食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“（老爸配方）无油陈皮红豆馅小面包的做法”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
自从把我的旧烤箱给了老爸，他就开始练习各种面包，而他最喜欢做的就是红豆小面包，可能是我妈也喜欢吃，几乎隔天就会做。现在他已经练就了一手好面包了，产量比我还高。本菜谱是为了帮他记录而写的。
材料：
红豆300克，黄冰糖/细砂糖100克，新会陈皮一片，高筋面粉300克，细砂糖30克，鸡蛋一个，牛奶150克，盐4g，无盐黄油20g，耐高糖干酵母3g，
（老爸配方）无油陈皮红豆馅小面包的做法的做法步骤：
步骤1，红豆洗干净浸泡一晚上。过水两遍，倒进压力锅，加入红豆两倍高度的水，新会陈皮一片。无压力锅就要耐心煮哦，可能需要两小时。
步骤240，分钟后压力锅排气，开盖倒入糖。
步骤3，搅拌匀。
步骤4，倒在不粘锅里慢火熬煮蒸发水份，期间不断搅拌。煮好后盛出，想要颗粒感强些的，可以搅拌轻手一些。这时一定要控制自己别偷吃了，舔锅铲是可以的。冷却备用，或者冷却后放冰箱冷藏。
步骤5，将高筋面粉300g，糖30g，一个蛋，牛奶150g，盐4g倒进面包机搅拌桶，或者厨师机搅拌缸，揉面至成团，静置20分钟后加入黄油20g，耐高糖干酵母3g，继续揉至接近完全。取出面团分割成16份。滚圆。
步骤6，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤7，小面团擀成圆片，取兵乓球大小的红豆馅，放在中央。
步骤8，像包包子一样包好，捏紧收口处。
步骤9，收口向下，放进铺了油布或烘焙油纸的烤盘上，面团之间分隔开。
步骤10，放进烤箱里，底部放一小杯热水。天气10来度以下可能要开一开烤箱的发酵模式。总之，制造潮湿的30～38摄氏度的环境，进行最后发酵。
步骤11，大概40～60分钟后，面团肉眼可见膨胀了，用手指轻轻按压，指印慢慢恢复一部分，这时可以预热烤箱了。还可以在面团表面喷一点点水，撒上芝麻。
步骤12180，摄氏度，中层，20分钟。期间顶部上色满意就要盖锡纸。
步骤13，出炉夹出晾架上。凉至温热基本上已经被抢光光
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无油低糖的红豆沙馅的做法
豆沙馅估计是很多小朋友的大爱了吧！！我自己是比较喜欢吃豆沙馅的各种食品的，包括豆沙包、豆沙饼、豆沙月饼、豆沙汤园等等…………有了孩子以后经常下厨做吃的，时间久了，也开始自己做豆沙馅了，以前很多朋友问过我豆沙馅怎么做，我一直觉得这个很简单，只是做了些文字解释，这次用baby棒做了一次豆沙馅，简直太满意了！！于是拍了些图片，发个过程贴和大家分享。我也是试了不同的方子，也看过别人做豆沙馅放猪油或者黄油，糖量也是我一再调整，这个方子无油低糖，是目前我比较喜欢的制作方法。就是炒馅的时候不停的翻，有点累胳膊！！
材料：
红豆330g，清水1200ml，冰糖100g，，
无油低糖的红豆沙馅的做法的做法步骤：
步骤1，选优质红豆，我这个红豆是内蒙呼伦贝尔过来的，很不错；
步骤2，颗颗饱满，颜色很是好看；
步骤3，清洗干净后，加清水1200ml放在高压锅里，关于水量的问题，因为我喜欢煮豆沙馅的时候多放点水，这样我就有红豆汤喝了，所以如果你不喜欢红豆汤，可以减少200ml的水量；
步骤4，高压锅选豆类键，等时间到了，放气开盖，豆子都熟烂了；
步骤5，忘了拍刚出锅的照片了，都已经打了一次了，才想起来拍张照片，捞出一部分煮熟的红豆放到搅拌杯里；
步骤6，用九阳手持搅拌器搅打，十几秒钟即可；
步骤7，可以看到里面的红豆已经碎了；
步骤8，倒进炒锅里，重复4、5、6的步骤，直至把高压锅里的红豆都搅打完成；
步骤9，加入100g冰糖，中小火炒成馅后，放凉装盒即可，炒制过程中一定要不停的翻炒，以免糊锅，另外关火之后因为锅底有余温，也要继续翻炒一会儿，等锅的温度下来以后才可停止；
步骤10，用月饼模压出几个花形出来，这样的豆沙馅无油低糖，吃起来甜而不腻，无论是做中式面点还是西式烘焙，都是很不错的选择哦。其实这样直接吃也挺不错的的，或者不叫豆沙馅，改叫豆沙糕好了。
步骤11，不管怎么吃，美味其实可以很简单的，只要有点耐心就好了！！
红豆馅绿豆糕（无油）的做法
同事说期待有馅的绿豆糕，于是就给大家做了一版红豆沙馅的。现在吃的营养太多，少放油少放糖吧。其实放点黄油会更滑，无油版就是很沙很干，看自己习惯吧。
材料：
红豆200g，绿豆200g，白砂糖适量，蜂蜜适量，
红豆馅绿豆糕（无油）的做法的做法步骤：
步骤1，去皮绿豆和带皮红豆都泡水半天以上
步骤2，两个一起放高压锅里蒸，选豆类，30分钟。如果不确定吸水程度，可以略微多放点水。稀了可以烘干，要是有硬心就麻烦了。
步骤3，高压锅比较省事，大一点的锅一次就搞好了。
步骤4，绿豆弄成蓉，小火加入白糖。如果用糖粉就直接拌。
步骤5，红豆捣成沙，加入蜂蜜
步骤6，分割好大小差不多的小块
步骤7，用绿豆蓉把红豆沙包裹进去
步骤8，没有油容易粘粘工具，可以稍微放一下，干一干
步骤9，压模出炉
步骤10，送给大家开吃
红豆小面包
前段时间，有位博友给我消息，问有没有一款不加鸡蛋液的面包，因为她家孩子吃鸡蛋过敏。
俺今天就上传一道没有鸡蛋的面包哦，虽然没有加鸡蛋，但很绵软，很香甜。
我自己做了红豆馅，做成了红豆小面包，烤好后圆鼓鼓的，颜色金黄，很可爱，漂亮哈。。。。。。
那谁谁，哈哈，跟着俺一步步来吧，肯定能做出香甜柔软的面包的。。。。。。
自制红豆馅的做法在自制红豆馅红豆馅最简单最省火的做法，有喜欢的可以点开看哦。
这次用的还是上豪厨师机和的面，和面很强大，20分钟就出膜了，我发现用厨师机和的面做出来的面包，放置一段时间后依然很饱满。。。。。。
红豆小面包
原料：酵母4g、高粉300g、糖25g、盐3g、奶粉15g、水195g、黄油30g。
内馅：红豆馅适量。
红豆小面包的做法
1、除黄油外，所有原料放到揉面盆里面。
2、把揉面盆放入厨师机里面，开动一档开始揉面。和一会以后，厨师机会自动跳到二档加速。
2、揉成面团后，加入黄油，继续打开厨师机揉面。
3、揉至完成阶段（可以拉处出薄的薄膜）大约20分钟。
4、收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大。
5、基础发酵完成后，排气，将面团等分成12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、发酵结束后，再次揉圆，擀成片，包入红豆馅，像包包子一样，滚圆，收口朝下，放入纸模中。
7、依次做好，摆入烤盘中，进行最后一次发酵，当发至两倍大时，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，中层，20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，低筋面粉100g，细砂糖30g，黄油30g，鸡蛋1个，酵母5g，牛奶300g，
辅料：：自制红豆沙适量，黑芝麻少量，
低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、高筋面粉、酵母安照顺序放入面包机，一个揉面程序结束后，加入黄油，继续两个揉面程序
2.发酵40分钟，面团发至原先的两倍大，发酵好的面团放在手里有种圆润、Q弹的感觉
3.轻揉放气，分割成三块，每一块再分割成9个均匀的面团
4.自制的红豆沙，制作方法：将红豆浸泡一夜，大约七八个小时吧，放入电饭煲，加水没过红豆，大约半小时，煮至翻动红豆几乎看不见水即可，用搅拌机粗略搅拌，或是用勺子压碎，红豆沙就做好了
5.将面团压扁，放入豆沙馅，收口
6.一烤盘9个，做了三烤盘，放进烤箱进行二次发酵，时间大约半小时
7.发酵好的小面包表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，如果只有一盘的话，170度，二十分钟即可，我做了三盘时间就长了些，中间还调换了烤盘位置，使之均匀受热
8.烤好的小面包，颜色、卖相还不错
9.看一下内部，组织均匀细腻，皮薄馅大，看着就好诱人噢
10.凉一凉
11.大晚上的，顾不得减肥了，吃一个，软软的，甜度适中，正合吾意
小贴士：
1、不同品牌的面粉，吸水性亦不同，牛奶的量可适当调整；
2、烘烤的温度、时间可根据自家烤箱情况灵活掌握。
蜜红豆小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，
辅料：：牛奶160ml，玉米油3大勺，鸡蛋1个，白砂糖4大勺，食盐1/2小勺，干酵母5g，
蜜红豆小面包的做法步骤：
1.将原料按次序放入面包机：奶、蛋、油、盐、糖、粉、酵母。盐和糖置于面包机对角两边。开启甜味面包程序，共4小时40分。剩余1小时50分钟时取出。
2.将面团置于案板。
3.擀压排气。
4.分成5等份，每个约120g。取一个按成饼状。
5.包上蜜红豆馅。
6.底部一定捏紧。
7.滚圆。
8.烤盘刷玉米油，将面团置于烤盘，面团之间留有充足间隔。烤箱启动发酵程序，大约35-40分钟。
9.面团完美发酵，圆滚滚的，非常可爱！
10.从发酵箱取出。
11.筛上一层面粉。
12.割包。割出任意喜欢的图案。简简单单就很漂亮！
13.烤箱预热十分钟，180度上下火，中下层烤30分钟左右，轻度上色后加盖锡纸。
14.成品！新鲜出炉，太好吃啦！～
黑米馅小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶150克，全蛋液30克，白砂糖40克，橄榄油25克，盐2克，高活性干酵母3克，
辅料：：黑米半杯，大米半杯，水适量，白砂糖60克，
黑米馅小面包的做法步骤：
1.先说馅料，我的是剩米饭，所以加水加糖中小火炒匀就行了。如果没有剩饭，黑米大米放一起淘洗净加水加糖煮饭，可煮稍烂些。这一步也可在面团发酵时做。
2.牛奶130g，高粉180g，全蛋液，糖，酵母，放盆中用筷子搅匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上（过夜亦可，但酵母先不放，到下一步揉面时再放）。
3.把余下70g高粉揉进面团中，倒在案板上用掌根推搓，再收回折叠，重复此动作直至面团至扩展阶段，其间根据面团干湿程度，逐渐把剩下的20g牛奶揉进面团(不一定是20g，面团湿则少一些，面团干可再加些)。
4.面团拉开，把盐撒在面团上，并倒约5g油在手心涂抹到面团上，继续用推搓法把油揉进面团，揉匀。重复涂油、推搓揉面的动作直至把油全揉进面团。
5.加盖保鲜膜室温或冷藏发酵到2~2.5倍大。手指沾干粉在面团上戳个洞，不回弹不塌陷就是发好了(回弹没发好，塌陷发过头了)。
6.分割成约40g一份，揉圆盖保鲜膜醒发15~20分钟。
7.拿一个面团按扁擀圆，放一勺黑米馅，象包包子似地捏起来。
8.收口捏紧向下，整理成圆形摆在垫了油纸/布的烤盘上，盖保鲜膜二发。我没发酵箱，烤箱也没发酵功能，都是室温发酵。
9.烤箱上下火180℃预热，中下层烤25分钟。出炉震一下烤盘，放架子上晾凉，密封常温或冷冻保存。
小贴士：
1.烤箱温度和时间请根据自家烤箱调整。
2.揉面手法网上有很多方子可参考。
3.牛奶可换成水，酸奶，米粥等，等量替换即可。如面团干了可再添液体慢慢揉进去，直至面团柔软如耳垂般即可。
4.黑米馅亦可换成其他馅料。
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