好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“自制肉松的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
自制肉松营养健康无添加，烘焙中也会经常用到，所以就做起来吧！
材料：
里脊肉（梅条肉）500g，姜3-4片，料酒1勺，老抽1大勺，蚝油1/2勺，盐3克，糖50克，食用油40克，
自制肉松的做法的做法步骤：
步骤1，梅条肉洗净去除筋膜
步骤2，顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅压熟
步骤3，取出瘦肉冷却
步骤4，装入保鲜袋用擀面杖压碎
步骤5，再用手撕一下，越细越好。再把所有调料放一起调匀
步骤6，把肉和调料放入炒锅内开小火
步骤7，用筷子翻拌焙干即可（喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可）
步骤8，肉松晾凉后即可密封保存
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自制鱼肉松的做法
宝宝感冒发热，嘴巴里起了泡泡，疼的什么都不吃，到医院后医生说要住院，又是验尿验便便的，光是血一个抽了两次，还拍了胸片，把睿爸跟我吓坏了。第二天，常给睿睿看的医生来了（第一天是礼拜天，她休息，一般睿睿感冒咳嗽我们都是找的她），她看了一下说是感冒发热引起的扁桃体发炎，挂点消炎的就可以了。我勒个去，真想抽前面的那个医生。我去找她提出出院换门诊，她还吓唬我:“”宝宝要是反复，或者出事我们不负责的”等我坚持的签字出院后，转身离开时，听着她跟身旁的护士说了一句:“完了，我又要被骂了”这就是我们现在医生的医德啊，小孩肺部有没有痰你不会用听筒听啊，人家拍片子的医生都跟我说怎么才十几个月的孩子也给他拍啊！哎呀，好像绕的远了，这个鱼肉松的目的是给睿睿配粥喝，医生说了，已粥，面条为主
材料：
草鱼一条，葱一棵，生姜一块，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，，
自制鱼肉松的做法的做法步骤：
步骤1，将草鱼去头去骨洗净，切成块，加入生姜，葱，料酒，糖，生抽，盐腌制3-4个小时（盐可以少放些，生抽也有咸味，放糖主要是为了提鲜，所以也要少放。）将腌制好的鱼肉放入蒸锅内蒸熟，蒸笼上刷点油，这样不粘锅。
步骤2，鱼肉蒸熟后取出，稍凉之后就是我们的细致活了，将鱼肉跟鱼皮鱼骨分离。一定要注意喽仔细喽，鱼骨头一定要挑仔细了，不然宝宝吃了容易卡着。因为泽睿妈妈超爱鱼皮，所以，大家只看到了鱼骨的残骸，鱼皮已经先一步牺牲了！
步骤3，锅内放入适量的油，跟炒菜差不多就好了，鱼肉下锅，用小火，不停的翻炒，去除鱼肉中的水分，这一步也要有耐心噢！
步骤4，鱼肉越炒水分就越少，等到了你满意的度就可以停火了。待冷却后装入无水无油干净的容器里，进冰箱保存，因为没有任何的添加剂，宝宝可以放心食用。不过放的时间也不能过久，不然就不新鲜了。
步骤5，到了晚上睿睿就有鱼肉松配粥了，不用可怜巴巴的喝白粥了。早点好起来吧！加油
自制宝宝肉松的做法
路过一家卖肉松的店我看到玻璃罐子里的肉松很诱人，一直想买肉松给家里的宝宝们吃，记得小时候我最爱吃肉松，拌在粥里饭里特别香。过去问问：能给孩子吃吗？答：不行，我们这个只适合3岁以上的孩子食用。看来这店挺正规，有明确的适用年龄规定，不会为了利益稀里糊涂的卖给用户。有些说能吃的我也不敢买了，谁知道里面放了多少调味品和添加剂。寻了很多地方都没买到适合孩子吃的肉松，我就一直想自己做点，听说面包机也能做肉松好像很神奇，翻出家里一块上好的黑山猪肉，等孩子们睡着我就开尝试验起来。
材料：
猪瘦肉500克，葱适量，姜适量，盐适量，儿童酱油适量，糖适量，
自制宝宝肉松的做法的做法步骤：
步骤1，把猪瘦肉去筋膜，切块。
步骤2，放入冷水中加料酒绰一下水，去沫子，冲干净。
步骤3，捞出放入高压锅中，加入葱、姜、盐、儿童酱油、糖、大料调味，因为是做个宝宝吃，调味品少放为宜。用高压锅将肉煮熟。
步骤4，熟肉放凉用保鲜袋包住，擀面杖压散。
步骤5，因为是给宝宝吃最好再放入料理机中打得更细些。
步骤6，打好的肉碎放入面包桶里，只差一跑就大功告成了。
步骤7，选择“果酱”程序，1小时20分后你再来打开面包机就是松软的肉松了。
自制鸡肉松的做法
唉！我也是服了自己了，就是不怕麻烦，仅仅是肉松没人买账，但是孩子们特别爱吃肉松饼，炒完肉松、再炒莲蓉、二者混合在一起包饼饼，爱玛，跑题了，本章只是炒肉松
材料：
鸡胸肉500g，生抽20g+10g，料酒10g，花椒粒20粒左右，大料2个，姜2片，肉桂一块，香叶2片，盐5g+2g，干辣椒2个，糖10g，蚝油10g，黑胡椒粉1/4勺，葵花油30g，
自制鸡肉松的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切2cm左右的方块、焯水后，另起一锅煮肉，锅里加花椒、大料、香叶、肉桂、姜片、干辣椒、料酒、生抽20g、5g盐，小火煮30分钟。
步骤2，煮好的肉控干水（注意捡出所有调料），擀碎，擀到上图的状态就可以了。
步骤3，鸡肉、糖、蚝油、10g生抽、30g葵花油、2g盐、黑胡椒同时投入面包机筒中，开翻炒功能。
步骤430，分钟后肉松出炉，无添加、无防腐的肉松就做好了。密封冷藏能保存1个月。
宝宝食谱——自制肉松的做法
外面买的肉松太贵了，含香料又多，宝宝吃了不好，思思在网上也看过其他麻麻做的肉松，决定自己也试试，做出来了，不错哟，很好吃！
材料：
精猪肉1斤，蒜两根，香葱三根，姜三片，盐适量，冰糖适量，酱油一勺，白酒一勺，胡椒粉适量，芝麻油适量，
宝宝食谱——自制肉松的做法的做法步骤：
步骤1，思思买的是猪后腿肉，比较结实，把茎茎膜膜都去掉，切成大约1.5厘米的大肉丁。香葱和蒜都只要白，不需要拍碎，整根就好。姜切成大片。把这些材料都一同放入高压锅内。
步骤2，往高压锅内加入水，水没过肉丁有一指就可以了。然后加入适量盐、冰糖（看过思思菜谱的人都知道，思思比较喜欢用冰糖，因为冰糖不会腻和粘，而且会让肉更加爽口）酱油一勺、白酒一勺、胡椒粉和芝麻油适量。小火慢炖20分钟。
步骤320，分钟后，用筷子戳肉丁，一戳就烂了就说明已经够软了。把肉丁捞起来放入平底锅内，（剩下的汤水不要浪费，可以煮面条）这时候开始用勺子了，思思用的是舀粥的大勺子，用勺子把肉丁一个一个压碎。
步骤4，肉丁全部压碎了以后，开小火不停的翻炒，各种翻炒，狂翻炒，记住一定要小火和不停的翻炒，不许肉肉糊锅，边翻炒边继续压肉肉，随着水分的挥发和不断的翻炒，肉肉会越来越蓬松，觉得够干了就关火，思思就是炒得太干了。晾凉后装入玻璃瓶子放在冰箱冷藏室，随时吃随时拿出来。
步骤5，来张特写!
自制鸡胸肉松的做法
肉松是很早之前就想自己做了，但是一直没有动手，等到我终于想做的时候，猪肉的价格已经疯涨到买不起的程度了。嗯，算了，鸡肉我还是吃得起的！那就用鸡肉来做吧，鸡肉做肉松，当然首选鸡胸肉。鸡胸肉是一整块的肉，且纹理清晰，很容易撕成细丝，做肉松更加方便。鸡胸肉蛋白质含量高达20%，但是脂肪含量才3%，特别适合肥增肌的人群食用。除此之外，它还含有磷脂类，有助于人体的生长发育，作为小孩子的零食，也是非常好的选择。
材料：
鸡胸肉2块，生抽3瓷勺，白糖2瓷勺，八角3个，香叶几片，老姜几片，大葱1段，料酒1勺，
自制鸡胸肉松的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡胸肉洗净，顺着纹理切成大块。冷水下锅，水量要完全没过鸡肉，然后放入3个八角，3片香叶，一段大葱，几片生姜，1小勺料酒。大火煮沸以后，转小火，煮至鸡胸肉用筷子轻轻一戳就能穿透。
步骤2，把鸡胸肉取出来晾凉，然后放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打敲打。
步骤3，敲打后的鸡胸肉可以看到丝丝分明了。
步骤4，接下来我们可以用手撕开，或者用其他办法把鸡肉撕得越细越好。
步骤5，全部撕成细丝以后，放入平底锅中，加入生抽和糖，用小火慢慢炒干。
步骤6，完全炒干以后，按照自己的喜欢可以放入白芝麻，海苔之类的，如果要放油，那么也可以这个时候放一点。
步骤7，最后装入瓶中，密封保存，随时想吃就取一点出来！特别方便美味，当作零食吃也不怕发胖~
自制肉松 （视频菜谱）的做法
肉松发硬的几个原因1、炖煮的时间不够，肉要炖煮到软烂的程度2、尽量选择里脊这类比较嫩的部位3、炒之前一定要先拍打松散4、炒的时候用小火，火不能太大参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
猪瘦肉（没筋的瘦肉即可，推荐里脊肉），烤香的白芝麻，葱，姜，料酒，酱油，糖，盐，
自制肉松 （视频菜谱）的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切块
步骤2，肉冷水下锅，水开后舀去表面的浮沫
步骤3，把肉盛出来备用
步骤4，大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒，一起放入高压锅，加入刚没过食材的水
步骤5，上气后，中火压40分钟（普通锅炖1.5-2小时）
步骤6，煮好后沥干水，装进保鲜袋，用擀面杖先擀碎，再拍打松
步骤7，得到这样松散的肉丝
步骤8，平底不粘锅里倒少许油
步骤9，放入肉丝，加入适量盐，不停的翻炒，全程用最小火
步骤10，肉丝基本变干，开始上色时，加入适量酱油和白糖，继续翻炒
步骤11，一共需要炒30-40分钟，等肉丝开始变金黄色，基本没有水汽时盛出
步骤12，用搅拌机打成蓉（如果不想要太碎的肉松，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可）
步骤13，打成蓉的肉松再倒回平底锅里，最小火翻炒到肉松完全干燥，加入烤香的白芝麻
步骤14，翻炒均匀
步骤15，密封保存
自制美味鱼肉松的做法
喵。。。自制鱼松---话说每次逛超市都是又爱又恨，高兴而去败兴而归，除了水果，简直不敢买什么吃的。扒拉扒拉家里为数不多的吃食，实在难以满足。为了安慰那颗---破碎的、倍受打击的、吃货的心。排除万难（懒得亲自动手），下定决心（必须从口味上有所突破）。喵。。。爱死人的鱼松，累死人的鱼松。炒至金黄，简单四个字，花了偶一个小时。外加蹄子报废（最后那点是lg亲情帮助，不然真挂了）。味道是相当以及超级棒。大人小孩老人都适合，居家旅游必备之良品。
材料：
草鱼一斤，姜适量，葱适量，白酒、料酒适量，醋适量，生抽适量，盐、糖适量，，
自制美味鱼肉松的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼段一斤，洗净待用。
步骤2，准备盐鱼的材料：白酒，姜去皮切丝，小葱切段，白胡椒粉，生抽一勺，醋半勺。
步骤3，所有材料腌制鱼，一个半小时左右。（上一步，忘记说花椒了，这里加上）
步骤4，蒸10至20分钟，这个时间看鱼的大小。
步骤5，蒸完晾凉，去皮去刺。
步骤6，滤去佐料和水分。
步骤7，锅内放适量（很少一点）油，边翻动，边抖散鱼肉。
步骤8，鱼肉会随着翻炒，抖动，自然变碎。
步骤9，炒至金黄。
步骤10，加盐、糖、料酒，需要颜色更漂亮就再加点生抽。翻炒至佐料和水分完全干即可。晾凉后口感就松软异常了。
自制芝麻肉松
食材明细：
主料：：猪肉1000g，
辅料：：芝麻适量，
配料：：盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
自制芝麻肉松的做法步骤：
1.猪肉放锅中炖熟。
2.趁热用筷子划散猪肉块。
3.划散的越细越好。
4.用手撕成细丝。
5.装入打磨机
6.打磨成细末即可。
7.锅烧热，锅中无水，加入猪肉末。
8.加入黑白芝麻翻炒。
9.小火不停的翻炒至颜色微微变黄。
10.加入适量黑胡椒粉、少量生抽翻炒均匀，翻炒均匀后，继续不停的翻炒。
11.水分慢慢蒸发了。
12.肉末金黄色，肉丝细细的，变成蓉蓉状，即可。
13.成品图
14.玻璃罐开水烫煮五分钟后控干水，装入肉松，不关盖，慢慢凉透
15.凉透后关盖放置冰箱冷藏室即可。我的肉松用了3个月左右。
小贴士：
全程小火慢慢翻炒，火候和耐心很重要。想吃美味，耐心和毅力很重要。
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