迷你胡萝卜红枣软糕的做法

发布时间 : 2019-12-03

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许以下内容“迷你胡萝卜红枣软糕的做法”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。

材料：

胡萝卜200g，红枣10个，糖15g，面粉60g，糯米粉130g，，

迷你胡萝卜红枣软糕的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜清洗干净，削皮切成片，放入蒸锅蒸熟

步骤2，蒸熟后放料理机打成泥

步骤3，加入糖和面粉、糯米粉，用筷子搅成絮状

步骤4，然后揉成不黏手的面团

步骤5，再将面团分成20g左右的一个小剂子，搓圆

步骤6，将红枣对半切开，去掉里面的枣核

步骤7，取一个小面团搓成光滑的圆球，放上红枣压扁

步骤8，蒸锅放上蒸布或者刷层油，放上软糕大火蒸20分钟

步骤9，成品，蒸熟稍微放凉一些，再取出，这样就不会黏手

步骤10，软糯Q弹，淡淡的香甜

步骤11，好看又美味，喜欢别错过哟~

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胡萝卜油糕

食材明细：

黄油100克，白糖80克，鸡蛋100克，面粉120克，泡打粉2克，胡萝卜蓉30克

胡萝卜油糕的做法步骤：

1.把鸡蛋打散搅匀，黄油、白糖打发，逐步加入鸡蛋，最后加入面粉、泡打粉、胡萝卜蓉拌匀，制成面糊。

2.将面糊挤入模具中。

3.放入预热200度的烤箱，烤15分钟，呈金黄色即可。

胡萝卜蒸鱼糕

食材明细：

鸡蛋1个，南瓜20克，胡萝卜20克，鲈鱼肉60克，中筋面粉10克

胡萝卜蒸鱼糕的做法步骤：

第1步准备食材：鸡蛋1个、南瓜20克、胡萝卜20克、鲈鱼肉60克、中筋面粉10克南瓜和胡萝卜切小丁。

第2步南瓜和胡萝卜放入辅食机中，蒸20分钟。鲈鱼片下鱼肉，去除鱼腹上的大刺，用刀倾斜45度角刮鱼肉，这时候鱼茸全部都会跑到刀背上，收集起来放到碗里。刮鱼肉时鱼刺会立起来，多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了，大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。

第3步鱼泥上盖上柠檬片去腥。正好的胡萝卜、南瓜放置一旁冷却。蛋清蛋黄分离。如果用蛋壳来分离不是很熟练的妈妈，可以借助蛋清分离器哦~

第4步辅食机内倒入南瓜、胡萝卜、鱼泥、5克面粉和一个蛋清，搅打成泥。搅拌后的状态是十分细腻，粘稠且不易滑落的。

第5步取一容器，在底部垫一张硅油纸，倒入鱼泥，抹平表面。如果家里没有容器的话，也可以用普通的碗来代替，硅油纸可以用内壁刷一层薄薄的食用油代替。玻璃碗上盖上盖子，放入蒸锅内，大火蒸10分钟。

第6步这个时候，我们来处理蛋黄液。蛋黄中倒入5克中筋面粉，再倒入10毫升清水，搅拌均匀。蒸锅开盖，鱼糕上倒入蛋黄液，再盖上小盘子。

第7步继续蒸10分钟。蒸完后拿出，冷却至常温，再倒扣脱模。

第8步切成宝宝能一手抓握的大小。就可以给宝宝吃啦~平底锅刷一层薄薄的食用油，开小火

第9步平底锅内均匀的放上鱼糕片，两面各煎1分钟。如果宝宝咀嚼能力不是特别好的话也可以不用煎哦，但是煎过的鱼糕特别香，好吃的不得了。鲜嫩的鱼肉，配上香甜的胡萝卜和南瓜，轻轻一抿就化了，格外的软嫩！还可以让宝宝自己用手抓着吃，增加进食的趣味~妈妈们不用担心鱼糕做多了吃不完，吃剩下的我们可以放冰箱冷藏保存2天，冷冻5天。平时给宝宝当手指食物放餐盘里，让宝宝抓着吃，也可以用来煮面、煮汤，味道很鲜美哦。

小贴士：

添加要领：● 如果有宝宝对蛋清过敏，也可以不加蛋清，用20克清水+10克面粉来代替。● 这次的鱼糕我特地加了煎一下的步骤，是为咀嚼能力好一点的宝宝设计的，这样做会更香，闻起来很像日料里的烤盘与。要是宝宝咀嚼能力不是很好，蒸完后就可以吃了。今天的这个鱼糕的制作难度主要是鱼肉去刺步骤，但大家别担心，按照步骤3再结合视频看两遍，基本都会了。掌握这个方法很重要，是宝宝无刺吃淡水鱼的神技哦。