“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的黑米黑芝麻软欧包的做法,带给大家。供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
牛奶90g，白糖20g，盐1g，高粉100g，黑米粉40g，酵母2g，黄油10g，熟黑芝麻8g，
黑米黑芝麻软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油和熟黑芝麻外全部投入到面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2，放入10g室温软化的黄油，继续和面15分钟
步骤3，倒入8g熟黑芝麻继续揉3分钟，揉至融合即可
步骤4，面团仍然放在面包桶内，面包机发酵至原体积2倍大（50分钟）
步骤5，取出面团进行排气后揉圆
步骤6，放入内壁已筛一层面粉的发酵篮中（发酵篮大小：16x6cm）
步骤7，烤箱进行二次发酵，烤箱不插电，放碗开水，发酵至填充满发酵篮
步骤8，取出发酵篮，倒扣在铺油布的烤盘中
步骤9，表面用锋利的刀划出造型，烤箱上下火，中下层，上火200°，下火180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸
步骤10，黑米黑芝麻软欧包
97Msw.com相关知识
黑橄榄黑麦欧包
食材明细：
黑麦粉350g，全麦粉150g，水375g，盐6g，油渍黑橄榄15颗，酵母4g
黑橄榄黑麦欧包的做法步骤：
第1步黑麦粉和全麦粉混合均匀，夏天用冰水，冬天用温水。面粉和水混合。
第2步搅拌至无干粉状态，盖保鲜膜密封浸泡半小时。半小时后加入酵母和盐，用手简单揉匀后，密封10分钟。
第3步橄榄捞出对剖，不要切太碎。10分钟后，面团四个方向折叠。（如下图所示）
第4步折叠手法如图。每次4步，每次折叠后，盖保鲜膜密封30分钟，也就是每半小时折叠一次，共折叠4次。第3次折叠时，加入黑橄榄。
第5步完成4次折叠后，此时面团光滑有筋度，虽然很湿润，但不粘手。待面团发酵至两倍大时，藤篮撒干粉。
第6步如果要割包，就光滑面朝下放置。要自然裂口的，就光滑面朝上放置。此时，进行二发。烤箱下层放一个空烤盘，同时预热230度，30分钟。发酵至1.5倍。面团扣在铺了油纸的烤盘上。进烤箱前，在下层烤盘里倒一杯开水，快速形成蒸汽，放入面包坯230度烤50分钟，中途上色满意，盖锡纸。
第7步取出。切片。
黑麦西梅软欧包的做法
软欧包的出现，让坚韧耐嚼的欧包变得更易于被国人接受，加入了黑麦片、全麦粉的这款面包更加的低脂高纤，而西梅干的加入让它的味道更好，这是一款非常适合做早餐的面包，快来试试吧！
材料：
高筋面粉270g，全麦粉110g，水265g，酵母4g，白砂糖20g，盐6g，西梅干120g，黑麦片40g，黄油20g，全麦粉（筛粉）适量，
黑麦西梅软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油、西梅干的所有原材料放入厨师机内桶
步骤2，西梅干切小块
步骤3，将面团揉出筋
步骤4，加入软化好的黄油
步骤5，继续将面团揉出较薄的膜
步骤6，加入西梅干，揉匀
步骤7，将面团整形成光滑的面团
步骤8，放在温度28℃，湿度70%的环境中发酵1小时至其2倍大
步骤9，将发酵好的面团排气后均分成四份，醒发20分钟
步骤10，将面团整形成长条形，在温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵50分钟
步骤11，在发酵好的面团上筛上全麦粉，用割包刀斜割出纹路，放入180℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽后烤25分钟即可。
消耗淡奶油的软欧包
食材明细：
淡奶油300ML，鸡蛋1个，中筋粉100克，高筋粉400克，红糖30克，可可粉30克，奶粉20克，盐4克，酵母粉6克，黄油30克，馅料：奶油奶酪220克，馅料：糖粉15克，馅料：蔓越莓干30克，馅料：或葡萄干30克，发酵好表面刷糖水适量，出炉后糖粉撒表面少许
消耗淡奶油的软欧包的做法步骤：
第1步除黄油，所有做面包的材料都投入面包机。先放鸡蛋，淡奶油，再放面粉，红糖，可可粉。盐和酵母粉分别对角放。这样投放，液体在下，可以防止搅动面粉起尘。打开和面档位，和面。当揉成面团，放入黄油，调至发面团档位，继续揉面发酵。
第2步当黄油全部揉入面团，面团会很滋润，静等发酵。待面团涨满面包机内盒，用手戳一下，面团下陷不回弹，则将面团取出，放在面板上。经揉搓，摔打几下后，分成六个剂子，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。可以看到面团剂子继续发酵涨起。
第3步取一个剂子，排气擀开，擀成片儿。然后卷起，向中间对折，再擀开。
第4步将奶油奶酪中，加入蔓越莓干，糖粉，搅拌均匀。将馅料摊平在擀好的面皮上，不要涂满，周围留一圈大约1-2公分左右空白，不要涂。
第5步将面皮沿一侧卷起，边卷边将两侧压实，最后远端封口。一定记住周边要捏紧，防止馅料挤出。烤盘放油纸，将做好的软欧包码好。放入烤箱，烤箱底上放一个盛有清水的盘子，烧烤档40-50℃，继续醒发1小时。然后，取出盘子，在面包表面刷一层糖水。烧烤档180℃，烤制20分钟至25分钟。
第6步烤盘取出后，在面包表面筛一层糖霜，大功告成。趁热吃，表面松软，底面香酥，里面绵甜，奶酪特有的香气，欲罢不能。
第7步这个馅料用的是马苏里拉芝士条。
小贴士：
1.奶油奶酪略有些酸味，也可以换成马苏里拉芝士条，趁热掰开吃会拉很长的丝，味道一样好吃。2.我这个馅料的量，可以做六个软欧包。每个软欧包放入馅料不能太多，否则会在烤制时流出来。而且馅料过多，面包外皮就会过薄，烤好后外皮过薄，就没有面包的松软，会发硬。因为爱吃馅儿，我曾将所有馅料放在3个剂子里，就出现了上述情况。道理很简单，就像我们包包子，一定要保证面皮有一定厚度，包子才能醒发好，蒸出来的包子才能白白胖胖。3.我曾在软欧包醒发后，在面包表面按压了花纹，然后才刷上糖水，怎料烤制好后，花纹都没了。我估计是不是得用刀划开一定深度才行，望大家指教。4.可可粉我用的是阿华田，没有买纯可可粉，所以颜色发浅。建议大家用纯可可粉，那样颜色会很漂亮，味道更浓。5.我做得软欧包主要是消耗做蛋糕剩下的淡奶油，所以里面没有加一滴水，故热量较高。因此，大家偶尔做做得了，不然总做总想吃，有一种上瘾的感觉。孩子都说如果是外面买的，一定认为加了什么东西，总想吃，上瘾。
红糖果干软欧包
软欧包的特色就是表皮有韧劲，内里口感绵软，吃起来的感觉很棒，因此受到了很多喜欢甜品爱好者的喜爱。软欧包有一个特点，就是可以根据自己的喜好加入果干，最后的成品口味更贴合自己。浓香又有营养，还是自己喜欢吃的口味，这么棒的软欧包快来做做试试吧。
材料：
高筋面粉200克、温水120克、酵母3克、盐3克、红糖16克、桂圆干30克、蔓越莓干20克、黄油20克
做法：
1、准备材料
2、用温水将红糖粉融化调匀。
3、按除了果干和黄油外，先放液体材料进入面包机桶里。
4、再将固体材料放入，开启面包机的揉面功能。
5、待揉成团后加入果干。
6、加入黄油
7、揉至扩展面团即可。
8、将面团放在容器中，盖上湿毛巾。
9、发酵，发至约是原来的2-2.5倍大。
10、发酵好后，将面团分成两个同等的面团滚圆松弛约10-15分钟。
11、将松弛好的面团用擀面杖擀成菱形
12、再将菱形折型成圆。
13、将面团揉制成型。
14、放在烤盘里放进烤箱，放杯热水，关上烤箱门做最后发酵。
15、面团发酵至2倍大，在面团上洒上高筋面粉。
16、用锋利的小刀在面团上划上十字口。
17、放进预热至180度的烤箱中层，烤25分钟。
18、出炉后，取出晾凉即可。
小贴士：
材料冷藏后使用，风味更佳哟。
燕麦核桃干果软欧包
食材明细：
面团材料：适量，王后T55面包粉800g，低筋面粉80g，燕麦100g，王后T150全麦粉50g，细糖55g，冰水±670ml，酵母10g，盐12g，黄油55g，老面50g（提前冷藏回温），核桃碎100g，蔓越莓干60g，葡萄干60g，橙皮丁60g
燕麦核桃干果软欧包的做法步骤：
第1步准备好所用的材料。核桃提前用150度烤约20分钟，烤香后冷却切碎；燕麦用料理机稍打碎，备用。
第2步将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态。
第3步加入混合干果，低速揉合即可。面团取出整理收圆，放入烤盘中。
第4步CF-100A发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成4等份，再将其中的2份分别均分成3份。面团排气后揉圆松驰20分钟。
第5步松驰好的面团再次揉圆，收口朝上放入筛了面粉的发酵篮中，圆形的发酵篮放3份小面团，椭圆形的放1份大面团。COUSSCF-100A发酵箱，选择温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
第6步发酵好的面团取出，倒扣在烤盘上，入炉前按喜好割口。COUSSCO-960S商用热风电烤箱，提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约22分钟。
第7步烘烤结束立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。
小贴士：
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。3、整份面团使用了2个圆形发酵篮和2个椭圆形发酵篮发酵， 如果用同一形状，分成4等份即可。4、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
外酥内软欧包
食材明细：
水220克，高粉300克，盐6克，酵母1克
外酥内软欧包的做法步骤：
第1步300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可。加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。
第2步第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折。同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉。
第3步面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟。7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀。
第4步放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全
葡萄干软欧包
食材明细：
金龙鱼高筋小麦粉500克，水340克，葡萄干适量，酵母粉5克，盐3克，黑加仑适量
葡萄干软欧包的做法步骤：
第1步配料称好备用。小锅里倒入200克清水（分量内），倒入40克金龙鱼高筋小麦粉（分量内）。
第2步用筷子搅拌均匀。放火上开小火，慢慢的搅动，出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。
第3步搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水（分量内）融化倒入面粉中。
第4步加入剩余的清水开始和面。面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟）。
第5步发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。面团平均分成4个小剂子揉圆。（一个约200克）
第6步取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口）铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
第7步由上至下一边卷两端一边向里收。粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
第8步依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）发酵至稍微变大。
第9步用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
第10步烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。成品图。
第11步表皮韧性有嚼劲，组织细腻绵软。无油无糖无负担。
第12步最简单的食材做最好的美味！
小贴士：
汤种的方法可使面包不易老化，口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。
黑芝麻猪猪包
食材明细：
中筋面粉300克，酵母5克，泡打粉3克，红曲粉少量，水适量，黑芝麻少量，黑芝麻馅适量
黑芝麻猪猪包的做法步骤：
第1步来张全家福拿20克的面粉加入少量的红曲粉，加入少量酵母和水和成面团，剩余酵母水溶液倒入280克的面粉当中搅和，我用的是小熊和面机，设定和面20分钟即可，面团以不粘不干为宜，每种面粉的吸水性不同，所以开始先慢慢加水。白色面团包上黑芝麻馅，收口，搓圆。
第2步取一小撮红色的面团按扁，用刀子按照图上那样切，做小猪的耳朵再做猪鼻子和用芝麻做眼睛，最后再做尾巴
第3步弄好后常温下放置20分钟，再上锅蒸18分钟蒸完后不要马上掀开盖子，等1到2分钟再掀
黑芝麻山药米糊的做法
小雪节气喝黑芝麻山药米糊，健脾补肺、益胃补肾。。。
材料：
山药230g，熟黑芝麻10g，黑米60g，清水850ml，冰糖40g，，
黑芝麻山药米糊的做法的做法步骤：
步骤1230，g山药洗净后去皮切块，放入清水中备用
步骤210，g熟黑芝麻备用
步骤360，g黑米用清水冲洗干净
步骤4，所有原料倒入豆浆机中，启动米糊功能键即可
步骤5，黑芝麻山药米糊
无油无糖黑米黑芝麻面包
食材明细：
高筋面粉450克，水335克，黑米粉50克，黑芝麻粉45克，盐6克，酵母5克
无油无糖黑米黑芝麻面包的做法步骤：
第1步将配方里除了黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起，搅拌至面团能拉出一层透明的薄膜。加入黑芝麻粉搅拌到面团中。
第2步将面团滚圆，放入深盆中，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。取出面团排气，平均分割二份。
第3步将藤蓝中嗑入面粉，面团拉抻折叠三次，滚圆放入藤蓝，正面朝内。继续将藤蓝放温暖的地方发酵至面团膨大。
第4步发酵面团时可用250度预热石板，发酵时间就是预热时间。面团发酵完成，将石板取出，将面团倒扣在石板上，在面团上割出割口。
第5步烤焙：烤箱底部放一烤盘水，面团入炉后喷水3 次，温度改为220度，全程烤焙28分钟。
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