这是一道5分钟就可以上桌的快手家常菜。味道微酸特开胃,没有食欲的时候就试试它吧,茄汁金针菇汤,简单易做,连不吃金针菇的娃都喜欢。隔三差五的来一碗,汤汁丰富,秋天多吃,皮肤也更水灵哦!!
材料:
金针菇1把,盐适量,小香葱1根,番茄2个,食用油适量,,
茄汁金针菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备食材
步骤2,香葱切小葱段
步骤3,金针菇去根部洗净
步骤4,番茄表面划十字刀
步骤5,用开水泡一会儿去皮
步骤6,然后切成小块
步骤7,起锅热油,放入番茄翻炒出汁并炒软
步骤8,加入适量清水煮开
步骤9,加入金针菇煮开
步骤10,加盐调味
步骤11,撒葱花关火即可
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
牛肉自古便以鲜美出名,现代研究更表明它富含营养,可以提供蛋白质,维生素b群,以及钙铁锌等。而金针菇更是有维生素c,多种氨基酸。两种都可谓是食补的好材料。而今天这款茄汁金针菇肥牛肉将两者完美的融合在一起,金针菇清脆爽口,牛肉酸香嫩滑,口味偏辣,实在是一款难得的佳肴。
材料:
肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个、番茄酱3勺、盐1勺、白糖2勺、香菜适量、香油适量
做法:
第一步:准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。
第二步:将金针菇去掉根部,清洗干净,西红柿切成小块(越小越好),葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。
第四步:将西红柿放入锅中煸炒均匀。
第五步:往锅中放入3大勺番茄酱,然后煸炒均匀。
第六步:往锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来,大火将汤汁烧开。
第七步:水开后,将肥牛片和金针菇放入锅中。
第八步:再次烧开后即可关火,然后放入少许香菜段,再淋少许香油即可出锅。
小贴士:
1、牛肉高胆固醇、高脂肪、老人、孩子、不能吃太多哦。
2、金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人不能多吃!
孕妇能吃茄子吗挑选茄子用一招鲜嫩又营养
茄子是种很家常的蔬菜,也是大家都喜欢的一种食材。茄子鲜嫩可口,营养价值较高,可如何挑选品质较好的茄子呢?小编给你支招,挑选茄子用一招鲜嫩又营养。
茄子鲜嫩可口,有较高的营养价值,含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质。现代医学报道,常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑溢血、老年斑等有一定功效。茄子搭配富含维生素B1的猪肉一起吃,有利于消除秋季疲乏。
一、茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。
挑选茄子常选果形均匀周正,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。判断茄子老嫩还有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛大小。
那么,茄子的眼睛长在哪里呢?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的眼睛。眼睛越大,说明茄子果实正快速生长,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。
同时,嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分离,花萼下面有一片绿白色的皮,手握有黏滞感。老茄子颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉籽容易分离,重量大,表皮发硬。
二、茄子的食用方法多样。
可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等。在烹调茄肴前,应除去茄锈,因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。
可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其他的材料同炒,便不容易变色。
结语:以上是小编带来的关于茄子的介绍,相信大家看完文章后对如何挑选鲜嫩的茄子有一定的了解了吧。
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茄子价廉物美,经常出现在我们的餐桌上,它远不仅仅是餐桌上的佳肴这么简单。烹饪好了,享受它的益处,而选择了错误的烹饪方式,反而对健康造成一些小负担。那么小编就带大家来看看吧
茄子的营养价值有哪些?
中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降火气,除秋燥。
茄子本来是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低,每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克,热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克,碳水化合物3.5~4克,膳食纤维1.2~1.9克,抗坏血酸5~7毫克,在蔬菜当中算是平均水平。此外,其中还有微量的胡萝卜素,少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。
一、降血压
茄子中含有丰富的维生素P,尤其是紫茄,每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克,一般蔬菜都达不到这个含量。维生素P是黄酮类化合物,具有降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂和增强人体细胞间黏着力的作用。因而具有降低血中胆固醇的功效。常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。
二、减水肿
茄子当中还有大量的钾,并不逊色于以钾元素含量多而著称的香蕉,甚至要超过香蕉两倍多。钾在人体中有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,还有利于控制血压。缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时,丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡,避免体质偏酸,减轻水肿。
茄子怎么吃才健康?
但是,很多人吃茄子喜欢烧着吃,这样是不对的,因为茄子的细胞间隙较大,本身的性质也让它更加吸油,烧着吃会导致脂肪摄入量增加。
在做烧茄子的时候,第一步需要用油炸切好的茄子,也就是过油。这时候油温很高,一般会达到180度左右,这么高的温度造成了类黄酮的严重损失,茄子的保健作用也就去其大半了。
维生素C与类黄酮一起食用时具有协同作用,因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏,而维生素C可以促进类黄酮的防病作用。然而,在制作烧茄子的时候,茄子里面怕热的维生素C更是在热油中损失殆尽。实际上,油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解,维生素B1和维生素B2也会损失惨重,总体的营养价值大打折扣。
烧茄子的另外一个问题是,把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知,茄子在烹调的过程中非常吃油,经常食用这样的菜肴会让人发胖,而发胖就会增加各种慢性病的危险。对肥胖者来说,这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。
避免茄子吃油的小窍门
有两个小窍门可以避免茄子吃油过多。一个是在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧,就不易吸收大量的油。二是炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。
在食用茄子时,有的人习惯削皮,殊不知,茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时,最好连皮吃。
因茄子性寒滑,脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。还有研究表明,手术病人在术前一星期最好不食用茄子,因其含有一种叫SCAS的物质,会拖延病人的苏醒时间,影响病人康复速度。
结语:小编认为茄子要吃的健康,会吃才是最好的,茄子的营养价值也是很高的哦
金针菇怎么处理吃了多年金针菇竟然不知道这
金针菇不管是炒着吃,还是烤着吃,都是我们爱吃的一种菌菇类食物。在烹饪前,食材都需要经过一番处理,那么你知道金针菇该怎么处理吗?看了以下内容才发现,这些年我都切错了。下面跟着小编一起看看到底该如何处理金针菇。
你以为只是这样。。。其实是:
袋装金针菇。别打开袋子,直接用刀切下根部。》》》金针菇怎么做好吃常吃它竟能降脂抗癌防疾病《《《
然后冲洗上面的部分。
因为在袋子里,所以清洗起来非常方便。
结语:以上就是小编带来的内容,没想到装金针菇的袋子还可以这样利用,直接扔掉的话真是太浪费了。大家以后可以试试这样切金针菇哦!
食材明细:
主料::番茄适量,金针菇适量,肥牛卷适量,番茄酱适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤:
1.准备食材: 番茄,金针菇,肥牛卷,番茄酱
2.番茄洗净切丁备用
3.金针菇洗净切成两段备用
4.锅烧热,加入橄榄油,倒入番茄丁翻炒
5.等番茄炒出汁后,加入适量番茄酱继续炒
6.此时加入适量热水
7.水沸腾后,倒入金针菇煮开
8.此时再加入肥牛卷,适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,汤汁浓稠即可出锅.
食材明细:
主料::意面300克,金针菇250克,番茄酱200克,
辅料::橄榄油3ml,盐3克,酱油1ml,
茄汁金针菇炒意面的做法步骤:
1.准备食材:金针菇、意面、番茄酱等;
2.金针菇去头,撕开,洗净,捞出沥干水,待用;
3.清水煮沸,放入意面煮熟;
4.捞出意面,沥干水,放入一点油拌均;
5.热锅,倒油,放入番茄酱炒热;
6.加入金针菇炒八成熟;
7.加入意面,翻炒;
8.放盐、酱油,炒均即可。
小贴士:
1.意面比普通的面难熟,煮的时间略微长些;
2.意面煮熟捞出,不能过冷水;
3.意面放油拌均,炒的面不仅好吃还不粘
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等,有助于降脂降压、益智健脑、预防癌症,气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者宜食。与西红柿一起炒食,不仅味道鲜美,而且微量元素丰富,很适合春秋季食用。
材料:
大番茄1个,金针菇150克,香菜1棵,蒜头2瓣,油1汤勺,番茄酱1汤勺,食盐1茶勺,,
秋天怎么吃茄汁金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,主食材备好;
步骤2,金针菇去根洗净,大蒜切末,香菜切小段;
步骤3,热锅入油,小火煸香蒜末;
步骤4,直接削入西红柿,中火煸炒3分钟出汁;
步骤5,捡去皮;
步骤6,入金针菇转大火翻炒,盖锅焖2分钟;
步骤7,入番茄酱翻炒均匀;
步骤8,入食盐、香菜段翻炒均匀提味儿;
步骤9,一道色香味俱全的开胃小菜就好了;
步骤10,下饭,就馒头都特别棒。
食材明细:
主料::番茄适量,鱼丸适量,金针菇适量,鸡蛋适量,挂面适量,
辅料::盐适量,香油适量,
茄汁鱼丸金针菇汤面的做法步骤:
1.锅中放水,放入番茄块和鱼丸煮。
2.煮番茄变软透放挂面和盐。
3.挂面八分熟磕入鸡蛋。
4.鸡蛋定型放入金针菇,一分钟后关火。
5.盛出,淋入香油。
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