不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“8寸红茶戚风的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
低筋面粉100g，玉米油50g，白糖60g，红茶10g，开水100g，鸡蛋5个，醋或柠檬汁几滴，，
8寸红茶戚风的做法的做法步骤：
步骤1，红茶用热水泡出浓浓的茶汤，晾凉后，取80g茶汤，倒入到玉米油中，用手动打蛋器搅拌，搅至二者充分混合。
步骤2，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉。
步骤3，分离蛋黄和蛋清。配方中5个鸡蛋带壳重315g。蛋黄放入面糊中，蛋清放入无油无水的大碗中。
步骤4，手动打蛋器搅拌至蛋黄和面糊混合均匀，形成浓稠的面糊。然后换橡皮刮刀将沾在碗壁的面糊刮下，混合均匀，顺便消灭零星的干粉。
步骤5，蛋清中加几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡，加入三分之一的白糖，继续搅打。
步骤6，当泡沫变得乳白细腻时，再加入三分之一的白糖，继续搅打。
步骤7，搅打至较清晰的纹路出现，加入最后三分之一的糖。
步骤8，搅打至干性发泡，即提起打蛋头，有直立小尖角既可。
步骤9，取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀至看不见蛋白。再加入另外一半蛋白，翻拌均匀。翻拌好的面糊从10～15CM的高度倒入模具，倒完后轻震两下模具以消除大气泡。
步骤10，每家烤箱大小，温度，都不同，所以我只说说我用的温度。我的烤箱很小，模具距离上加热管非常近。所以，我是从蛋白打发好后开始预热烤箱，180度。模具放在最下层，不垫烤盘，从入烤箱就在表面盖锡纸，从而解决距离上管太近所导致的开裂问题。180度烤60分钟后，撤锡纸，再烤10分钟既可。出炉后从高处摔两次，倒扣晾凉后脱模。我的烤箱温度偏低，比如用君之的方子，他说180度，那我就会用210度来烤。
步骤11，切块就可以开动了～配点水果或果酱都很棒。
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戚风蛋糕 8寸
食材明细：
主料：：低筋面粉量杯；150毫升，
辅料：：蛋清5个，蛋黄5个，色拉油80毫升，牛奶80毫升，
配料：：白醋3滴，放蛋清里面的，盐一小捏，放面粉里的，糖量勺6大勺半，
戚风蛋糕 8寸的做法步骤：
1.第一部，先分离蛋清，蛋黄，记住，装蛋清的容器一定要无水，无油，最好擦一下啊！没有电动打蛋器的，建议先把蛋黄弄好，然后在打蛋清，这样就能把蛋清的消泡降到最低！
2.蛋黄糊；5个蛋黄放到干净的容器里面，加2大量勺的白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加80毫升的牛奶，搅拌均匀，然后是80毫升的色拉油，分3次加入，记住，千万别用大豆油，本人就是用过的，那个味道，做出来的闻着头都疼，我用的是花生油，还不错！搅拌均匀后用量杯量150毫升的低筋面粉，混合上一小撮盐，用面粉筛子筛到蛋黄糊里面，然后就是用橡皮刮刀上下翻动，本人比较懒，直接带一次性手套，下手翻，其实感觉要快得很多啊，下手的步骤的4指张开，放到盆子里面上下翻动，千万不要搅拌，容易起面筋，影响口感和样子，蛋黄糊一定要搅拌均匀，无颗粒状，然后放到一边备用
3.蛋白糊；这么个步骤纯粹是本人没有电动打蛋器，下星期一定要弄一个，要不用手动的实在是太惨了！蛋白里面滴入2到3滴的白醋或者是柠檬汁，这样蛋白比较好打发，然后就拿起打蛋器搅蛋白吧，搅到蛋白出现鱼眼泡的时候加入1大勺半的白糖，接着搅拌，搅拌到细腻泡沫的时候再加1大勺半的白糖，在搅拌到蛋白有纹路的时候再加一大勺半的白糖，搅拌到拿起打蛋器，蛋白成三角形粘在打蛋器上，并且让角冲上不会变形，这样就合格了！
4.搅拌了啊！把蛋白糊弄出三分之一放到蛋黄糊里面，用橡皮刮刀上下翻着拌，千万不要搅，会消泡的，本人比较懒，直接用手的，步骤是四指张开，放到盆里面上下的翻拌，千万不要捏，那样会消泡的！翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里面，继续上面的步骤，翻拌均匀，不要搅动，然后放到8寸活底模具里面，用力震3到4下，震出气泡，防止蛋糕考好里面有大的孔洞！
5.最后烤箱预热160度，烤一小时。关于烤箱我的是格兰仕的，自己感觉温度不太准，前几次的都开裂，160度是我摸索出来的，自家的烤箱都不一样，自己摸索一下啊，要是考了一会蛋糕就开裂了说明温度太高了，往下降低点温度，多试验几次就好了！要是边上都好了中间没熟可能是温度不够或者是烤制的时间短，适当的延长时间！
6.这个是我用这个步骤烤好的，大家看看哈！手机拍的，并且还是晚上，有点昏暗啊，那个黑了的地方其实是灯光的关系啊，成品其实没事的，很好吃的，很松软O(∩_∩)O哈哈~第一张
7.第二张
8.第三张
8寸可可戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，可可粉15g，低粉85g，
辅料：：细砂糖80g，柠檬汁3滴，牛奶70ml，玉米油70ml，
8寸可可戚风的做法步骤：
1.材料集合，细砂糖分一个20g，一个60g
2.【鸡蛋】蛋黄 蛋清分别装在无水无油的干净盆中蛋黄加入20g细砂糖搅几下，加入玉米油搅拌融合
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.筛入15g的可可粉
5.和85g的低粉过筛入蛋黄糊中
6.由下而上翻拌均匀【为了拍照都还没翻好- -！】
7.蛋清加入几滴柠檬汁，高速打发鱼眼泡加入1/3细砂糖【60g细砂糖分三次加入】
8.打至纹理加入2次细砂糖，继续搅拌至拉起弯曲湿性状态加入全部细砂糖
9.继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。 以免打发过度
10.取1/3的蛋白糊加入可可蛋黄糊中，由下而上翻拌均匀
11.翻拌好后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，一样采用由下而上翻拌及切拌。次数少且迅速拌匀以免消泡
12.倒入模具中刮刀轻抹一下，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来
13.烤箱设置140度中层60分钟【烤箱温度根据自己的烤箱设置，如果追求完美不开裂那就120度烤30分钟再转150度30分钟】
14.出炉后立刻倒扣以免塌陷【可可戚风最好温度低点不开裂，我看发可可戚风的10个有9个开裂，没人发这个正面照哈】
15.相当美味 也算是成功吧
16.追求完美的我 下一次将改造一下方法做出更完美的蛋糕
17.味道很不错
小贴士：
1、打发蛋白的盆必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，迅速且次数少，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
8寸戚风(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖90克，
8寸戚风的做法步骤：
1.依次加入40克油，40克牛奶，拌均。面粉过筛拌均。
2.依次加入40克油，40克牛奶，拌均。面粉过筛拌均。
3.蛋清分三次加入蛋黄中翻拌匀(不可划圈)
4.蛋清分三次加入蛋黄中翻拌匀(不可划圈)
5.烤箱预热，170度1小时。出炉立即倒扣直至冷却，脱模即可。
6.烤箱预热，170度1小时。出炉立即倒扣直至冷却，脱模即可。
小贴士：
6寸戚风配料乘0.6。180度35分钟。
菠菜戚风8寸
食材明细：
主料：：菠菜汁50g，玉米油50g，细砂糖65g，低粉85g，鸡蛋5个，
辅料：：柠檬汁几滴，
菠菜戚风8寸的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。
3.盆中放入菠菜汁，玉米油，25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。
5.分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。
6.继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀，放一边备用。
7.烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。
8.取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。
9.再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
10.把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。
11.放入预热好的烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。
12.蛋糕慢慢膨胀中。
13.烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。
14.等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。
小贴士：
最好晾3小时以上再脱模哦。
戚风蛋糕（8寸）
食材明细：
主料：：蛋黄5个，蛋清5个，低筋面粉85g，色拉油40g，牛奶40g，白砂糖30 60g，
戚风蛋糕（8寸）的做法步骤：
1.准备好的材料
2.蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆须是无油无水，蛋黄加30g糖搅打至糖融化
3.蛋黄加30g糖搅打至糖融化
4.加入牛奶拌匀
5.再加色拉油拌匀至水油融合
6..加入过筛的低粉
7.加入过筛的低粉
8.蛋清分3次加入60g白糖打至干性发泡
9.分3次与蛋黄糊翻拌均匀成细腻有光泽的面糊，此步骤注意，不可消泡了
10.倒入8寸圆模，拿起来震下去内部气泡
11.倒入8寸圆模，拿起来震下去内部气泡
12.放入预热好的烤箱，下层，170度烤10分钟，转150度50分钟，出炉倒扣放凉~
13.放入预热好的烤箱，下层，170度烤10分钟，转150度50分钟，出炉倒扣放凉~
14.放凉后它会回平的
小贴士：
烤箱温度自己调整
感谢您阅读“97美食网”的《8寸红茶戚风的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了六寸戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
