“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？小编为大家呈上收集和整理的枇杷酱，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
备好枇杷。将枇杷去皮，去核，切成小块，放入锅里中小火煮。
材料：
主料：枇杷1000g，，
辅料：冰糖50g，，
枇杷酱的做法步骤：
1. 备好枇杷。
2. 将枇杷去皮，去核，切成小块，放入锅里中小火煮。注：锅里稍微放点水滋润一下锅底，注意只是滋润一下，为的是在水果里的水份没有逼出来之前防干。
3. 煮到枇杷差不多软烂时，放入冰糖，保持中小火煮继续煮。
4. 煮到果肉用勺子划散几下就成泥，就可以装入事前消毒好的无水无油盒子里。
5. 做好的果酱你可以冲水饮用。
6. 你还可以与酸奶或牛奶一起食用。
7. 或者抺面包吃。
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枇杷甜桃酱
食材明细：
枇杷300克，桃300克，土三七2克，麦芽糖300克，柠檬汁15克
枇杷甜桃酱的做法步骤：
1. 枇杷洗净沥干，剥皮、去果核；
2. 甜桃洗净沥干，去果核后切小块；
3. 将两种果肉放入果汁机中打成果泥备用；
4. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
5. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
6. 加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
7. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
8. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
枇杷糖水
食材明细：
枇杷30个左右，冰糖适量，清水适量
枇杷糖水的做法步骤：
第1步选择个头大点（个头大的比较酸）的枇杷30个左右洗净后剥皮去核去内膜，对半切开，放入淡盐水中浸泡一会儿
第2步锅中放入两大碗水，冰糖放入锅中融化（我加的是两大块老冰糖没敲碎直接放进去，冰糖一定不要少啊！）捞出盐水里的枇杷一起煮煮至枇杷变黄变软，我用的是电磁炉蒸煮键差不多5分钟的样子就可以了。一边煮一边可以煮玻璃罐（过程忘记拍了）
第3步煮好的枇杷不要开盖让它焖一会儿，把煮好的瓶子捞出，再把枇杷肉和糖水灌到瓶子里，速度快一点关紧瓶盖放凉后可上冰箱冷藏或直接食用
第4步当下午茶的甜品非常不错哦～
小贴士：
枇杷糖水具有防止感冒、润肺止咳的功效，夏季很适合做这样一道老少皆宜的甜品
冰糖枇杷
食材明细：
枇杷1000克，樱桃15克，豌豆25克，冰糖250克
冰糖枇杷的做法步骤：
1.枇杷剥去外皮，除去核和内筋，放入清水内浸泡(以免变色)后捞出，再放入开水锅内氽过，然后用冷水漂上。
2.食用时，在一净锅中放1000克水，并下入冰糖烧开溶化后过罗筛，将锅子洗净，倒入糖水和枇杷，烧开再装入汤盅内或用10个小碗装，撒入红樱桃和青豆即成。
小贴士：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
绿叶枇杷
菜系及功能：家常菜谱
绿叶枇杷选料：猪肉末（瘦七肥三）250克，草鱼肉250克，青椒100克，净冬笋或土豆50克，鸡蛋3只。
调料：黄酒2匙，细盐半匙，胡椒、葱花、姜末各少许，干生粉半勺，番茄酱1匙，白糖3匙，生油300克（实耗100克）。
绿叶枇杷的做法
1.把鱼肉和猪肉末分别切碎，剁成细茸，再放在一起，加葱、姜剁成混合茸，然后加适量的细盐和味精、胡椒粉、鸡蛋1只，用力搅拌成肉馅。
2．把煮熟的笋顺丝切成长4．5厘米、粗0.９厘米的筷子条。将肉馅做成稍带椭圆形的大小如枇杷果的圆球，再分别都插上半截笋条（或用土豆条）为枇杷柄，将这一只只枇杷果滚沾上一层干生粉。
3．将多余的干生粉和2只鸡蛋，加适量水调和成为蛋粉糊，把枇杷果逐个地挂满糊浆，放入六、七成热的油锅炸，至成形，并浮起来呈金黄色时捞出滤油。
4．原锅内留少许油，加番茄酱略炒，再加5匙水、白糖、少许细盐搅匀，再放炸熟的枇杷，盖上锅盖焖5～6分钟、卤汁将干未干时，淋上少许油上光，然后盛在平盘中。青椒（批削去里面的白筋肉）修削成枇杷叶形状，放入热油锅中略炸断生，围在盘四周作枇杷叶。
特点：桔黄色，形态逼真。甜咸微酸，外韧滑里鲜软。
关键：
1.肉茸、鱼茸都要剁得细腻，并且搅拌上劲，包住枇杷柄后，不易脱落。这样才能捏住柄挂糊、油炸，使形态圆润。
2．焖烧至糊壳入味，由脆壳变韧软即可，不可久烧而至烂。
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枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
常吃枇杷有什么好处
进入初夏，又是枇杷成熟的季节。枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。其中，特别是胡...[更多]
枇杷能生津 枇杷的家常做法
枇杷能生津 枇杷的家常做法
枇杷的功效
枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。
1、润肺止咳
枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
2、促进消化
枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
3、预防感冒
枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
4、减肥
枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0、4克蛋白质、6、6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。
5、防止呕吐
枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
枇杷银耳粥的做法
原料：粳米100克，枇杷40克，干银耳30克，冰糖10克。
做法：
1、将粳米淘洗干净，用水浸泡；
2、枇杷去皮去核，干银耳用温水泡发并择洗干净；
3、锅中加水，将银耳、粳米放入锅中，大火煮沸；
4、转小火熬制粥将成时，加入枇杷、冰糖，再煮5分钟左右即可。
功效：美容润肺、止咳防感冒。
百合枇杷羹的做法
原料：鲜百合、枇杷、鲜藕各30克，淀粉3克，桂花2克。
做法：
1、将百合、枇杷、莲藕分别洗净；
2、枇杷去核，莲藕切片，与百合一起煮；
3、将熟时调入淀粉，煮沸成羹；
4、食用时调入桂花，每日服用两次。
功效：滋阴润肺、清热生津、化痰止咳。
小贴士：
1、多食枇杷易助湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量。
2、枇杷叶和枇杷核煮水具有清热降火、润肺止咳的功效，但每次选1-2个枇杷煮水即可。
3、枇杷最好新鲜食用，不可存放太久。
感谢您阅读“97美食网”的《枇杷酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了枇杷专题，希望您能喜欢！
