中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了干脆面版苏格兰蛋，供您参考，并请收藏本页！
世界杯宵夜新吃法，干脆面与苏格兰蛋完美碰撞。
材料：
主料：鸡蛋5个，猪肉300g，
辅料：面条2袋，黑胡椒2g，食盐3g，料酒5ml，食油适量，，
干脆面版苏格兰蛋的做法步骤：
1. 猪肉末300g加入料酒5ml、黑胡椒粉2g、盐3g，顺方向搅拌至粘稠。
2. 干脆面2块捏碎备用。
3. 取适量拌好的猪肉末在掌心铺平，放上水煮蛋。
4. 猪肉末裹住水煮蛋，再裹上干脆面碎，依次做好全部。
5. 平底锅倒油烧热，放入干脆面苏格兰蛋，中小火炸至金黄。
6. 盛出装盘，即可享用。
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非传统版苏格兰蛋
食材明细：
鹌鹑蛋适量，猪肉糜适量，面包屑适量，鸡蛋适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，洋葱粉适量，胡椒粉适量
非传统版苏格兰蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲（英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味）取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了）
第2步裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈（很多很多很多人问过我面包糠哪里买~那如图这个就是自制的面包糠~面包风干以后打成碎屑就行）
第3步将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
第4步成品~
小贴士：
因为我在英国读书~所以好多人都说让介绍一下英国美食可是你们都懂的~腐国素来以黑暗料理出名~美食我还真是点不出几样那这苏格兰蛋就是一款英国很常见的小吃了~平常人家也都会做~算是野餐常备不过说实在的~传统版苏格兰蛋不怎么能对付咱的中国胃~首先是里边儿裹鸡蛋~个头太大还寡淡无味~倒是吃一个就顶饱~现在鹌鹑蛋版本的倒是也常见~个儿小得多~味道却依旧不够浓郁所以引进一些咱做中餐的手法~卤。先给蛋上个底味再抱进丸子里头~这才差不多了
苏格兰蛋
食材明细：
鹌鹑蛋适量，猪肉末适量，料酒适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，湿淀粉适量，生抽适量，盐适量，橄榄油适量，番茄酱适量，面包糠适量，鸡蛋适量
苏格兰蛋的做法步骤：
第1步部分原材料展示剁碎的肉末加橄榄油、肉桂粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、湿淀粉，按顺时针方向使劲调匀，如果觉得干的话，可加入少量水。鹌鹑蛋煮熟剥壳，鸡蛋调散，面包糠准备好。
第2步取一些调好味的肉末，先搓圆，再按扁，包入鹌鹑蛋之后再搓圆。一个个的做好它。肉丸挂上薄薄的一层蛋液，随即沾满面包糠。
第3步锅内烧油，油要多一些。油温六成热时下肉丸，先中火炸成型，再稍炸一会儿捞出。用滤网捞去油锅里面散落的面包糠。
第4步恢复油温至八成热，下所有的肉丸一起炸，转中小火，漏勺不断翻动肉丸，也可舀一些油浇淋在肉丸上。炸得差不多了，关火，让肉丸在油锅里“养炸”一会儿。捞出肉丸，不，此时我们应该称它为苏格兰蛋了。吸油纸吸去多余油份，切开一个看看：完美！
第5步弄一小碟番茄酱，沾着苏格兰蛋吃，味道自然也是很霸道啊！
小贴士：
肉末要调得恰到好处，干了口感不好，稀了容易坍塌变形。
苏格兰燕麦烤箱蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（蘸裹用），肉末1600g，马蹄500g，花生油适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，糖适量，面粉适量，燕麦500g，
辅料：：白酒适量（腌制肉沫，可以不放），
苏格兰燕麦烤箱蛋的做法步骤：
1.水煮鸡蛋，沸水后煮4～6分钟，想要流心效果就4分钟，我这里是沸水后煮了6分钟……一定要冷水下鸡蛋，不然鸡蛋会容易破……
2.鸡蛋刨壳，然后滚上一层面粉
3.肉沫加入酱料搅拌均匀，马蹄切碎，然后两者混合（由于马蹄会有点甜，酱料可以多放点）
4.肉沫混合物按开，包入滚好面粉的鸡蛋，尽量滚圆
5.包上肉沫的鸡蛋在滚一圈面粉
6.再放入全蛋液上滚上一圈
7.最后裹上一层燕麦
8.烤箱200度预热10分钟后，放进去200度烤25分钟
9.出炉进餐，这就是美美哒又好吃的苏格兰燕麦烤箱蛋
10.午餐来一个，味道很赞，也很饱腹，满满能量继续开启工作模式！
苏格兰蛋的做法
材料：
猪肉末300克，鹌鹑蛋15个，洋葱半个，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油20克，面粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，高汤300ML，肉豆蔻粉适量，咖喱酱1勺，，
苏格兰蛋的做法的做法步骤：
步骤1，精五花肉搅成肉末
步骤2，把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
步骤3，按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
步骤4，煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
步骤5，手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
步骤6，两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
步骤7，然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
步骤8，锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
步骤9，炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
步骤10，一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
步骤11，把面粉炒到有咖啡色为止
步骤12，倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
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