食材明细:
主料: 茄子(紫皮,长) 1根,
调料: 姜 1片, 生抽 3茶勺, 李锦记蒜蓉辣椒酱 1/2-1茶勺, 味霖 3茶勺, 大蒜 1瓣, 白糖 2茶勺, 白葡萄酒 少许,
味增辣酱茄子的做法步骤:
1.除了茄子、白葡萄酒以外的所有调料搅拌均匀
2.茄子切大条
3.用步骤1里的酱拌匀了。耐心一点,每个茄子上都裹上酱。腌制30分钟。做饭啦,准备其他菜啦,很快就过去了。茄子放在微波炉蒸锅里,大火3分钟
4.茄子倒入锅中,转大火,锅里吱吱响了。倒入白葡萄酒,烧干。因为酱汁都咸,基本不用加盐了。再撒把姜末,很香
菜品特色
快手无油茄子。用日本味增和味霖,加李锦记蒜蓉辣椒酱,先腌,再微波熟了,最后大火在过里喷上白葡萄酒。够味、开胃、下饭。很多汁的,都包在茄子里了,图上看不出来。边吃边想,其实不用味增,换了别的,比如韩国大酱什么的,肯定也好吃的。
食材明细:
主料::茄子500g,猪肉200g,
辅料::油20g,葱8g,姜5g,料酒一匙,生抽三匙,甜面酱一匙,花椒3g,八角二颗,盐3g,香菜一棵,
茄子烧肉片的做法步骤:
1.茄子切滚刀块。
2.猪肉切片后,放料酒一匙,生抽一匙,腌十五分钟。
3.葱姜切片,香菜切段。
4.热锅放油,加热后放八角、花椒、姜、葱,炒香。
5.放肉片翻炒变色后放生抽二匙,放甜面酱,翻炒后加清水少许。
6.锅中无水时,放茄块翻炒变软后,加清水一小碗,炖八分钟。
7.加盐翻抄均匀,撒入香菜,关火。
小贴士:
加二次水,第一次加凉水,使肉片嫩熟,第二次加热水,使茄子软烂。
超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味,或者用烤箱180度5-10分钟。
材料:
主料:米饭一碗,黄豆粉30g,
辅料:生抽适量,,
自制味增的做法步骤:
1. 超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味或者用烤箱180度5-10分钟
2. 炒好的豆面用水调成稍稠的面糊
3. 倒进锅子煮开放凉
4. 料理机中倒入半碗凉米饭一大勺生抽一小勺盐两小勺白糖加少许水
5. 倒入煮开的黄豆酱打20秒即可
6. 打好的味增放冰箱可以用来包馄饨
味增拉面是我最喜欢的一道面食,天冷的时候,我会经常做出一锅味增牛腩,汤汁多一些,肉吃的差不多了,就把汤汁放在冰箱里,我一个人吃饭的时候,就煮上一包拉面,浇上浓香的汤汁再加上一点蔬菜,别提多美啦。。。可以说是吃肉喝汤两不误。
味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味增是用黄豆制成的酱,味道十分鲜美浓郁,加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对人体的健康十分有益。
吃肉喝汤两不误----酱香浓郁的味增牛腩
主料;牛腩1000克
辅料;味增、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
味增牛腩的做法
1、准备好所有食材。
2、牛腩切成块。
3、用清水泡至2小时以上。中途换水。
4、准备好香料,用纱布包上成料包。
5、味增加入清水调开,搅拌均匀无颗粒。
6、锅中注入水,下入牛腩,焯水。
7、另起锅,注入水放入焯水的牛腩。中火煮开,撇去血沫。
8、加入料包。
9、倒入味增。
10、加入料酒酱油糖腐乳汁。烧开后转小火。煮至40分钟。
11、加入盐继续小火煮至20分钟。
12、转大火,将汤汁收浓缩即可。
美食小提示
汤汁不要收的太干,剩下煮面很好哟,,,,味增先用冷水调开,意面入锅受热后凝固后成疙瘩。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
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