“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“蚝油鱿鱼花怎么做好吃 蚝油鱿鱼花的做法”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
蚝油鱿鱼花
鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液
食材配方
主料：
鱿鱼
250g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量蚝油
适量淀粉
适量姜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块
2.焯水捞出沥干
3.红辣椒切成丁
4.青辣椒切成丁
5.锅里放油，烧热后下入姜、蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒
6.青、红辣椒下锅
7.青、红辣椒下锅
8.最后勾入淀粉收汁起锅装盘
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爆鱿鱼花
食材明细：
水发鱿鱼400克，料酒、葱姜汁、酱油各15克，精盐1克，白糖10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鲜汤30克，猪油800克。
爆鱿鱼花的做法步骤：
1、鱿鱼治净，先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放猪油烧至四成热，下入鱿鱼滑熟，倒入漏勺。
3、锅烧热，下入鱿鱼，烹入用全部调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
鲜香滑嫩，咸甜适口。
操作提示
鱿鱼剞刀深浅要一致。滑油时掌握好火候、油温。
拌鱿鱼花
食材明细：
鱿鱼(鲜)400克，青椒25克，柿子椒25克，酱油5克，白砂糖10克，醋5克，盐1克，味精2克，料酒5克，辣椒油10克，大蒜(白皮)10克，植物油80克
拌鱿鱼花的做法步骤：
1. 将鱿鱼剞斜十字花刀；
2. 再改成长方片；
3. 青红椒切片；
4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；
5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；
6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；
7. 浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
芹菜炒鱿鱼花
食材明细：
芹菜一棵，鱿鱼一只，枸杞少许，黑胡椒少许，橄榄油少许
芹菜炒鱿鱼花的做法步骤：
第1步鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块.下开水一烫，鱿鱼花打卷立刻捞出.芹菜择净根叶，洗净沥干. 切成段开水烫过，芹菜变色就捞出，过冷.枸杞浸泡好.锅中放少许油.放入芹菜鱿鱼花枸杞快速翻炒.. 立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅.
鲍汁鱿鱼花
食材明细：
鱿鱼，芦笋，盐，油，鲍鱼汁，料酒，糖
鲍汁鱿鱼花的做法步骤：
1.先将鱿鱼身段材料切花刀，用开水抽一下，成鱿鱼卷，如图：
2.芦笋去皮，切成小段，备用。
3.先将芦笋入开水烫一下，开水中加点盐和油，增加亮色和味道，捞起，做成围边；将烫过的鱿鱼卷入锅加料爆炒2分钟，摆盘。锅内放少许油，加入适量的瓶装鲍鱼汁，加点料酒和糖，勾芡做成鲍鱼汁，淋在鱿鱼卷上即成。
糍椒鱿鱼花
食材明细：
鲜鱿鱼300克，黄瓜条150克，糍椒50克，红椒粒10克。调料盐、味精各5克，李锦记鲍汁30克。
糍椒鱿鱼花的做法步骤：
1、将鱿鱼板先切成8厘米左右的长条，再改刀成鱿鱼花，黄瓜去皮改刀成4厘米长、1厘米宽的条待用。
2、锅置火上放水烧沸，将鱿鱼花放入水中汆3分钟捞出控净水分，黄瓜条汆水30秒后捞出与鱿鱼花装盘。撒上糍椒和红椒粒。
3、鲍汁调入盐、味精，烧开后浇到盘中即可。
小贴士：
特点
微辣清香、脆嫩爽口。
制作关键
鱿鱼、黄瓜条汆水时要掌握好时间，不能汆老。
西蓝鱿鱼花
食材明细：
西兰花茎1棵，胡萝卜1/2根，鱿鱼身2条，姜片适量，葱花适量，蒜片适量，盐1小勺，醋1/2大勺，糖1小勺，料酒1大勺，水淀粉1大勺
西蓝鱿鱼花的做法步骤：
第1步将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。斜刀切成段后再切成片。
第2步胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。
第3步在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
第4步下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。
第5步放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。
西芹炒鱿鱼花
一道清新的小炒------西芹炒鱿鱼花
每年过完年后，冰箱总还是满满的。特别是冷冻的空间里都是海鲜。有时时间一过就会忘记那些，每天都是菜场买新鲜的来吃。最后会搞的扔又不是吃又不是，真让人纠结。
今年年初没几天，俺就很勤快的把冰箱里所有的囤货慢慢来消灭。海鲜基本是咱家每天都要上桌的一道菜。时不时的拿冰箱冷冻的海鲜来做各种菜式。海鲜里面鱿鱼怎么做都好吃，以前经常红烧类的，这次不想把这么好的鱿鱼直接就消化掉，拿出一只特意来做一款简单的小炒，还有把剩下的头部类的拿来红烧，一样两吃。海鲜类里很多都可以两吃或是三吃的做法。以后再介绍别的海鲜做法哈。
西芹炒鱿鱼花材料：西芹胡萝卜鱿鱼花各适量
调料：色拉油细砂糖盐鸡精各少许
西芹炒鱿鱼花做法【图1-3】把西芹洗净斜刀切成块状，胡萝卜洗净去皮，也是斜刀切片状，鱿鱼花太大话再横着对半切备用。油锅烧热，倒入少许色拉油烧至约五层热，倒入切好的胡萝卜片过油。
【图4-6】胡萝卜过油后，倒入西芹翻炒至八成熟，再把鱿鱼花倒入继续翻炒，炒至蔬菜都断生，放入少许细砂糖、盐、鸡精炒匀即可起锅。
鱿鱼花
材料：鱿鱼一只清水适量
鱿鱼花做法
1、【图1-3】把鱿鱼洗净，去皮、内脏和头部放案板上，用刀从鱿鱼的左上角和右上角交错开始划刀至鱿鱼肉的三分之二深度，一直把整条鱿鱼都划完。
2、【图4-6】把划好刀的鱿鱼切成约5-6cm的段，再用刀切成约5x7cm的块状备用。
3、【图7-9】取干净的锅烧一锅水，水烧开后倒入切好的鱿鱼块，煮至鱿鱼自然的卷起来，捞起控水备用即可。
月月温馨提示：
1、胡萝卜过油是为了更好的被人体吸收胡萝卜素。
2、鱿鱼切花的时候，刀划的深度和宽度均匀些，这样出来的花纹才会好看。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
双椒炒鱿鱼花
鱿鱼味道鲜美，肉质细嫩，无论是煎，炒或烧烤，都倍受青睐，今天我用青红椒和鱿鱼一起炒，不是很辣，但是很鲜美开胃。鱿鱼如果直接炒容易出水，所以可以先焯一下再炒，但是焯水和炒的时间都不易过长，否则口感就会变硬了。
双椒炒鱿鱼花
主材：鱿鱼400克。
辅料：油，盐，姜，蒜，鱼露，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，白糖，生粉各适量；青红椒各一个。
双椒炒鱿鱼花的做法
1.准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好。
2.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。
3.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。
4.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。
5.然后把鱿鱼切成宽约2.5厘米的长条。
6.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用。
7.青红椒洗净后去头，对半切开，用刀尖去籽。
8.然后斜刀切成长条。
9.把姜切丝，蒜切块。
10.用适量生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用。
11.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水。
12.看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
13.另起油锅把姜蒜下锅煸炒。
14.接着加入青红椒翻炒。
15.加入鱿鱼大火翻炒。
16.淋入少许鱼露提鲜，把调味汁加入大火炒匀即可出锅。
切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
蚝油鱿鱼丝
这道菜是用干的鱿鱼做的，鱿鱼干是将新鲜的鱿鱼去除内脏，洗净，晒干后的成品。干鱿鱼的味道比新鲜的鱿鱼更香浓，而且容易保存。
鱿鱼的胆固醇含量虽然高，但是它含有牛磺酸，能有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。所以不用担心胆固醇太高而不敢吃鱿鱼哦。
蚝油鱿鱼丝
原料：干鱿鱼蚝油杭椒
蚝油鱿鱼丝做法
1.干鱿鱼泡发好后，切丝。
2.加入蚝油、
3、拌匀腌制一下。
4.杭椒切丝5.油热后，放入杭椒翻炒。变色后，取出待用。
6.油热后，放入鱿鱼丝
7.快速翻炒
8.放入炒好的杭椒
9.加盐调味翻匀出锅。
小贴士
1.鱿鱼丝要先泡一下，泡软。
2.炒鱿鱼丝时，火要猛，迅速翻炒，尽快出锅，否则口感会比较硬。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
清爽下饭的三丝鱿鱼花
食材明细：
鲜鱿鱼若干，香菜梗适量，红椒适量，泡姜适量
清爽下饭的三丝鱿鱼花的做法步骤：
第1步主料：鲜鱿鱼配料：香菜梗、红椒
第2步配料：泡姜配料处理：香菜梗切段
第3步配料处理：红椒去籽切丝。泡姜切丝。
第4步鱿鱼去眼去嘴去内脏，撕去表面的黑膜。处理好的鱿鱼。
第5步在鱿鱼的内侧打花刀。打好花刀的鱿鱼改刀成小块，鱿鱼须切成段。
第6步锅内中水烧开，放入鱿鱼块，炒至鱿鱼卷起即可捞出。焯好的鱿鱼花。
第7步烹饪过程：锅内倒油，放入花椒粒爆香。将花椒粒盛出。
第8步放入泡姜丝，中火爆香。放入香菜梗和辣椒丝，中火翻炒一分钟。
第9步放入鱿鱼花，转大火翻炒一分钟。加盐调味即可。
小贴士：
1.香菜叶可以不摘一起入锅，不影响菜品味道。------摘去的香菜叶可晒干，下次做菜做汤时可揉碎放入。2.做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好如果焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。3.鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。4.家里没有泡姜可用新鲜的姜代替，最好用嫩一点的姜。5.三丝的选择可以根据自己的喜好调整，可以换成胡萝卜丝，青椒丝等。6.这道菜只用了盐来调味，没有放生抽和蚝油，您也可以根据自己的喜好添加调味品。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油鱿鱼花怎么做好吃 蚝油鱿鱼花的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆鱿鱼花专题，希望您能喜欢！
