俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了抄手虾仁的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
这个菜很适合夏天哦~热乎乎、带汤的馄饨还是留到冬天再去享受吧~
材料：虾仁（最好选用鲜虾），抄手（就是馄饨，什么馅的就看自己了），青椒。
调料：葱姜蒜，番茄酱，辣椒酱（喜欢辣的就加些），醋，糖，料酒，淀粉。
做法：
1.将葱姜蒜洗净后切末；青椒取一小块即可，洗净后切末；如果是冻虾仁就取出来解冻，然后冲洗干净，如果是鲜虾就去头、去尾、去除虾线，洗净备用。
2.抄手下入油锅中，煎透捞出，你可以放多点油下锅炸，也可以象做水煎饺那样将抄手煎熟，煎熟后取出装在一个深点的盘子里。
3.然后用刚才煎抄手的油再将虾仁滑熟后捞出。虾仁事先要用盐、料酒、淀粉腌制。
4.锅内留少许油，放入葱姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高汤，加番茄酱，辣椒酱，盐，糖，醋，青椒丁，虾仁，炒匀烧开，然后浇在炸好的抄手上即可，如果汤汁过稀，可以适当的勾芡后再浇到抄手上。
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清汤抄手的做法
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。是四川人对馄饨的称呼。这回的抄手皮我是买的外面现成的，就没自己擀皮子。肉馅则是买的五花肉自己剁碎的。
材料：
五花肉一块，抄手皮半斤，水适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，花椒粉适量，盐适量，酱油适量，鸡蛋清1个鸡蛋的，，
清汤抄手的做法的做法步骤：
步骤1，准备半斤抄手皮子。（我在菜市场买的）
步骤2，将五花肉剁成肉馅。
步骤3，肉馅剁好了，尽量剁细点。
步骤4，将葱姜蒜切成碎末。
步骤5，把剁好的肉馅装入碗中，加入鸡蛋清、香油、盐、花椒面、酱油、葱、姜、蒜。
步骤6，顺着一个方向搅动碗里的肉馅，混合均匀。
步骤7，将肉馅放于面皮的中央。
步骤8，将面皮对半折。
步骤9，拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。
步骤10，包好剩下的抄手。
步骤11，抄手包好咯。
步骤12，锅中倒入清水，开火，水开后放入抄手煮。抄手浮起来后，稍微煮一下就可以出锅了。
步骤13，舀在碗里，放点葱花，盐巴，鸡精，可以开吃啦。
步骤14，来吧，趁热吃哦。
抄手
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：抄手皮适量，老姜适量，香葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，料酒适量，花椒面适量，胡椒面适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量，红油辣椒适量，
抄手的做法步骤：
1.1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
2.2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
3.3、顺着一个方向搅上劲。
4.4、放入切好的香葱末
5.5、把葱花和肉末搅拌均匀。
6.6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
7.7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！
小贴士：
温馨提示：
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
红油抄手的做法
材料：
混沌皮自制50张，猪肉馅150g，生抽15g，料酒15g，花椒油15g，姜末15g，淀粉5g，盐5g，糖5g，辣椒粉5g，香料25g，熟芝麻适量，豌豆尖50g，葱末10g，
红油抄手的做法的做法步骤：
步骤1，在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
步骤2，用小锅烧油，放入花椒炸香，然后捞出花椒不用，只用花椒油破在葱姜末上
步骤3，泼过花椒油的肉馅，加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀，再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
步骤4，肉馅拌好
步骤5，面粉中加入少量碱面合成光滑面团，放入面条机中压制成大长片，用刀切成馄钝皮
步骤6，切好的馄饨皮待用
步骤7，红油的制作，香料放入60度热油中小火慢炸
步骤8，油碗底部放辣椒面
步骤9，待香料香味爆香，泼到辣椒面上，最后过滤渣渣，剩下就是红油啦
步骤10，碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
步骤11，前面步骤做完就可以包馄饨
步骤12，馄饨出锅浇上鸡汤，淋入红油、花椒油，撒香菜和芝麻，然后就开动啦
香菇清汤抄手
很多人不知道馄饨的另外一个叫法是抄手，对于重庆人来说，吃抄手有着怀念之意，这道香菇清汤抄手，暖暖的一碗下去，热乎乎的，很温暖。
主料：
猪肉馅500克馄饨皮80个香菇100克
辅料：
姜1块盐1勺香葱3根香葱2根蚝油1勺鸡油1勺胡椒粉1勺鸡蛋1个
做法：
1.准备材料：香菇、香菜、香葱、猪肉馅
2.香菇洗净切成小颗粒
3.香菜、老姜、香葱切成细末
4.猪肉垛成肉糜，加入香菇粒、香菜、香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油用筷子往一个方向使劲搅拌，直到馅料吸收掉所有水分，并有发泡的感觉
5.抄手皮准备自己吃的分量
6.取一张抄手皮放入适量的肉馅，对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可
7.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起
8.按同一个方法包好所有的抄手，一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取
9.取一个碗，放入鸡油1勺，蚝油适量，虾皮、香菜和香葱末放入高汤
10.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入碗里，不要煮太久
11.一碗汤鲜味美的抄手就做好了
温馨提示：
包抄手的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的抄手。
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
养生营养抄手
食材明细：
主料：：猪肉沫1斤，小葱3两，鸡精1勺，鸡蛋1个，
辅料：：抄手皮1斤，老姜4片，盐1勺，水1勺，
养生营养抄手的做法步骤：
1.把肉末放碗里依次放入切好小葱沫鸡精盐打入一个鸡蛋拌匀抄手馅就做好了
2.拌匀后就可以一个个的包抄手了
3.包抄手时抄手叶有点干就用筷子粘点肉末里的水 或准备一碗水在旁边粘点水在抄手叶的末端就可以了
4.就这样一个个的抄手就包好了
5.锅里把水烧开放入包好的抄手用筷子搅拌一下避免粘锅
6.煮到所有抄手都浮出水面就煮好了
7.可以放心凤尾菜或豌豆尖
8.放入高汤在碗里把煮好抄手捞出放碗里
9.碗里放点调味盐就可以了散点小葱在面上
小贴士：
1.抄手馅可以放大白菜 耳子蘑菇随个人喜好
2.包抄手时放一碗水好用来粘在抄手叶的末端连接处
3.煮抄手时要浮出水面才煮熟了
抄手豆花面
食材明细：
主料：：白发面半困，鸡蛋1个，抄手皮8个，肉馅适量，豆腐适量，花菜适量，香酥小麻花5个，
辅料：：十三香适量，豆豉酱适量，葱1根，生抽适量，辣椒适量，蒜泥适量，味精适量，姜4片，醋适量，花椒油适量，鸡粉适量，香油适量，芝麻酱适量，五香粉适量，糖少许，
抄手豆花面的做法步骤：
1.先烧水煮鸡蛋，同时制作抄手。
2.把肉馅搅匀
3.把姜洗净切成小粒
4.葱洗净切成小粒
5.把姜放入搅匀的肉馅里
6.再把葱花加入肉馅搅匀
7.可适当放盐调味。因为我用的是做香肠的肉馅，已经加过咸味了，便不再需要其他调料。
8.馅调好后就开始包抄手。不用多，7-8个就好。
9.包好抄手鸡蛋也差不多煮好了。起锅，泡入冷水中，以便后面剥壳。
10.用大锅烧水，水开后放入抄手，注意一定不要粘锅。
11.煮抄手时理花菜并洗净，放在一边待用。
12.菜洗好后制作调料。香油稍多，一点花椒油，生抽少许，醋正常量。
13.加入味精和鸡粉少许，五香粉和十三香适量。
14.加入辣椒（依个人口味定多少），蒜泥和豆豉酱（这个可少加）。
15.加入少许糖提味，把葱花和姜粒切好待用。
16.最后加入芝麻酱。
17.把调料搅匀，特别是芝麻酱。
18.搅匀后加入凉开水拌匀待用。
19.在抄手快煮好时放入花菜同煮。
20.煮好后把抄手捞起来放入调料碗中。
21.再把花菜起锅。
22.白发面用半困就好了，因为还有其他东西，太多会吃不了。
23.抄手和花菜都起锅后就开始煮面。
24.同时把嫩豆腐切块。
25.另起一锅烧水，水开后放入豆腐小火煮。
26.面煮好后起锅，把小麻花放进锅里煮一下。喜欢吃酥脆麻花的可以直接把麻花泡入调料中。
27.麻花起锅，再把剥壳后的鸡蛋放入碗里。
28.再把煮好的豆腐盖在上面。
29.最后把姜粒和葱花放入搅匀，就可以享用了。
小贴士：
1 豆豉酱里本来有咸味，生抽不要放太多。
2 面起锅后可以先和抄手一起与调料搅匀，更加入味。
3 配菜选择叶子菜的在煮面时一同煮制。
4 如果有木姜子油的可以加入少许进调料里提香味。
白蔻抄手
食材明细：
小麦富强粉1000克，白豆蔻10克，猪肉(肥瘦)600克，鸡蛋150克，姜汁70克，猪油(炼制)500克，香油20克，胡椒粉3克，盐20克，味精2克，大葱20克
白蔻抄手的做法步骤：
1. 白豆蔻去灰渣和壳，洗净，烘干，研细粉；
2. 肥瘦猪肉用刀背捶蓉，切细，入盆加精盐10克，鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精1克，胡椒粉1克，姜汁适量，搅匀；
3. 冷汤200毫升分3次加入肉蓉中，每加1次冷汤，用刀掸转，使肉、白豆蔻粉末吸收汤汁，溶为一体；
4. 大葱洗净切花；
5. 用抄手皮加馅包成“菱角形”；
6. 将精盐、胡椒粉、味精、熟猪油、麻油、葱花混和均匀后分成20碗；
7. 将鸡汤和白豆蔻粉末混和，小火焖一下，注入碗中；
8. 旺火煮开水，下抄手，煮至皮起皱纹、发亮，捞入碗内。
小贴士：
抄手皮制作方法：抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。1. 芬香行气，温中化湿，开胃。2. 适用于由脾胃虚寒所引起的消化不良、腹部胀痛等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金勾抄手
食材明细：
1，肉末二两，海米(金勾一大匙)切碎，2，抄手皮三两，3，葱一棵切碎，4，酱油，香油，味精，盐，花椒油，油酥辣椒适量。
金勾抄手的做法步骤：
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、 排排坐。
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
木耳香菇抄手
食材明细：
主料：：五花肉200g，云吞皮500g，
辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，孜然粉适量，姜适量，木耳25g，香菇3朵，陈醋适量，料酒适量，辣椒油适量，
木耳香菇抄手的做法步骤：
1.五花肉切碎沫，加切碎的香菇和木耳。
2.姜切沫。
3.再加入姜沫，十三香，料酒，孜然粉，十三香。盐。生抽。然后搅拌均匀至上劲。
4.云吞皮备好。
5.取一块皮。夹上少量的肉馅。
6.对折成三角形。从底部弯过去粘一起即可成一个元宝形状。
7.依次全部包好。
8.坐锅烧水。
9.烧开后加包好的抄手。
10.取一个碗，加适量的生抽和陈醋。
11.抄手煮至漂浮即可表示熟了。
12.吃的时候加上辣椒油。
小贴士：
最好能用正宗的抄手皮，云吞皮其实太薄了。包的肉要少包一些。皮薄肉多是不好煮的。
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