中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“荸荠抄手的做法”，相信一定会对你有所帮助。
材料：
荸荠若干，肥瘦猪肉一斤，盐适量，鸡蛋一个，大头菜适量，，
荸荠抄手的做法的做法步骤：
步骤1，把肉和荸荠，生姜绞烂
步骤2，绞好的肉馅放鸡蛋，盐！一个方向搅拌，放置10分钟入味！
步骤3，锅里倒少量油，大葱白和大头菜爆炒之后加入水，熬汤30分钟！
步骤4，包好抄手
步骤5，开动
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清汤抄手的做法
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。是四川人对馄饨的称呼。这回的抄手皮我是买的外面现成的，就没自己擀皮子。肉馅则是买的五花肉自己剁碎的。
材料：
五花肉一块，抄手皮半斤，水适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，花椒粉适量，盐适量，酱油适量，鸡蛋清1个鸡蛋的，，
清汤抄手的做法的做法步骤：
步骤1，准备半斤抄手皮子。（我在菜市场买的）
步骤2，将五花肉剁成肉馅。
步骤3，肉馅剁好了，尽量剁细点。
步骤4，将葱姜蒜切成碎末。
步骤5，把剁好的肉馅装入碗中，加入鸡蛋清、香油、盐、花椒面、酱油、葱、姜、蒜。
步骤6，顺着一个方向搅动碗里的肉馅，混合均匀。
步骤7，将肉馅放于面皮的中央。
步骤8，将面皮对半折。
步骤9，拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。
步骤10，包好剩下的抄手。
步骤11，抄手包好咯。
步骤12，锅中倒入清水，开火，水开后放入抄手煮。抄手浮起来后，稍微煮一下就可以出锅了。
步骤13，舀在碗里，放点葱花，盐巴，鸡精，可以开吃啦。
步骤14，来吧，趁热吃哦。
抄手
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：抄手皮适量，老姜适量，香葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，料酒适量，花椒面适量，胡椒面适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量，红油辣椒适量，
抄手的做法步骤：
1.1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
2.2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
3.3、顺着一个方向搅上劲。
4.4、放入切好的香葱末
5.5、把葱花和肉末搅拌均匀。
6.6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
7.7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！
小贴士：
温馨提示：
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
红油抄手的做法
材料：
混沌皮自制50张，猪肉馅150g，生抽15g，料酒15g，花椒油15g，姜末15g，淀粉5g，盐5g，糖5g，辣椒粉5g，香料25g，熟芝麻适量，豌豆尖50g，葱末10g，
红油抄手的做法的做法步骤：
步骤1，在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
步骤2，用小锅烧油，放入花椒炸香，然后捞出花椒不用，只用花椒油破在葱姜末上
步骤3，泼过花椒油的肉馅，加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀，再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
步骤4，肉馅拌好
步骤5，面粉中加入少量碱面合成光滑面团，放入面条机中压制成大长片，用刀切成馄钝皮
步骤6，切好的馄饨皮待用
步骤7，红油的制作，香料放入60度热油中小火慢炸
步骤8，油碗底部放辣椒面
步骤9，待香料香味爆香，泼到辣椒面上，最后过滤渣渣，剩下就是红油啦
步骤10，碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
步骤11，前面步骤做完就可以包馄饨
步骤12，馄饨出锅浇上鸡汤，淋入红油、花椒油，撒香菜和芝麻，然后就开动啦
荸荠水饺的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉500g，荸荠200克，
荸荠水饺的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉剁成陷
步骤2，荸荠剁成小粒
步骤3，肉馅加入白糖五克盐适量鸡精胡椒粉适量。同一方向搅拌分三次加入100克水搅拌。
步骤4，温水和面，不要太硬。
步骤5，包好的饺子
荸荠鸡丁的做法
材料：
荸荠（净重）150克，鸡胸肉300克，葱姜适量，生粉10克，盐适量，糖适量，醋适量，番茄沙司适量，
荸荠鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切丁。荸荠去皮改刀焯水。
步骤2，调碗汁，番茄沙司，糖，醋，淀粉，盐，鸡精调汁。
步骤3，油开后下鸡丁，鸡丁变色后放入荸荠，翻炒数下倒入碗汁。
步骤4，出锅！
梅子荸荠的做法
梅子开胃，荸荠爽口！
材料：
话梅15颗，荸荠20颗，
梅子荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，把荸荠用刀削好，洗干净。话梅用开水泡开，把荸荠放入浸泡半小时就能吃了！
蓝莓荸荠的做法
荸荠上市了，根据蓝莓山药想出了，蓝莓荸荠，同样好吃哦^o^~
材料：
荸荠适量，蓝莓酱适量，
蓝莓荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠洗净，下锅煮
步骤2，捞出削皮~
步骤3，切成小块
步骤4，准备蓝莓酱
步骤5，舀一勺蓝莓酱，放进去搅拌，喜欢可以多加点
酒酿荸荠的做法
最近重感冒嗓子干痰多咳嗽，无意当中生吃了好多荸荠感觉嗓子不干了痰明显感觉少了后来上网查下发现荸荠真是好东西它是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
材料：
酒酿，荸荠，糖适量，，
酒酿荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，削了皮的荸荠清洗干净后切小块备用
步骤2，准备一份酒酿，倒入电饭煲中加三碗热水加热
步骤3，把准备好的荸荠倒入酒酿中加入适量的糖煲一会就可以开动啦~
荸荠虾球的做法
材料：
大海虾十二只，去皮荸荠一百克，白糖两勺，黄酒四勺，胡萝卜丁少许，黄萝卜丁少许，水淀粉少许，柠檬半个，小葱一根，，
荸荠虾球的做法的做法步骤：
步骤1，海虾去头去皮去虾线留虾尾。半个柠檬的汁水，适量黑胡椒碎，一勺糖，两勺黄酒淋在虾肉里腌制半小时。
步骤2，黄萝卜胡萝卜去皮切丁用水焯熟。
步骤3，荸荠去皮洗净开水里焯一下然后切大块。
步骤4，一小块生姜切块。
步骤5，调一小碗水淀粉。
步骤6，腌制好的虾仁热油翻炒。
步骤7，翻炒至虾仁卷曲就OK。
步骤8，锅里有余油加热。
步骤9，倒入荸荠胡萝卜黄萝卜翻炒。
步骤10，最后倒入虾仁，小葱段和姜块大火翻炒一分钟。
步骤11，最后倒入水淀粉，待锅内汤汁粘稠时关火出锅！
步骤12，完美！
荸荠水的做法
儿子每周末回来我都要煮这水给他喝，儿子也爱喝！
材料：
荸荠半斤，冰糖适量，矿泉水根据人口，，
荸荠水的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠，洗干净，去皮，备用。
步骤2，洗净，切成丁放锅里煮。
步骤3，最后一步放上适量冰糖。
步骤4，开锅后的荸荠水，开喝啦
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