“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的家常下饭菜--白菜炒粉条的做法,相信能对大家有所帮助。
白菜炒粉条，看似很简单的一道炒菜，但是要想做的好吃也是有小窍门的，炒好的粉条不黏不坨，根根分明，还劲道，白菜口感也是脆爽鲜嫩刚刚好，所有细节全都在下边的制作过程中，一起来看看吧！
材料：
大白菜200克，粉条20克，大葱5克，油适量，盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽适量，八角适量，，
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法的做法步骤：
步骤1，白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。
步骤2，粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。
步骤3，白菜切成菱形块，大葱切好备用。
步骤4，锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。
步骤5，倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
步骤6，放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。
步骤7，放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。
步骤8，炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。
步骤9，白菜炒粉条就好了，非常下饭
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
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茶叶鸡蛋--家常下饭菜
食材明细：
主料：大鸡蛋9枚
调料：红茶1包，乌龙茶约1包，干辣椒3只，桂皮约1块，陈皮1块，甘草约2片，八角1朵，生抽1/4杯，老抽1大匙，冰糖1大块，精盐1/3小匙
茶叶鸡蛋--家常下饭菜的做法步骤：
1，冷水下蛋，水烧开后滚20分钟，收水，等鸡蛋冷却至手感温暖；
2，在煮蛋的时候空出手来准备材料；
3，将材料倒入另一个锅，放半锅水，烧开改慢火炖出味；
4，等鸡蛋冷却至手感温暖，将每只蛋先把有空气的那头用汤匙敲裂；
5，再在蛋身周围约120度敲裂蛋壳；
6，把敲裂的鸡蛋入调料锅，尽量把鸡蛋有气室的那端奛上，烧开后改中小火；
7，盖盖子，慢火煮20分钟，收火浸泡20分钟，再滚20分钟；
8，煮时盖上湿毛巾以防太多气味溢出，收火后，基本上可以开吃了，但如果想再入味多些，可以浸泡长些时间。
小贴士：
一、一般来说，红茶包比较普遍，如果不备乌龙茶茶包，可以用把乌龙茶叶入冲茶球内放卤水汤汁里；
二、卤蛋汤汁放冰糖很重要，它可以很好地调和咸甜味；
三、吴师傅说卤蛋有几个20分钟，一是煮白水蛋时水烧开后煮20分钟，二是蛋入卤水 时先煮20分钟，三是收火后泡20分钟，四是再开大火滚20分钟；
四、在看另一个视频时，店家说她们的茶叶蛋要泡三天才出锅，笔者想，时间长短见仁见智，如果想入味下饭的，可以延长时间，如果空口吃当早餐之类的，可按吴师傅说的时间就够了；
五、在卤蛋时蛋大的那头朝上，就是有气室的那头。
白菜肉末炒粉条的做法_美食方法
白菜肉末炒粉条的做法
主料：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、
白菜肉末炒粉条的做法步骤：
1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
2.将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜片成片
3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。盛出待用
6.锅内再添加少许油烧热，下入白菜片煸炒，淋入米醋，将白菜片大火煸炒至断生。下入炒好的肉末，粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
下饭菜青蒜粉条炒鸡蛋
红薯粉条是利用红薯为原料靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样。
适用于火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜等。这周和老师学习了青蒜粉条炒鸡蛋，特别家常的一道菜。食材也很简单。
我们家的红薯粉条是一个河南朋友送的，据说是他们家自己做的，特别好吃。以前包包子、炖肉都觉得很好吃，今天炒鸡蛋也特别好吃。
简单下饭家常菜----青蒜粉条炒鸡蛋
材料：红薯粉条1把，鸡蛋2个，青蒜2根，香菜适量，葱8克，姜5克，蒜6克，辣椒酱1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，五香粉2克。
青蒜粉条炒鸡蛋的做法
1、准备材料。
2、将鸡蛋打入碗里备用。
3、将红薯粉条泡软，裹上面粉。
4、青蒜、香菜切段。
5、炒锅加油，倒入鸡蛋液划散炒成鸡蛋碎盛出备用。
6、另起锅，炒锅中加油下葱姜蒜爆香，放入裹了面粉的粉条翻炒，用筷子拨散。
7、加入一汤匙辣椒酱，加入青蒜段翻炒。
8、最后放炒好的鸡蛋、香菜加少许生抽、五香粉翻炒均匀即可。
青蒜粉条炒鸡蛋做法小贴士
1、最好将粉条提前泡软再裹面粉，这样炒起来不会黏。
2、喜欢吃辣椒的可以多放一勺辣酱。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
下饭菜
食材明细：
草菇适量，山药适量，黑木耳适量，食用油适量，鸡汤适量，盐适量，生粉适量，葱适量
下饭菜的做法步骤：
第1步草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好；
第2步山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；
第3步加入上面所有的食材翻炒一下；加入一大勺鸡汤，煮开；
第4步加入盐调味；用生粉勾薄芡；
第5步撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作，可以事先先把山药在火上烤一下；3.这些食材都不适宜长时间烹煮，时间越久营养流失地也多。
家常下饭菜梅菜长豇豆,6道超级下饭菜做法大全
私房小菜一碟【梅菜长豇豆】下饭好伴侣
原料：梅干菜适量、长豆角适量、瘦肉适量、蒜蓉适量、干辣椒粉适量
梅菜长豇豆的做法
1、梅干菜适量，倒入盆中，加水泡半小时泡软，梅干菜比较脏，需多洗几次将梅干菜中的沙子洗净。洗净后捞出并挤干水份，将洗净后的梅干菜先切后剁，剁成梅菜碎。锅烧热倒入梅干菜，小火慢煸，煸干梅干菜的水份，煸出梅干菜的香气。煸香后打出备用。
2、长豆角适量，切成长豆角粒备用。瘦肉适量，先切片再改成丝最后切成肉粒备用。蒜蓉、干辣椒粉各适量。
3、锅烧热去适量的油，下入肉粒，煸干肉粒中的水气，再将肉粒煸香。肉粒煸香后下入蒜蓉，煸干蒜蓉的水气，煸出蒜蓉的香气。蒜蓉煸香后下入梅干菜一起煸炒，炒出梅菜的香气。炒香后下入干辣椒粉，将辣椒粉酥香。下入长豆角粒煸炒，炒时淋入少量的水，避免粘锅。长豆角粒变色后加入适量的盐炒均，再次淋入少量的水一起煸炒至长豆角粒炒熟，加入适量的鸡精，淋入少量的色拉油翻炒均匀，即可起锅。
家常下饭菜----辣炒千叶豆腐
原料：千叶豆腐、青蒜、蒜、豆瓣酱、生抽、油
辣炒千叶豆腐的做法
1准备好原材料；
2.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；
3.爆出香味后加入豆瓣酱翻炒；
4.煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒；
5.翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒；
6.再加入蒜白进去翻炒；
7.蒜白翻炒软后加入青蒜叶翻炒；
8.青蒜叶翻炒微微变色后盛入盘中。
辣炒千叶豆腐的做法小贴士
1.豆瓣酱和生抽里面都含有盐味，所以后面无须加盐了；
2.根据炒青蒜难易程度，先将青蒜白翻炒软，再放入青蒜叶翻炒。
超级下饭菜--干锅菜花
材料：菜花600克，五花肉150克，姜，八角
调料：盐1小勺，老干妈酱2汤勺，生抽2汤勺，糖半汤勺，鸡精1小勺
干锅菜花的做法
1：菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟，这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西。
2：锅内烧水，放少许盐。
3：水开后放入菜花焯一分钟。
4：肉切片，我没买到五花肉，用五花肉是最好的！
5：锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一遍。
6：放入姜片和八角，炒出香味。
7：放入一勺生抽，把肉片炒均匀。
8：放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒。
912：依次放入老干妈，盐，糖，鸡精调味，快速翻炒均匀出锅即可。
美食小提示
1、菜花用有机菜花最好，容易入味，我一直心水这个菜，就是没买到菜花，所以看到市场卖这个菜花果断买，立即做！
2、菜花焯水的时间我用了大概1分钟，吃起来不是那么软，如果你喜欢软的可以适当焯时间久一点。
3、这个菜用五花肉才好，可以我没买到。
4、菜花焯水之后一定要尽量控干水份，这个菜最后水水的不好吃。
5、我用的调料是根据我自己的口味放的，咸淡的自己掌握。
红烧茭白-----肉质脆弹，酱香浓郁的家常下饭菜
原料：猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽，拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分，肉质相近，只是大小的区别。
下饭菜蚝油冬菇鸡一盘好吃的家常下饭菜
材料：（一人份）
鲜全鸡腿一个，冬菇十朵，尖椒一根，葱一段，姜一块。
调料：生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，糖半匙，盐少许。
下饭菜蚝油冬菇鸡的做法
1.鸡腿斩小块，冲洗干净，沥净水，放葱丝、姜片和所有调料拌匀，腌制20分钟；
2.冬菇洗净对半切开，尖椒切小块；
3.炒锅倒入适量油，烧到四成热时放入腌制好的鸡块，旺火煸炒至鸡肉紧实，放入冬菇略炒，加水，盖过鸡块即可，大火烧开，转中火烧15分钟左右，转旺火收浓汤汁，最后倒入尖椒炒匀，即可出锅。
超级下饭菜鱼香肉丝
材料：猪肉150克，香菇3朵，木耳30克，红萝卜1根；
调味料：鱼香肉丝调料，黄酒8克，玉米淀粉10克，盐1/2小匙。
鱼香肉丝的做法
1、将猪肉切成丝。
2、香菇、木耳和红萝卜也切成丝。
3、在猪肉内加盐和生粉、黄酒腌制几分钟。
4、将半包的鱼香肉丝调料加30克的水调匀。
5、热炒锅，倒入2大匙植物油，加热至油温4成左右，倒入肉丝大火煸炒半分钟。
6、加入香菇丝、木耳丝和红萝卜丝，大火煸炒1分钟。
7、倒入调好的鱼香肉丝调料。
8、再大火煸炒1分钟即可。
#家常下饭菜#青椒炒豆芽
食材明细：
主料：绿豆芽300g，青椒2只
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#青椒炒豆芽的做法步骤：
1，豆芽去根洗净，青椒洗净切丝
2，起油锅加热，放入青椒煸炒炒透
3，放入绿豆芽煸炒炒透
4，放入适量的盐煸炒炒透
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图。
韭菜炒粉条
食材明细：
主料：韭菜150克，红薯粉条1把，猪肉100克
辅料：豆瓣酱1茶匙，葱适量，蚝油1茶匙，食盐适量，姜适量
韭菜炒粉条的做法步骤：
1，食材：红薯粉条、韭菜、猪肉丝
2，韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末
3，猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
4，粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连
5，热锅粮油，放入腌渍好的肉丝滑炒。
6，炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒
7，炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条
8，翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。
9，加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒
10，炒至韭菜断生即可关火盛出
11，成品！很是下饭呢！
小贴士：
豆瓣酱蚝油都有咸味，食盐选择少放或不放。
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