梅子猪蹄

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下是由小编为你整理的《梅子猪蹄》，不妨参考一下。希望你喜欢！

今天要做一道梅子味的咸猪手，哈哈哈，听起来颇有点美女与野兽的味道。但两者真的是绝搭，青梅酱巧妙地化解了肉的肥腻，还添加了一份特有的果香，大荤的猪蹄吃起来一点也不腻了。

做法也出奇简单，猪蹄切块焯水后，在炒了糖色的锅里翻滚一圈。加上调料在砂锅里咕噜咕噜慢慢炖煮开，炖得软烂加青梅酱出锅，就可以开动了。

包裹了汤汁的猪蹄，色泽诱人，光看着，就让人食指大动。关键是，这一锅胶原蛋白下去，能不美么~

材料：

主料：猪蹄适量，，

辅料：香叶适量，酸梅酱适量，冰糖适量，，

梅子猪蹄的做法步骤：

1. 准备材料

2. 猪蹄切块洗净，焯水备用。

3. 锅中放适量油，放入冰糖炒糖色，待糖液开始冒泡后，关火倒入猪蹄翻炒上色。

4. 上色均匀后，重新开火，加入香叶，酱油，姜片继续翻炒。

5. 移入砂锅，加水，小火慢炖一个半小时。

6. 临出锅前，放入青梅酱，拌均匀后再煮一会儿收汁即可。

7. 慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯，肥而不腻，咬上一口，肉嫩多汁，还带有淡淡的青梅香气，让人欲罢不能。

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梅子麻糬

食材明细：

糯米粉3杯，澄粉1又1/2杯，Q梅15粒，绿豆馅1/2斤，椰子粉适量，蔬菜油5大匙

梅子麻糬的做法步骤：

1. 澄粉用开水烫熟，共快速搅匀，再加入糯米粉，揉面过程中加入适量开水及少许油，揉成面糰盖上湿布30分钟。

2. 绿豆馅分成小粒后包入Q 梅，搓成圆球馅粒。

3. 糯米糰分小粒后，包入一份馅料，搓圆放入蒸笼蒸10分钟后取出，撒上食用椰子粉即可食用。

香草梅子猪扒

食材明细：

猪大排2片，盐，豆蔻粉，百里香末，胡椒粉，酒，低粉，梅子，蕃茄酱，鸡蛋，糖

香草梅子猪扒的做法步骤：

1.猪大排两大块用肉捶敲打过加盐/酒/胡椒粉/豆蔻粉/百里香末一起腌半天.

2.猪排沾一层低粉.洒上切碎的梅子.

3.再放一层九层塔.对折.边缝敲一下让它再密合些.放入蛋液里滚一遍.

4.再在面包糠里滚一下.入热油锅中炸熟.

5.稍凉切件.用蕃茄酱伴食.里面的材料会带有有甜酸的汁和香草的香味.非常的特别.

梅子酥怎么做好吃 梅子酥

梅子酥

家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔!

食材配方

主料：

中筋面粉

150g

低筋面粉

100g

梅子粉

10g

紅豆沙

适量

肉松

适量

辅料：

猪油

90g

水

60g

白砂糖

35g

做法 共14个步骤

1.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下，直到面团光滑。

2.把100克低筋面粉，50克猪油，10克梅子粉混合揉成油酥面团。

3.两个面团分别静置松弛30分钟

4.用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

5.用水油皮把油酥包起来

6.包好的面团收口朝下，压扁

7.在桌上撒一些面粉防粘，擀成长方形

8.把擀好的长方形两端向中心翻折

9.两端折好后，再向中心对折,7,8,9项的步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟

10.再卷成長條狀

11.切成小劑子

12.把面团切面朝上，压扁后擀开成圆形

13.包入饀料,烤箱先预热

14.烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰

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