食材明细:
肉末适量,番茄2个,洋葱一个,蒜瓣2个,意面适量,黄油适量,盐适量,番茄酱适量,淡奶油适量,胡椒粉适量
番茄肉酱意面的做法步骤:
第1步准备好原料和调料锅内放适量水,加一勺盐
第2步待水煮开后加入意面,用筷子划散让面全部浸入水里,小火煮8-10分钟左右煮面的时候就准备其他原料,肉末加点盐、料酒、淀粉,拌匀备用
第3步番茄顶部划十字刀,用煮开的水烫几分钟,皮就很容易剥下来了然后把番茄切成丁
第4步洋葱切丁洗净沥干水分蒜瓣洗净去皮切成小块
第5步意面煮好以后捞出沥干水分,加点橄榄油拌匀,放旁边备用锅烧热,在锅内放适量黄油
第6步待黄油融化后加入肉末炒至变色,盛出备用用锅内余油煸炒洋葱和蒜末,炒至洋葱有点变透明
第7步加入番茄丁翻炒,炒至番茄变烂出沙倒入炒好的肉末,加入五六勺番茄酱,翻炒
第8步倒入适量淡奶油,翻炒下加少量盐
第9步出锅,撒点胡椒粉即可
小贴士:
1、这个酱的量大约是2人份的量2、想要意面好吃就尽量不要省略黄油、淡奶油和番茄酱,而且是番茄酱不是番茄沙司哦
食材明细:
鲜牛肉馅适量,芹菜适量,番茄适量,意面适量,红葱头适量,大蒜适量,番茄酱适量,豆盐家特制调料包适量
经典番茄肉酱意面的做法步骤:
第1步1)将大蒜、芹菜(叶子只要一半)和红葱头洗净后切成末。2)番茄洗净后用开水烫一下,然后剥皮,切成小丁状。3)牛肉末用清水稍洗后滤去水、控干。取一口平底锅,大火热锅片刻后,转中火倒入少许油,下大蒜、红葱头和芹菜末,放少许盐(一人份2-3ml左右)和调料包,翻炒。
第2步鲜辅料七八分熟后,将其拨到一边,往锅中再倒入一些油,下肉末,与鲜辅料末一起翻炒。等肉末全部变色即牛肉熟后,转小火,把菜肉大杂烩拨到一边,往锅中央倒入番茄酱和两滴料酒(即家中常备的黄酒,也可以用红酒),等番茄酱加热一会儿再翻炒。
第3步1)下番茄丁,继续努力翻炒3分钟后加盖,用中小火焖煮2分钟。2)揭开盖子边搅拌边收汁,到自己喜欢的浓稠程度时关火。锅子从灶上取下,放到一边。大火煮一锅滚水,加少许盐,意面呈发散状放入,等水下部分煮软后用筷子打圈搅拌,面条就会下到水里去。面煮熟后(约15分钟)捞出,冷水下冲一下后置于盆中。将锅中制作好的酱料舀出适量与面条拌匀就可以吃啦。吃不完的酱料可以冻起来,蘸吐司蘸面包蘸馒头。
食材明细:
洋葱100克,肉沫500克,香菇200克,郫县豆瓣酱20克,甜面酱20克,辣椒面30克,大蒜一颗,生姜一小块,白糖20克,小米辣适量,花椒适量,八角一颗,酒鬼花生一包
秘制香辣香菇肉酱的做法步骤:
第1步我比价懒直接买的肉末,勤快的宝宝们可以自己在家剁,肥瘦比例我认为最好是三肥七瘦。香菇切碎,其实切成丁就好了,我切的有点太碎了,熬好以后都吃不到香菇了,大颗粒其实吃起来更有满足感
第2步洋葱切成丁大蒜,生姜,小米辣都切成末,可以尽量碎一点
第3步所有的东西都准备好啦,来个大合照热锅凉油,多给点油,开始炒肉末,炒干水分,一直到没什么水汽
第4步肉末炒好以后加入香菇继续炒,一直到把香菇的水份炒干,香菇微微焦黄差不多这样就可以了,香菇会缩水,所以宝宝们可以把理解为什么我说我切的太碎了吧
第5步香菇炒好以后,将香菇和肉末乘出,另起油锅放入油,花椒和八角煸炒出香味,将花椒和八角捞出不要等油温降到五成热左右,关火,倒入辣椒面快速搅拌均匀,不然辣椒面容易糊
第6步辣椒油的香味出来后加入姜和蒜加入小米辣,因为现在不太能吃辣,给的不多,爱吃辣的宝宝们尽管多一点
第7步加入豆瓣酱和甜面酱,事实证明我加的酱有点少,成品不是很粘稠的那种,如果想要粘稠一点可以增加甜面酱的量再倒入洋葱,煸炒至水份收干,其实也可以不放的,宝宝们随意
第8步洋葱水份差不多收干以后,倒入香菇肉末继续翻炒小火翻炒差不多二十分钟左右,小火!小火!小火!要不断的翻炒,不然会糊锅的哦!
第9步熬好以后,加入白糖,倒入花生米搅拌均匀即可一锅香浓的香菇肉酱就熬好了
第10步成品图冷却以后放入密封的容器,最好是玻璃的小罐子,要事先清洗干净无水无油噢!
小贴士:
1.油一定要多,最好能没过所有的食材,这样保存时间会更久。2.其实食材的用量都很随意,喜欢什么就多一点都可以,但是豆瓣酱和甜面酱要适当,不然会太咸。我没有放盐,如果觉得不够咸的可以适当加一点。3.分装的时候一定要用无水无油的容器,小玻璃瓶最好,不要完全放凉,温热的时候装罐,等冷却以后就会自己形成真空密封的环境,利于保存。毕竟没有添加任何防腐剂,我也不知道可以保存多久,反正放冰箱一个月应该是没问题。4.熬酱的过程要小火,要不断的翻炒,不然容易糊,会有苦味影响口感。5.如果有白芝麻,可以做好以后加一点,会更香更,我家里没有就没放。
食材明细:
1tbsp 植物油,3tbsp黄油
½ 杯洋葱碎
2/3杯西芹碎
2/3杯胡萝卜碎(我觉得擦出来的好)
3/4磅牛肉碎
盐和现磨黑胡椒粉
1杯全脂牛奶
1/8tsp肉豆蔻
1杯干白葡萄酒
1 ½ 杯意大利番茄及汁(进口罐头)
1 ¼ – 1 1/2磅意大利面
1tbsp黄油(用来拌意面)
现擦的Parmigiano-reggiano奶酪
肉酱意面的做法步骤:
1.将植物油,黄油和洋葱中火翻炒,至洋葱软熟,加入西芹和胡萝卜,翻炒2分钟.
2.加入牛肉,盐,胡椒粉,翻炒去生.
3.加入牛奶,炖煮,不断搅拌,牛奶不再冒泡时,加入1/8tsp肉豆蔻,搅拌均匀.
4.加入酒,炖煮,至收干,加入番茄,翻炒均匀.番茄冒泡时,改小火,加盖,慢炖.期间不停
翻动,可加少量(1/2杯)水,直到油脂分离,加盐调味.
5.将意面煮熟,拌入肉酱,加入黄油,拌匀,撒上帕马森奶酪.
食材明细:
牛肉500克,小米椒200克,蒜100克,甜面酱50克,花生碎50克,芝麻20克,花生油500克,姜末40克,白糖10克,盐20克,花椒麻椒适量,豆豉200克
秘制香辣牛肉酱的做法步骤:
第1步牛肉掉水去血去腥捞出切成小块,我切的大概一厘米左右,切好准备待用
第2步小米椒块,我用了绿线椒和小米椒,色彩会比较好,并且绿线椒不是那么的辣,适合不太能吃辣的,切好准备待用蒜和姜切碎,准备待用
第3步花生擀碎锅里热油,放入花椒麻椒,炸出香味后捞出
第4步放入切好的牛肉粒炸至金黄色,肉粒此时已缩小
第5步放入备好的蒜和姜放入小米椒
第6步加入豆豉加入花生碎,黑芝麻,此时锅里的香味足以让你流口水
第7步加入适量老抽后,均匀搅拌大概10分钟这个颜色就差不多啦,准备出锅
第8步放在保鲜碗里面,香味扑鼻,可拌面,拌饭,夹饼等等等.........快来一起做一下吧,打开你的味蕾,享受生活乐趣
番茄肉酱意面
地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要
食材配方
主料:
意大利面
番茄
猪肉馅
番茄酱
盐
淀粉
橄榄油
黑胡椒粉
淡奶油
料酒
芝士粉
黄油
大蒜
洋葱
做法 共14个步骤
1.准备的材料。
2.猪肉馅里加入料酒、盐和淀粉拌匀。
3.锅中加入适量水,撒入适量盐。
4.锅中水开,把面竖着放入呈发散状。
5.煮软后用筷子打圈搅拌煮10分钟后沥干水,用橄榄油拌匀打散。
6.锅中放入黄油,放入猪肉馅煸炒至变色后捞出。
7.锅中爆香大蒜末,放入洋葱翻炒至软。
8.放入番茄翻炒至出沙。
9.放入炒好的肉馅。
10.加入4勺番茄酱一起煸炒。
11.加入少量盐。淋入适量淡奶油。
12.把意面放入锅中和酱料拌匀。
13.撒入黑胡椒粉。
14.撒入适量奶酪粉。
食材明细:
洋葱,意粉酱,肉末,茄子一条,橄榄油,芝士,香料
芝士肉酱焗茄子的做法步骤:
1.爆香洋葱,放入肉末,最后放入意粉酱;
2.茄子切片,用盐水泡片刻。用纸吸干。最后用橄榄油爆香;
3.炒好的茄子用吸油纸吸油,然后按肉酱,茄子,芝士铺层。最后放上一些香料。烤至金黄。
香浓的肉酱浇汁浇在热腾腾的米饭上,光闻着这个味道就很诱人,再加个煎蛋,营养更全面。
肉酱芝士煎蛋饭
用料:牛肉末80g、猪肉末80g、米饭1碗、鸡蛋1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜1/4个、大蒜2瓣、西蓝花1小朵、香叶1片、红酒50ml(没有可不放)、番茄酱15g、鸡汤或清水100ml、芝士1片、黑胡椒少许、盐少许、油适量15ml
做法;
1.洋葱和胡萝卜切成小丁,番茄切小丁,大蒜切碎,西蓝花洗净、大蒜切碎;
2.锅中倒入油,放入蒜末、洋葱丁和胡萝卜丁炒软,加入牛肉末和猪肉末炒散,放入西红柿炒出汁,加入番茄酱炒匀;
3.加入鸡汤、红酒、香叶煮开,转小火煮3分钟,至肉酱浓稠,放入黑胡椒和盐调味,
4.将煮好的米饭盛出盘中,浇上肉酱,上面盖一片芝士,煎一个单面半熟蛋放在顶上,旁边摆上焯过水的西蓝花即可。
煮妇心得:
**煎蛋的成熟度可以根据喜好调整。
**肉酱可以根据口味全用牛肉或者全部用猪肉来做,红酒没有可以不放,没有鸡汤也可以用清水代替。
小编有话说:以上就是小编教大家做的肉酱芝士煎蛋饭,还可以将米饭换成面条或是意大利面也很搭的。
食材明细:
主料:意面400g,洋葱100g,西芹150g,胡萝卜250g,猪肉350g
辅料:蒜适量,胡椒粉2g,黑胡椒碎3g,盐适量,糖适量,番茄酱50g
肉酱蔬菜意面的做法步骤:
1,猪肉切碎丁,胡萝卜、西芹切丁,洋葱和蒜切碎粒
2,热锅放少许油放入肉粒翻炒。
3,炒至肉的水分蒸发,表面稍微焦黄盛出、
4,锅中底油炒香洋葱和蒜末
5,放入胡萝卜,加胡椒粉
6,加开水适量中火把胡萝卜煮熟
7,胡萝卜熟了之后放入炒好的肉,
8,加黑胡椒、盐、糖翻炒均匀
9,加入番茄酱
10,翻炒均匀后中小火炖2分钟
11,最后把西芹丁放入,
12,翻炒约20秒离火
13,开水中放少许油和盐,下入意面煮,加点油和盐煮出来的意面会更筋道爽滑
14,煮大约8分钟
15,把肉酱和面都盛入盘中,最后撒上芝士粉。
16,当然也可以拌一拌,只是拌了以后看着有点像中式的面啦,哈哈
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