食材明细:
主料::鱼杂适量,
辅料::豆腐适量,姜适量,蒜适量,青蒜适量,野山椒适量,泡椒适量,香葱适量,
配料::蒸鱼豉油适量,盐适量,老陈醋适量,鸡粉适量,
鱼杂炖豆腐的做法步骤:
1.首先处理鱼杂,先将鱼杂清洗干净
2.将鱼漂切断放气,炖制时才不会飘在表面而不好入味
3.准备焯水
4.锅内加清水,加入料酒
5.鱼杂凉水下锅,水一开捞出鱼杂
6.鱼杂凉水下锅,水一开捞出鱼杂
7.鱼杂凉水下锅,水一开捞出鱼杂
8.焯好水的鱼杂
9.炒锅烧热后 ,加入花生油,
10.油温3-4成热时,加入焯过水的鱼杂,煎30秒左右,
11.过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了
12.配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱
13.姜,蒜切粒
14.野山椒切粒
15.加入泡椒
16.将豆腐切块,焯水
17.炒锅烧热,加入花生油,放入辅料炝锅
18.加入一碗清水
19.水烧开后加入处理好的鱼杂
20.水烧开后加入处理好的鱼杂
21.加入蒸鱼豉油
22.开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐
23.加入盐
24.加入鸡粉
25.加入陈醋,炖制10分钟左右收汁
26.加入青蒜,OK了
食材明细:
主料::红头鱼4条,豆腐400克,
辅料::油3勺,盐适量,葱适量,姜适量,香菜适量,
红头鱼炖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块。
2.红头鱼清洗干净,切成段。
3.葱姜切好备用。
4.锅里油热加入葱姜炒香。
5.加入豆腐翻炒几下。
6.加入适量水,加入红头鱼炖煮至汤汁浓白,调入盐,出锅撒上香菜碎即可。
小贴士:
出锅要撒上香菜碎,味道才更好吃。
食材明细:
主料::黄花鱼1条,豆腐250克,
辅料::胡萝卜半根,木耳15朵左右,料酒两勺,胡椒粉适量,
砂锅鱼炖豆腐的做法步骤:
1.鱼去鳞,去内脏。多清洗里几遍。
2.把清理好的鱼放入容器中,在鱼腹中塞一些葱段和姜片,倒入料酒,腌制15分钟左右。
3.豆腐切块。
4.胡萝卜切片。
5.木耳冷水泡发。
6.煎鱼。油烧热后放入姜丝,鱼两面煎至金黄。取出备用。
7.把豆腐木耳和胡萝卜片放入锅中,再在上面放煎好的鱼,倒入料酒,清水。中火加热至沸腾后,转小火30分钟。
8.加入少量盐,汤不宜多放盐。放葱花,胡椒面。继续小火煮十分钟。
9.出锅,可以再放些香菜。今天没有就没有放。
食材明细:
主料::老板鱼适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,醋适量,糖适量,料酒适量,葱姜蒜适量,
老板鱼炖豆腐的做法步骤:
1.老板鱼去内脏洗净切块,葱姜切好。
2.老板鱼去内脏洗净切块,葱姜切好。
3.锅加油烧热,放入葱姜炒香。
4.锅加油烧热,放入葱姜炒香。
5.加入老板鱼,炒至鱼变白。
6.加水煮10分钟左右,加盐、几滴醋、糖、料酒、胡椒粉。
7.豆腐切块。
8.锅中下入豆腐,再煮5、6分钟,至汤汁渐浓关火。
9.出锅加点香菜。
10.非常鲜美。
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