不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“吉利虾的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
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特点：炸制海鲜河鲜、味道鲜香
原料：鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克
制作过程：1.对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。2.辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。4.在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。
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吉利鸡翅
【材料】鸡翅12个、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量
【调味料】盐少许、胡椒粉少许
做法:
【烹饪心得】
1、给鸡翅裹粉的先后顺序依次是面粉、蛋液和面包糠，沾粉的时候要沾得均匀，边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，最后沾面包糠的时候要用手轻轻将粉渣压紧一点。如果粉渣无法紧密的包裹保护鸡翅，容易使鸡翅在油炸的过程中流失美味，以致外皮变硬，里面发干。
2、下锅炸的时候，油温要大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会老而且容易吸收太多油分使得鸡翅过于油腻。下锅的时候要一个一个慢慢放入，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多。炸的过程中注意适时翻面，这样表面的颜色与熟度才会均匀。
3、油炸的食品通常会被归类为不健康的食品，记得吃的时候多搭配一点新鲜的蔬果，既解油腻也可以中和油炸食品的酸性物质对身体的不良影响。
吉利蒸肉饼！
食材明细：
主料：：五花肉1块，鹌鹑蛋10个，香菇3个，
辅料：：盐1匙，生抽3匙，味精0.5匙，
吉利蒸肉饼！的做法步骤：
1.主料，五花肉馅，鹌鹑蛋，小米椒
2.主料，香菇
3.香菇洗净，去外面黑皮（看起来美观，不去皮也可以）
4.去皮的香菇切丁。
5.肉馅，鹌鹑蛋，香菇混合备用
6.加入盐一勺，淀粉两勺
7.加入生抽3勺，味精半勺，搅拌均匀。
8.搅拌均匀的肉馅，中间撒上小米椒碎，然后在盘子旁边处，挖六个小坑，打入六个鹌鹑蛋，意义六六大顺。
9.上蒸锅，水开后十五分钟，端出食用，味道超赞啊！
小贴士：
将肉馅挖一个洞在打入鹌鹑蛋的目的是防止鸡蛋乱窜。
吉利茄卷
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，肥膘肉5克，虾仁50克，干贝15克，猪肉(瘦)100克，面包屑75克，鸡蛋150克，小麦面粉75克，猪油(炼制)150克，盐4克，味精2克，料酒15克，香油10克，椒盐30克，大葱5克，姜5克
吉利茄卷的做法步骤：
1. 将肥膘肉煮熟；
2. 将鲜虾仁、熟肥膘剁成末；
3. 水发干贝撒成丝；
4. 放入碗内、加盐、味精、料酒、麻油、葱姜末、少许鸡蛋调拌均匀制成馅心；
5. 将茄子切成10厘米长、5厘米宽、4毫米厚的长方片；
6. 将茄片用开水略烫，投凉，控净水，沾面粉；
7. 将馅放在茄片的一端，卷成卷；
8. 接口处用鸡蛋清二个、面粉50克调成蛋清粉糊粘好；
9. 沾面粉，拖蛋液，滚面包渣，沾实，制成吉利茄卷生坯；
10. 锅置火上，注油烧热；
11. 逐个下入吉利茄卷生坯炸至金黄色时，捞出沥油装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【闽菜】――酒席名菜“吉利大虾”
食材明细：
主料：：大虾180克，
辅料：：鸡蛋1枚，面粉30克，面包糠适量，淀粉适量，烹调油适量，香菇末5克，番茄酱30克，
配料：：急汁20克，豉油15克，白糖20克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克，
【闽菜】――酒席名菜“吉利大虾”的做法步骤：
1.把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。
2.把片开的虾在案板上平铺展开，用刀身拍一下，使之平整。
3.然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以。
4.把虾放入碗中腌制；里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许，最后滴几滴绍酒抓匀。
5.虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉。
6.然后沾上鸡蛋液。
7.拍上面包糠。
8.把几只虾逐一做完放在盘中备用。
9.勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁。
10.再往碗里放入豉油。
11.放入大约20克白糖。
12.撒少许盐。
13.放入适量干淀粉搅匀，搅至无淀粉颗粒为止。
14.炒勺上火烧热，注入少许油，煸香葱姜蒜等小料，倒入勾兑好的番茄汁。
15.炒至粘稠便可出锅。
16.把炒好的蘸料倒入蘸料碗中备用。
17.开始炸虾；油烧四成热时下入大虾。
18.把两面炸至金黄便可出锅。
19.出锅码盘稍加点缀，配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成，共计用时15分钟。
小贴士：
此菜特点；色泽金黄美观、焦香诱人食欲、外酥里嫩鲜香、蘸料酸甜可口；
温馨提示；
1、片虾时注意不要片透，保持连皮即可，简单剞刀保持炸的时候不卷曲就可以。
2、油温不宜过低，但也不可过高，四至五成热时便可下锅，油温过低会使虾的脆皮吃油，油温高外皮易糊，会外焦里不熟，因此要控制好油温。
大炒勺的这款闽菜酒席菜肴“吉利大虾”就做好了。在家宴客时摆在桌上美观大方，制作起来也不费事，吃起来外酥里嫩口感相当好，供朋友们参考！
吉利丁粉水蜜桃果肉果冻布丁的做法
淘宝上买了吉利丁粉，准备做果冻的，可是搜遍了豆果，都是用布丁粉，凉粉，鸡蛋，QQ糖做的，这些都只是替代品而已，而吉利丁粉即是吉利丁片，鱼胶粉，明胶，它是做果冻，布丁，慕斯的正品，所以只好百度了吉利丁粉与水的比例，成功制作了这款果冻，特此与大家分享！
材料：
桃罐头一罐液体260g，吉利丁粉10g，水150g+90g，，
吉利丁粉水蜜桃果肉果冻布丁的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是朱师傅吉利丁粉，在淘宝上买的150g，20元。之前错买成吉士粉了，晕，大家买时可别像我一样马虎啦！
步骤2，取10g吉利丁粉，融于90ml水中，隔水加热至吉利丁粉完全融于水中，无颗粒状哦！
步骤3，桃罐头或者任何其他罐头，或者就是自己调配的果汁，只要克数相同即可，我用电子秤量了这罐头液体含量260g，将液体倒出，加入150g水，混合均匀，尝一尝味道，酌情用糖粉调调甜度。
步骤4，在模具中放入适量的，切好的果肉，将融化好的吉利丁液体倒入稀释好的罐头汁中，快速搅拌均匀，然后倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小时以上，即可变成神奇的果肉果冻啦！铛铛铛！有食欲吗？比起超市的更放心些吧！
北极虾——椒盐虾的做法
第一次做这样椒盐虾~~
材料：
北极虾，香菜，花椒，，
北极虾——椒盐虾的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾自然化冻
步骤2，虾化冻后，加点盐和料酒腌会
步骤3，倒出多余的水分，把虾裹上淀粉
步骤4，油热后，爆香花椒
步骤5，把虾处理好的虾，一个个的放入锅里，不要一起放容易粘在一起
步骤6，等到香味都出来了，放入香菜梗，起锅，那个香味啊~·
步骤7，摆盘~·~外焦里嫩哦~~
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