食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“脾胃虚弱者之健康食谱——陈皮粥油浸鲈鱼片的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
鲈鱼的鲜美不用我过多言语，鲈鱼的做法也多种多样，可以清蒸，可以香煎，可以红烧等等……今天给大家介绍一种特殊的做法:陈皮粥油浸鲈鱼片。这是一道非常适合脾胃虚弱者的健康食谱，特别适合幼儿食用，当然也适合所有人群食用汤浓肉嫩，味道鲜美，还有陈皮的清香~~~粥油也就是用米熬煮出来的浓米汤。李时珍《本草纲目·草七·使君子》：“每食后米汤服一钱。”米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化;另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。这道菜中，加入陈皮，不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。从这三样食材功效营养来看，三者的结合堪称完美，是一道非常适合脾胃功能差的人食用，而且老少皆宜。
材料：
新鲜鲈鱼一条，雪花猪肉50g，陈皮一个，生姜五片，香菜三颗，浓米汤500g左右，食用油适量，蛋清一个，鸡粉适量，胡椒粉适量，盐适量，，
脾胃虚弱者之健康食谱——陈皮粥油浸鲈鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合……首先，先煮白粥，熬出浓一点的粥油，广东“白粥”并非稀饭，而是慢火熬大米粥，熬到米粒开花，粥汤浓酽，米油成分充分溢出……
步骤2，煮粥的时间把鱼处理好，鱼肉鱼骨分开，鱼骨切块，鱼肉切薄片。猪肉切丝备用。
步骤3，蝴蝶切法，鱼肉斜切，两薄片连一起。
步骤4，鱼片加入一个鸡蛋清，少许盐，抓匀备用。
步骤5，熬好的米汤虑出，倒入另一个锅里，最好用砂锅来做，我这里一开始拿错了锅，后面我换砂锅了!米汤的量看你的鱼的大小，适合就好，我大概用了500克左右米汤，因为我的鱼就一斤多而已。
步骤6，起锅开火，放入陈皮，中火煮五分钟左右，主要是要煮出陈皮的香味。
步骤7，放入生姜，倒入一点食用油，把鱼骨放入，大火煮开，大概煮三分钟。
步骤8，撇去浮沫，稍做搅拌，这时候如果你不要鱼骨，可以把鱼骨捞出。
步骤9，加入猪肉丝，煮开。
步骤10，加入适量的盐，咸淡自己调配，搅拌一下，防止粘锅。
步骤11，猪肉煮熟之后，倒入鱼片，快速搅拌一下，大火煮开，随即关火，利用汤水的温度把鱼片烫熟，这就是为什么用砂锅比较好的原因。
步骤12，加入适量的鸡粉，胡椒粉，稍拌一下，不要过度搅拌，以防把鱼肉搅碎了！
步骤13，最后加入一把香菜，这个菜就做好啦！
步骤14，鲜美嫩滑的“陈皮粥油浸鲈鱼片”出锅咯！鱼肉嫩嫩的，汤汁美美的，还有陈皮的香味……
步骤15，鲈鱼的肉没有什么细刺，你如果要给小孩食用，只要提前把鱼骨捞掉就好。来吧，一起来试试这道菜吧！
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清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱的做法
娃这两天闹着要吃鱼，嗯，想一想是几天没吃鱼了，作为家里掌勺的老妈子，那必须答应啊，从市场挑了一条最肥美的鲈鱼买回家！咱们今儿就讲讲怎么做鲈鱼了！娃他舅舅最近学校没课，宅家里闲了一个假期。说起他来，那可是资深大厨，中餐西餐样样精通，做得一手好菜呀！我作为手无缚鸡之力的弱女子（额……曾经是），杀鱼做鱼这种事情还是不要那么积极，趁他舅没开学、抓他来露一手（哈哈、老妈子当甩手掌柜的机会那是不能错过）！所以你今天看到的清蒸鲈鱼是舅舅版滴，可不是食谱君版哟！（但是、视频少不了我的功劳呀，我正用研究食谱的精神研究视频，让你用最快的速度，学会如何改善宝宝的伙食）。鲈鱼只有根主刺，小刺几乎没有，江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼也是古代文人墨客的心头好呀！有人说，清蒸是对一条鱼最大的尊重，不过，我认为怕是一定要像鲈鱼这样，刺少肉嫩的做出来才能好吃！今天的清蒸鲈鱼，厨渣也都可以轻松搞定的（照着视频做就可以啦），宝宝不仅爱吃，还可以当成自己的看家菜！
材料：
鲈鱼一条，蒸鱼豉油适量，料酒适量，葱姜适量，
清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱的做法的做法步骤：
步骤1，参考月龄：12月以上食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许烹饪时间：30分钟难度分析：初级
步骤2，鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。
步骤3，生姜去皮切片，葱洗净切段。
步骤4，将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。
步骤5，将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。
步骤6，在盘底铺上姜片和葱段。将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。
步骤7，取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！
步骤8，蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。
步骤9，趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。
步骤10，蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。撒上切好的葱丝姜丝。
步骤11，平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
步骤12，出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！
杨桃浸鱼片
食材明细：
主料：：大头鱼1条，杨桃1个，泡椒3个，青蒜1棵，鸡蛋清适量，老姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
杨桃浸鱼片的做法步骤：
1.大头鱼一条，建议大家用刺比较少的鱼来做这道菜，比如草鱼或者鲈鱼，我这是要做剁椒鱼头，所以才买的大头鱼
2.鱼身去骨，去鱼身两边的鱼排刺，片成大鱼片，用两茶匙啤酒，姜，一点点盐，生抽，抓匀，然后再放一个鸡蛋清，一匙生粉，抓匀腌一会，再淋一些油在表面，防止水分挥发
3.杨桃切成比一厘米稍微再薄一点的片，蒜苗的蒜白的部分斜刀切成马耳形，泡椒也切成马耳形，老姜切片。
4.炒锅烧热，放适量油，把姜片、蒜白冷油下锅，转小火，把姜片、蒜白略微爆出香味，不要爆成黄色，影响美观，
5.等爆出出香味了就加入适量的水，不要放太多水了，能刚好浸过鱼片的量就可以了。调入盐，生抽，蚝油，也可以放点鸡精，（喜欢清汤的可以不放生抽，蚝油，泡椒），杨桃片， 转大火把汤烧开， 把鱼片散开撒进锅里，淋一些料酒， 中途记得轻轻翻动鱼片，让鱼片受热均匀，然后盖上锅盖，焖浸三到五分钟，鱼片熟。 因为忽然间停电了，拍照不清楚，所以浸鱼的过程没拍
6. 鱼肉鲜嫩，（就是刺太多）汤鲜，略带点微辣的杨桃浸鱼片就做好了，非常简单，美味
7. 杨桃浸鱼片
调理脾胃食谱:芡实薏米山药粥的做法
宝宝午后点心做法简单快手，适合在家带娃的宝妈不用花费太多时间参考月龄15个月+脾胃不好的宝宝，平日需要注意养胃，粥是很不错的养胃餐，芡实和山药特别健脾养胃，和大米一起熬煮成粥，味道香、口感糯，很适合宝宝调理脾胃满九个月宝宝若想吃这道辅食，必须用辅食机捣碎一些哦可+V:xiaomumuzi
材料：
山药50g，大米20g，芡实10g，薏米20g，
调理脾胃食谱:芡实薏米山药粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，山药洗净切片，薏米芡实大米浸泡1小时
步骤3，所有食材控干水分
步骤4，悉数倒入电高压锅中
步骤5，加入一大碗清水煲15分钟
步骤6，出锅后把山药和芡实做成笑脸
步骤7，参考月龄15个月以上，出锅后可下冰糖
清水浸海鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼500克，
辅料：：姜葱蒜适量，
配料：：生抽适量，花生油适量，
清水浸海鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼两条去鳞去肚清洗干净。
2.姜葱蒜切末待用。
3.锅里加水烧开，水开后将鱼入锅，关到中间一点最小火，浸5分钟就行了。
4.将浸熟的鱼盛起。
5.锅里加入花生油，将姜葱蒜入锅爆一下，然后加适量的酱油烧开，做成调味汁。
6.将做好的调味汁淋在鱼上面就行了。
7.这样做出来的鱼非常的鲜嫩。
小贴士：
鱼入锅后不要去动它，等熟了再捞起来就行了。
清蒸鲈鱼片
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：大葱适量，姜适量（切成圆的），
清蒸鲈鱼片的做法步骤：
1.鱼和肉片切开，鱼切片，两刀为一片。大葱切小段，姜切圈。
2.鱼肉腌一下放酒，盐，糖，生粉，油抓匀腌一会。
3.把腌好的鱼骨和鱼肉摆盘。
4.放大蒜和姜，撒点油，蒸7分钟。
5.把蒸好的鱼拿掉葱姜 ，浇点蒸鱼鼓油，放点葱花。
6.热油浇汁。
【草鱼片粥】(草鱼食谱4)的做法
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材料：
草鱼片适量，大米粥半锅，葱花少许，姜丝少许，香菜少许，盐少许，酱油少许，生粉少许，油少许，料酒少许，
【草鱼片粥】(草鱼食谱4)的做法的做法步骤：
步骤1，用刀将草鱼肚上的大剌去掉，取中间这段没有小剌的鱼肚肉洗干净。
步骤2，切成鱼片，加入少许盐、油、生粉、料酒、酱油等调料。
步骤3，拌均匀腌制入味。
步骤4，事先熬好的大米粥。
步骤5，放锅内中火煮开(边煮边慢慢搅拌一下)。
步骤6，煮至粘粘的时候，加入少许盐、鱼片和姜丝拌煮1-2分钟左右就起锅后，加入少许葱花和香菜就完成。
滑炒鲈鱼片的做法
滑炒鲈鱼片
主料：鲈鱼
辅料：鸡腿菇、菜心、鸡蛋清、野山椒末、青红椒粒
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油
烹制方法：
1、将鲈鱼去内脏洗净后，切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味，鸡腿菇洗净切成片，菜心摘洗干净；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟，菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，撒入青红粒，淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。
特点：色泽明快，鱼肉细滑，蘑菇脆嫩。
天天提示：使用山椒做鱼，可开胃，增强食欲，帮助消化吸收营养成分。
蛋羹蒸鲈鱼片的做法
今天在菜市场的鱼摊上看到水里的鲈鱼游来游去，鲜活得很，于是就让卖家给宰了一条，我让他顺便帮我去骨取鱼片。回来我将鱼片和鸡蛋一起蒸，做了蛋羹蒸鲈鱼片，别看做法简单，这样做出来的鱼，平时不爱吃鱼的女儿，她可是一整盘让她吃了还嫌不够的。
材料：
鲈鱼1条，鸡蛋1个，太太乐原味酱油15ml，清水50ml，太太乐原味鸡精3g，太太乐芝麻香油5ml，葱1根，，
蛋羹蒸鲈鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鸡蛋打散后加入太太乐原味鲜鸡精搅拌均匀
步骤3，再加入少许清水搅拌均匀
步骤4，将鸡蛋液过筛滤入鱼盘中
步骤5，再放入洗净的鲈鱼片
步骤6，用保鲜膜封住鱼盘，在保鲜膜上用竹签戳小孔
步骤7，放入蒸笼里蒸12分钟
步骤8，出炉后撒上葱花
步骤9，最后淋入太太乐原味鲜生抽和太太乐芝麻香油
步骤10，完成
步骤11，近看一张
步骤12，勺一口
步骤13，鲜香滑嫩
步骤14，好吃
鱼片粥的做法
材料：
鲩鱼肉，大米，鸡蛋清，生姜，葱，，
鱼片粥的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟；
步骤2，大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开；
步骤3，倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟；
步骤4，放盐调味；（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）
步骤5，洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。
鲈鱼片芦荟
食材明细：
鲈鱼或草鱼1000克。芦荟叶肉片，橙色胡萝卜片，芜荽，蛋清，淀粉。油，盐，味精。
鲈鱼片芦荟的做法步骤：
1.把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。
3.油、盐、味精兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。
4.沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芜荽少量，橙色隐约可见。
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