“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?我们的小编特意搜集并整理了金针菇山药泥乌冬面的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
万圣节狂欢过后还是来一碗这样的家常乌冬面吧，不仅温暖你的胃，还能治愈你的心……❤️
材料：
金针菇100g，味淋3汤匙，老抽3汤匙，乌冬面200g，蒜1瓣，秋葵5条，山药112g，鸡蛋1个，食用水适量，生抽1-2汤匙，
金针菇山药泥乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根部洗净后切段
步骤2，将老抽和味淋倒入锅中，加入金针菇，中火煮至变色且面积缩小，在汁水蒸发前起锅。
步骤3，乌冬面用凉水泡开
步骤4，秋葵洗净切成片
步骤5，起油锅入蒜末炒香后倒入秋葵，中火炒熟装出待用。
步骤6，另起锅加少量蒜末爆香，倒入乌冬面和生抽，中火炒至熟透，期间加少量水以防粘锅。
步骤7，山药去皮入锅蒸熟压成泥状
步骤8，煎熟鸡蛋后剁成粒
步骤9，乌冬面放在最底下，其余材料堆叠摆盘即可。
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鸡丝乌冬面的做法
・锅先加热。再放些油，油温后，炒香葱花。
・放入肉丝用筷子滑炒。
・放入黄椒和红椒翻炒几下。
・倒入面条。
・最后放入酱料。
・装盘
・端上桌再撒木鱼花。
金针菇拌面怎么做好吃 金针菇拌面的做法,配方
金针菇拌面
面条是我们家早餐的主角，在萱儿的严重抗议下，只有在没什么吃的时候才做面条吃~~其实面条也有很多花样的，这次就做个拌面！
食材配方
主料：
熟面条
200g辅料：
金针菇
200g猪肉
100g葱
适量姜
适量酱油
适量料酒
适量油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.肉切薄片，放上适量酱油料酒腌制。
2.金针菇洗净，去根切段。
3.葱姜切片。
4.锅内放适量油，放葱姜爆香。
5.放肉片翻炒，炒至肉片变色。
6.加入金针菇，翻炒。
7.金针菇炒熟，放适量盐调味即可。
8.锅内放适量水，将面条煮熟，捞出面条，放上炒好的金针菇肉片即可。
金针菇的做法-金针菇的营养价值
多吃金针菇能杀菌。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用；但需要注意，种植金针菇的菇房必须建成南北长条形，这样有利于通风透气。同时要注意菇房周围的环境卫生，不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。
金针菇的做法金针菇烧豆腐
材料准备：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少量。
具体步骤：
1、金针菇去根洗净，焯水后切段；
2、油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味；
3、肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可，但要注意，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状，因而煮金针菇一定要熟透。
凉拌金针菇
材料准备：金针菇1把，黄瓜1根。
调料：鸡精、精盐、味精、姜粉、植物油、醋、葱蒜等。
具体步骤：
1、金针菇去根洗净，放入开水焯后凉水沥水。
2、黄瓜切丝备用，如果想口感好一点的话，最好尽量将黄瓜切成细条，这样才有利于黄瓜和金针菇混合在一起，不至于吃出来的都是黄瓜的感觉。
3、将金针菇黄瓜丝放在一起放上葱蒜、鸡精、味精、盐。
4、锅内放入植物油，加热后倒在上面，加醋搅拌即可享用。
生活常识，对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。
金针菇的营养价值
1、多吃金针菇能防止肠胃疾玻经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品
2、多吃金针菇能提高智力。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇；
3、多吃金针菇能促进营养吸收。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇、一休菇的美称；
4、多吃金针菇能降低胆固醇。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
5、多吃金针菇能杀菌。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用；但需要注意，种植金针菇的菇房必须建成南北长条形，这样有利于通风透气。同时要注意菇房周围的环境卫生，不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要远离酿造酒曲厂，否则容易感染杂菌。
吃，是很多人都喜欢的一个习惯，平时有时间就研究一下菜式的煮法，我们会活得更加开心。
金针菇怎么做？金针菇的做法大全
金针菇有健脑的作用，被许多国家誉为益智菇，此外它还可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利益营养素的吸收。
金针菇豆腐金针菇可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利于孕妈身体对营养素的吸收。
食谱所需用料：
金针菇一小把、豆腐一盒、盐适量、拌饭酱一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、清水半碗。
做法步骤：
1、锅内放水，加一勺盐，烧开，取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟；小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2、热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘。
3、准备好和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
4、把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。
5、把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
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金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
此食谱的功效：金针菇有健脑的作用，被许多国家誉为益智菇，此外它还可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利益营养素的吸收。
金针菇拌紫甘蓝
金针菇拌紫甘蓝，能快速补充妈妈维生素，让妈妈皮肤更加光滑。
食谱所需用料：
金针菇1把、紫甘蓝1个、香菜少许、生抽适量、香油少许、食盐适量、醋适量、大蒜5瓣。
做法步骤：
1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水分备用。紫甘蓝洗净切丝，用水焯过，香菜洗净切碎，大蒜切末。
2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
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紫甘蓝口感较硬，小朋友吃起很费劲，把它打碎做成汤，就解决了这个问题。
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等。
此食谱的功效：金针菇拌紫甘蓝，能帮助妈妈快速补充维生素，让妈妈皮肤更加光滑。
金针菇拌杂蔬
金针菇含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。
食谱所需用料：
金针菇200克、木耳（干）3朵、黄瓜1根、胡萝卜半根、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许
做法步骤：
1、金针菇切掉老根，清洗干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿，蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。
4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
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经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠病，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇能有效地增强机体活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
此食谱的功效：金针菇在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇，含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
冬瓜含维生素C较多，能够提高准妈妈免疫力，促进胎宝宝健康发育。
食谱所需用料：
冬瓜500克、金针菇适量、枸杞子少量、食盐6克、姜5克、水适量
做法步骤：
1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、锅中放适量清水，煮开，放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
3、再放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
4、出锅前放适量盐调味即可。
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冬瓜不能炖太久，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。
冬瓜富含的蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
此食谱的功效：冬瓜含维生素C较多，能够提高准妈妈免疫力，促进胎宝宝健康发育。
别样金针菇
食材明细：
金针菇，鸡胗，剁椒，细辣椒，
别样金针菇的做法步骤：
1、先买来鸡胗，一个个的洗干净，
2、第二步，开始改刀，切成一片片，稍微厚一点
3、找一个小锅，加水，加一点料酒，煮鸡胗，冷水下锅后，开锅大概煮个五六分钟吧，反正，你可以尝一下，熟了就可以了，如果时间太长了，就会艮揪揪的
4、煮好的鸡胗再清洗一遍
5、金针菇，买了一把，去掉根部，冲一下水，然后也是开水煮1分钟，其实我是先煮的金针菇，后煮的鸡胗，哈哈，一锅水
6、辣椒剁段，剁椒和小辣椒（我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍，要不太辣了，我也受不了，把那个籽冲走了好多，嘿嘿
7、加蒜片，葱片，糖，老醋，盐，各种东东拌好了就可以吃了
7、
金针菇蛋汤
食材明细：
鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
金针菇蛋汤的做法步骤：
1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
金针菇煎饼
食材明细：
金针菇，胡萝卜泥，香菜末，鸡蛋一个。
金针菇煎饼的做法步骤：
1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌；
2、金针菇洗净后切断，沾裹上面粉；
3、入油后烧热，先把一匙蛋液倒入锅中煎，放上金针菇煎至双面金黄即可。
金针菇盖饭
这个饭饭极力推荐哦。金针菇用微波炉叮个2.5分钟就OK。
超简单味道超赞的，尤其适合这样炎热的天气，不用烟熏火燎，轻轻松松即可吃上美味，下了班回家也可以很从容做。
金针菇很有营养，特别是有促进儿童智力发育和健脑功能，在日本被称为益智菇或增智菇，应当经常食用，家里有正在发育的孩子可以试试喽~
盖饭上的料可随意啊小葱、香菜、芝麻、海苔、酱菜等等都可以~
另外还拌了一个芝麻小白菜，炒了一个番茄茄子，营养健康的一顿素食晚餐~
金针菇盖饭
原料：金针菇1盒、酱油2勺、米酒1勺、糖少许、香油少许、小葱少少、香菜少少
金针菇盖饭的做法
1.将金针菇洗净，控干水分
2.切成小段，大概一根切成3段的样子
3.将调料（酱油、米酒、糖、香油）放进小碗中搅匀
4.将切成小段的金针菇放进微波炉的容器中，浇上3的调料
5.微波炉叮2.5分钟
6.米饭盛好后，将金针菇和汤一起盖在饭上，随爱好撒点小葱和香菜即可
美食小贴士
1.如有日本酱油最好，如没有用海鲜酱油或生抽都可以
2.我用的是日本料理酒，如没有可以用米酒代替
3.如果有味淋味可以用味淋，味道更浓，同时可以不再加糖和米酒
4.以上调料的量仅为参考，可以按照个人口味添加
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇饺
食材明细：
淡金黄色的金针菇，含有大量蛋白质。烹煮后滑嫩甘甜，略带黏稠的口感与肉馅的柔嫩非常吻合，在咬嚼时从肉中溢出淡雅甘甜的香气，令人齿颊留香。
鲜肉馅占1／2、金针菇占1／2
鲜肉馅300克、金针菇500克
调味料盐、味精、油
金针菇饺的做法步骤：
1、金针菇洗净后入水汆烫。
2、捞起后放冷水中冷却。
3、将冷却的金针菇切粒，加调味料与肉馅拌匀。
小贴士：
特点
柔嫩甘甜，滑润稠软，齿烦留香
贴士：三菇水饺
金针菇、香菇、蘑菇泡水后洗净切末，放容器中拌匀，然后再加入葱末、盐、油搅拌均匀，即成三菇水饺馅。
烧金针菇
食材明细：
金针菇200克，黄瓜200克，竹笋150克，盐3克，料酒15克，味精2克，香油2克，姜8克，植物油15克
烧金针菇的做法步骤：
1. 金针菇洗净，切一刀；
2. 黄瓜、竹笋洗净切丝；
3. 金针菇、竹笋一起焯一下，沥干；
4. 锅内倒油烧热，煸香姜片，烹入料酒，加入味精、盐、捡去姜片；
5. 放入金针菇、黄瓜丝、笋丝炒匀，淋上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《金针菇山药泥乌冬面的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇专题，希望您能喜欢！
