食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出肉皮蹄筋汤的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
肉皮半斤，蹄筋半斤，肉丝一小把，葱段，姜丝，蒜末，盐，味精，淀粉，麻油，
肉皮蹄筋汤的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮洗净，切小块
步骤2，蹄筋洗净，每根一分四
步骤3，肉丝用盐、味精、淀粉、水腌一下
步骤4，锅上火加热，加油，倒入肉丝煸炒至白，盛出
步骤5，余油加入葱段、姜丝、蒜末煸香，倒入肉皮和蹄筋煸炒
步骤6，倒入肉丝，加盐，加水烧开，转小火焖约七八分钟
步骤7，加味精调味，水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花盛出。
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肉皮炒蹄筋的做法
材料：
水发肉皮一盒（三四元钱），水发蹄筋一盒（七八元钱），蘑菇三朵，香菇四朵，肉丝少许，盐，味精，淀粉，麻油，大蒜头，小葱一根，，
肉皮炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮用温水洗净，切块
步骤2，蹄筋用温水洗净，剪成小段
步骤3，蘑菇去根部洗净，切片
步骤4，香菇去根部洗净，切片
步骤5，大蒜头拍松去皮去根部，切成蒜末
步骤6，淀粉加水做成水淀粉
步骤7，葱去葱头，洗净切成小粒
步骤8，锅上火加热，倒入适量油
步骤9，加入蒜末爆香
步骤10，加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒
步骤11，加适量盐，加少量水
步骤12，用中小火焖煮一会儿，加入少许煸好的肉丝
步骤13，大火收汁，加味精调味
步骤14，加水淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱花即成
白菜肉皮汤的做法
材料：
白菜一斤，肉皮一块，蘑菇一只，鲜香菇一只，浓汤宝一块，蒜末，
白菜肉皮汤的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮放入盆中，倒入热开水浸泡二三个小时，等肉皮涨发变软，切成小块待用
步骤2，白菜洗净，切丝（略宽一些）
步骤3，蘑菇洗净切片、鲜香菇洗净捏干切片
步骤4，锅上火加热，倒入适量油，油热倒入蒜末爆香
步骤5，倒入白菜丝、蘑菇片、香菇片煸炒，再加入肉皮煸炒
步骤6，加水，放入一块浓汤宝，烧开转小火，焖烧约十分钟，关火
肉皮鱼丸汤的做法
材料：
油氽干肉皮二块，鱼丸四五个，蟹肉棒二根，小青菜四五棵，盐，味精，
肉皮鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，干肉皮加温水浸没泡发四五个小时，使之充分泡发。切块待用
步骤2，小青菜去老叶，浸泡洗净
步骤3，鱼丸、蟹肉棒买现成的
步骤4，将切块的肉皮、鱼丸、蟹肉棒加水（最好是骨头等肉汤）烧开四五分钟
步骤5，加入小青菜再烧约一分钟，加盐、味精调味即成
灵芝蹄筋汤
食材明细：
牛蹄筋100克，灵芝15克，黄芪18克，黄酒10克，料酒5克，大葱5克，姜5克，盐5克，胡椒粉1克
灵芝蹄筋汤的做法步骤：
1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透切片，用纱布袋装好扎口；
2. 葱、姜拍破；
3. 蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出；
4. 再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条；
5. 将蹄筋、药袋、葱、姜、精盐、料酒同放入锅内；
6. 注入肉汤，炖到蹄筋熟烂；
6. 拣去药袋、姜葱，用精盐、胡椒粉调味即成。
小贴士：
1. 灵芝，性味甘、平；2. 《中国药用植物图鉴》载灵芝“治神经衰弱、失眠、消化不良等慢性疾患”；3. 亦治虚劳、咳嗽、气喘等疾患；4. 芝蹄筋汤以牛蹄筋为主料，配以灵芝、黄精、黄芪等；5. 适用于治疗慢性气管炎、支气管哮喘、白细胞减少症；6. 对冠心病、急性传染性肝火也有一定治疗作用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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