那些美食与不同的人
食材配方
主料:
面粉
400g虾仁
160g猪肉
240g韭菜
200g鸡蛋
180g辅料:
油
适量盐
适量花椒粉
1/8勺鸡精
1/8勺生抽
1/8勺料酒
1小勺白糖
少许蚝油
1大勺香油
1大勺淀粉
适量水
适量
做法 共16个步骤
1.盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。
2.再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。
3.将肉馅放入大碗中,将一些虾仁切成碎段放入,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅匀,再放入蚝油,继续向一个方向搅匀。
4.鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油,待油温升高后放入蛋液,炒成碎鸡蛋后晾凉,剁成碎末。
5.韭菜洗净控干水,切成碎末。
6.将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上,放入适量盐,拌匀,放入油,拌匀,再放入香油,拌匀。
7.撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条。
8.揪成一个个小剂子。
9.摁成圆饼,擀成饺子皮。
10.放入适量馅。
11.捏成饺子。
12.煎锅中放入适量油,待油温升高后摆入饺子,盖上锅盖,小火煎至底部金黄。
13.将淀粉与水按1:10的比例调匀成淀粉水。
14.待饺子底部变色后,倒入淀粉水。
15.盖上锅盖焖着煎。
16.待快好时淋入少许油,继续盖上锅盖,煎制底部出现网纹的冰花状且饺子熟透即可盛出。
花样煎饺
你有没有这种情况,包的饺子这顿没吃完。那下一顿该怎么吃这些饺子呢?看看我的方法吧,超级简单、超级美味! 蛋清是因为我做点心剩的,所以就用到这里了,当然你可以用全
食材配方
主料:
熟饺子
油
盐
鸡粉
蛋清
做法 共6个步骤
1.上一顿剩下的水饺;
2.蛋清两个,放盐、鸡粉、搅拌均匀;
3.锅中放适量油(中小火),开始摆放水饺;
4.水饺摆成圆形;
5.待水饺煎的差不多时,均匀的倒入蛋液;
6.待蛋液煎至金黄色时,轻轻颠勺,再煎另一面,煎至金黄色,出锅!
美味煎饺
油煎饺子,口感油滑,味道更好
食材配方
主料:
饺子
食用油
做法 共4个步骤
1.煮熟的饺子一盘备用
2.锅中放入食用油,放入饺子
3.轻轻翻动饺子
4.将饺子煎制4分钟,金黄色时出锅
生煎饺
饺子可能是北方人最常见的食物了,面皮里包上各种的馅料,可以煮、可以蒸、可以煎,馅料丰富的让人目不暇接,纯素的;纯肉的;荤素搭配的,我最爱吃的还是煮的,不过,今天
食材配方
主料:
猪肉末
150g茴香
100g小麦面粉
200g辅料:
油
15ml盐
适量大葱
15g姜
8g香油
5g花椒
15粒酱油
15ml
做法 共15个步骤
1.面中加适量清水,和成光滑的面团,饧20分钟。
2.面饧制的时候,准备馅料。锅中倒入植物油,爆香花椒后,将花椒捞出。
3.关火,待油温降低后,放入姜末。
4.油凉后,倒入大碗中。放入猪肉末。
5.加入酱油、盐、香油,用筷子顺一个方向搅打,使肉馅上劲。
6.放入大葱碎。
7.茴香洗净,控水,切成碎放入大碗中。
8.包之前再搅拌。
9.饧好的面,做成小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入馅料捏成饺子。
12.煎锅刷油,将饺子码放整齐。
13.盖盖子,用小火煎。
14.煎至底部金黄,锅中加适量水。盖盖焖。
15.煎到饺子变色如图状,即可出锅食用了。
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