食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的双椒猪柳的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
猪肉50g，红椒30g，青椒30g，洋葱30g，蒜2瓣，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量，
双椒猪柳的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱，红椒，青椒均切丝
步骤2，猪头切丝
步骤3，腌制猪肉：料酒，盐，生抽，淀粉
步骤4，热锅热油，下猪肉
步骤5，放入适量的蚝油，迅速翻炒。
步骤6，泛白后，马上捞出
步骤7，另起一锅，下油，放入蒜和姜，小火爆香
步骤8，放入三丝炒软
步骤9，炒软后，放入猪柳，继续翻炒，不过这时候要小火一些。
步骤10，放入盐，五香粉，一点点糖翻炒均匀。
步骤11，装盘
步骤12，成品！
97Msw.com相关知识
黑椒猪柳(1)
食材明细：
主料：：猪肉250克，
辅料：：白胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，孜然适量，
黑椒猪柳的做法步骤：
1.用配料调匀
2.加入猪肉腌制十分钟
3.加入生粉跟嫩点
4.烤箱预热180烤15分钟
5.好了
双椒猪耳
食材明细：
主料：：猪耳200g，
辅料：：青椒100g，红椒50g，洋葱30g，
配料：：油10g，盐半勺，白糖1勺，生抽2勺，
双椒猪耳的做法步骤：
1.把半成品猪耳切丝
2.把青红椒和洋葱切丝
3.锅中倒入油
4.倒入洋葱丝炒香
5.倒入猪耳大火爆炒数下
6.倒入辣椒大火翻炒1分钟
7.放入一勺白糖
8.放两勺盐
9.放入一勺生抽
10.撒上少许鸡精即可
小贴士：
猪耳是半成品，所以易熟。炒的时间不要太长
双椒炒牛柳
1将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、油搅拌均匀。2青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒，干辣椒剪成小节；
材料：
主料：青椒适量，牛柳适量，
辅料：淀粉适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，味精适量，，
双椒炒牛柳的做法步骤：
1. 将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、油搅拌均匀。
2. 青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒，干辣椒剪成小节；
3. 将油烧至7成热，加干花椒、干辣椒爆香；然后放入牛肉煸炒，在炒的过程中要将粘合的肉丝炒散开；
4. 加入青椒、小米辣，然后翻炒均匀，调入生抽（或蒸鱼豉油），起锅的时候放入味精即可。
【双色黑椒牛柳】
食材明细：
主料：：黑椒牛排三片，
辅料：：红椒一个，白萝卜一段，姜片四片，蒜三个，
配料：：盐一点点，生抽一小勺，料酒一小勺，辣椒粉适量，白糖小半勺，鸡精一勺，水一碗，
【双色黑椒牛柳】的做法步骤：
1.腌制好的黑椒牛排肉三片，红椒一个，白萝卜一段，蒜头三个，姜片四片。
2.红椒切圈，白萝卜切片，蒜头，姜片。
3.牛排肉切条。
4.先下底油，一点点的盐，把白萝卜稍微炒6层软。
5.下入红椒炒软。
6.盛起来待用。
7.用底油煎香蒜头姜片。
8.下入牛柳炒散，炒至表面变色。
9.下入生抽，料酒，白糖，辣椒粉，一碗水，翻炒均匀，然后下入之前炒软的胡萝卜和红椒。
10.焖煮三分钟，加少许鸡精即可。
小贴士：
牛排本身是腌制好的，黑胡椒味的，所以只要炒萝卜的时候加一点点盐就好。
米饭杀手---黑椒猪柳蛋
食材明细：
主料：：猪肉丝适量，
辅料：：鸡蛋3个，洋葱1/3个，淀粉适量，
配料：：生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒碎适量，黑胡椒汁适量，
米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤：
1.肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料，搅拌均匀腌渍15分钟。
2.鸡蛋打匀，加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了，这里就没拍出来~)。
3.热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
4.用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5.另起油锅，大火煸香洋葱。
6.转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
7.待肉丝泛白，基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
8.加两小勺黑胡椒汁，翻炒均匀。
9.关火，撒入黑胡椒碎，再翻均匀。ok！
10.还可以配上荷叶饼，包着一起吃。
小贴士：
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
猪里脊柳
食材明细：
主料：：猪里脊350，
辅料：：生粉适量，面粉适量，鸡精适量，盐适量，白胡椒适量，料酒适量，姜适量，鸡蛋适量，
猪里脊柳的做法步骤：
1.里脊肉，去肥肉，切片
2.切成适当长条
3.加盐，料酒，鸡精，白胡椒腌制半小时，最好冰箱。
4.两个鸡蛋，加生粉，盐，鸡精，十三香等做勾芡
5.蘸上面包屑
6.放油锅煎炸之出现黄色，出锅后，复炸
7.配上番茄酱，可以享受美食了。根据口味，也可以撒上孜然或者黑胡椒。
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