食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看超级好吃 苹果脆馅饼，希望你能从中找到有用的内容！
材料：
酥皮面团：面粉250g、淡牛油250g、盐1小匙、水125ml（可酌量增加）
苹果馅:
苹果1kg、鲜姜片10g、无盐牛油15g、砂糖100g、蛋白1个
做法:
准备千层酥皮：
1、把面粉筛在案台上中央开一个穴，放入30g切成小粒的牛油，加盐、水，用手指把这些材料搓捏混和，然后用刮刀将四周的面粉拨入混和成粗块状，若太干则酌量加些水；
2、用胶刮刀一边切一边折揉数次，直至成一个圆球状（以刮刀代替手可保持面团低温）；
3、用刮刀在面团顶上切一个“十”字，可避免面团收缩，面团用保鲜膜包好冷藏15分钟；
4、把少许面粉筛在剩余的牛油上，用擀面棍反复拍打、反折牛油，至柔软，用刮刀把牛油切成12.5cm的四方形；
5、把冷藏过的面团放在撒了面粉的案板上，擀成25cm的正方形，中心略厚,把牛油斜放在面团中央，然后拉起面团的四角顺着对角线覆盖下来，把牛油封起，在面板上撒上面粉，放上面团（折口面向下）用擀面杖拍打数下使面团变得平整，然后再将面团擀成15*45cm的长方形，四个角位必须起角，厚度要均匀；
6、将长方形面团折叠2次，用擀面杖把折边压平黏合，这是第一叠然后用保鲜膜包好面团放冰箱冷藏15分钟，取出擀开，再折叠，再冷藏重复以上动作两次即可。
苹果馅
1、苹果洗净，去皮，去核切丁备用；
2、用小刀去掉姜皮，然后剁成姜茸备用；
3、锅里放入牛油融化之后加入切好的苹果、姜及砂糖（留2大匙备用）不停翻炒15-20分钟至苹果软化及出现焦糖，试味（若有需要可再加糖）放凉备用。
合成及烘烤
1、案台上撒上面粉，把冷藏好的面团擀开，用小刀裁两片12*18cm的长方形，其中一片对折每隔0.5cm处用刀把面皮折边切开2/3，注意不要把面皮完全切断了；
2、把没有切的面皮放在案台上，用汤匙把苹果均匀的放在面皮中间，四周留1cm的边，刷上冷水，将另一块切开的面皮盖在馅料上，用指尖在面皮边轻压使它们粘合，然后用小刀背面在面皮边上斜画出扇贝形（注意不要把面皮切开了）放入烤盘，然后连烤盘一起放入冰箱冷藏15分钟；
3、烤箱预热220度，将冷藏好的馅饼放入烤箱烘烤20分钟左右至面皮膨胀，此时用打蛋器将蛋白打起粗泡，将馅饼取出刷上蛋白，再用筛子均匀的把留用的砂糖筛在馅饼上，再将馅饼放回烤箱继续烘烤10-15分钟，直至酥皮呈金黄色，取出冷却即可；
ps：揉面团时尽量用刮刀而且不要揉得太均匀，要让它有点粗糙感，如果揉得太均匀面团烤出来的口感就像饼干，比较干，没有这种松脆的感觉了；
将牛油拍打至软硬度与面团相同，便于将它们卷起，擀开，还有要注意，包入牛油后擀开折起之后面团一定要放冰箱冷藏，不然直接擀开，否则里面的牛油会因为反复操作而开始溶化，这时很容易将面片擀破，所以折好之后一定要冷藏，而且冷藏的时间一定要够；
这种千层酥皮因为做起来很烦琐可一次多做点，然后放冰箱冷冻可以保存3个月，再做馅饼或其它酥皮类点心只须将冰冻的酥皮解冻，擀开整形即可，不用每次都做酥皮可以省下很多时间。
这款脆馅饼可以冷吃也可以热吃，个人觉得热吃比较好吃。
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苹果脆片(2)
食材明细：
苹果适量，柠檬汁适量
苹果脆片的做法步骤：
第1步苹果洗净。去掉果核切成约1.5MM厚的苹果片（也不需要太薄）
第2步边切边浸泡入水中。水里挤一些柠檬汁防氧化铺在油纸上。尽量铺得开些
第3步烤箱100℃循环热风。我烘了大约1小时40分钟。即可~成品~
小贴士：
苹果脆片也是很多人都做过了因为无添加，所以理念很简单切片，烘干..OK~然后开吃吧所以这可以说是一款极其简单易上手的零食只要：您舍得花那开俩小时烤箱的电费，就成~或者啊，谁家更高端的有烘干机啥的就更方便啦~如果想省电省时间的呢，微波炉是个不错的选择只不过一次做得量比较少，而且人得一直看着~
【苹果脆片】的做法
材料：
苹果，柠檬汁，
【苹果脆片】的做法的做法步骤：
步骤1，苹果洗净。去掉果核
步骤2，切成约1.5MM厚的苹果片（也不需要太薄）
步骤3，边切边浸泡入水中。水里挤一些柠檬汁防氧化
步骤4，铺在油纸上。尽量铺得开些
步骤5，烤箱100℃循环热风。我烘了大约1小时40分钟。即可~
步骤6，成品~
土豆烧肉～超级超级好吃的做法
土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。和饭拌在一起吃，汤汁浓郁口口都是香味～
材料：
土豆4个，排骨400g，五花肉400g，五香粉，干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，老抽，料酒，白糖少许，
土豆烧肉～超级超级好吃的做法的做法步骤：
步骤1，排骨剁好切块，五花肉切成条，洗净，锅内烧水，将排骨和肉到水里煮沸5分钟，然后捞出用清水冲一下
步骤2，土豆切块冲洗，用清水浸泡会，然后冲洗干净控干水，备用
步骤3，锅内放油，放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒，炒香
步骤4，倒入排骨和肉，翻炒至变色
步骤5，倒入水，加入老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角，搅拌均匀，炖大概50分钟左右加入土豆，炖至酥烂
步骤6，收浓汤汁，撒上香葱，就可以出锅了
步骤7，成品图～
脆烤苹果片的做法
说到苹果的吃法，你想到了什么？直接吃？水果茶？甜羹汤？嘿嘿，简单三个步骤，我们来做烤苹果片吃吧！烘焙帮公众号：hongbeibang
材料：
红富士苹果2个，，
脆烤苹果片的做法的做法步骤：
步骤1，苹果洗净切片
步骤2，均匀摆在烤网上
步骤3，使用电烤箱上下火125度烤60分钟
步骤4，焦香脆爽的烤苹果片就出炉了！
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法
这是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
饼底：黄油50克，细砂糖20克，香草精少许，低筋面粉100克，鸡蛋20克，内馅：黄油30克，淡奶油30克，细砂糖40克，麦芽糖10克，蜂蜜15克，杏仁片70克，，
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法的做法步骤：
步骤1，先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；
步骤2，加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；
步骤3，加入几滴香草精拌匀；
步骤4，分两次加入鸡蛋；
步骤5，每次都要搅拌均匀；
步骤6，筛入低筋面粉，翻拌均匀；
步骤7，给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；
步骤8，把面团放入底部；
步骤9，用手压实压平整；
步骤10，用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
步骤11，现在做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜；
步骤12，再放入淡奶油；
步骤13，最后放入黄油和细砂糖；
步骤14，小火加热至开始沸腾；
步骤15，加入杏仁片；
步骤16，小火继续煮几分钟；
步骤17，到汤汁收干即可；
步骤18，将煮好的杏仁馅倒在派皮上；
步骤19，用刮刀涂抹均匀；
好吃的素馅饼
食材明细：
主料：：面粉200G，粉丝1小团，胡萝卜1根，鸡蛋2只，豇豆150G，香菜少量，
辅料：：胡椒粉少量，香油少量，植物油少量，盐少量，葱少量，
好吃的素馅饼的做法步骤：
1.先把面粉用烫水10分之一烫面，剩下在用凉水拌面好了，捏成团后放置二十分钟。
2.把粉丝松散开，油七成热开始炸粉丝，一炸就关火拿筷按几下，在带上保鲜手套（保鲜袋）拿手在捏成粉状备用。
3.把豇豆（或扁豆）与胡萝卜焯水后切碎粒备用。鸡蛋煎饼切碎备用。（香菜切碎备用。香菜这次没有用）
4.全部馅放一起搅拌后加香油加葱粒，加盐、加胡椒粉拌好，开始包馅。
5.把素馅饼包成象包子样，包好后，在平底锅中刷少量油，有绉的一面朝下用手被按成扁园状的饼，绉的那面饼要厚所以要朝下放。饼放入锅内双煎后就可食用。
6.这是做好的馅饼。馅应该在多加点好吃，技术不好加了还不够多，包馅时包一半时，可以在加一匀。
小贴士：
烫面水加一点10G左右，在加水60G左右水一点一点加不要多加了，包馅时馅l加多一点我是大三匀这样好吃。煎素馅饼时锅内刷少量油健康还好看，中小火煎，多翻几下，双面煎就可以食用，喜欢吃辣椒可放上贵州牛肉辣椒浆会更加好吃。
小零食苹果脆片
据说，这是前段时间非常热门的小零食。
我最初是从星星她们那次聚会的话题中知道的，听着几个美女们的赞扬，就忍不住回家也操练了起来。
说实话，这个脆片的有原料和制作方法都是特别的简单，就是制作的过程有点太长了，正如星星说的那样，烤了两个小时，吃完却用不了2分钟，确实是好吃的停不下口，口感那个酥脆，那个爽口，做一次真的吃不过瘾呢。我都想好了，等以后换了大烤箱，我第一个烤的就是苹果脆片儿了。
热门的小零食苹果脆片
原料：中等苹果1个、清水250克、白醋1勺（鲜柠檬汁更好，我没有，就用白醋代替了）
苹果脆片的做法
1、苹果认真清洗，切成4大块，只去掉果核不用去皮；
2、将苹果切成尽量薄的片儿；
3、清水中放入1勺白醋搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；
4、将烤盘或烤网上铺一层油布或厚油纸，再将苹果片整齐地摆在上面；
5、烤箱预热上下火90℃，将烤盘或烤网放入烤箱，烤2个小时左右至苹果片里的水分完全烤干（方子上说的是100℃，温度可根据自家烤箱调整）；
6、取出，冷却以后苹果片变脆就可以吃了。
这个是烤盘烤的，苹果片平铺上面，特别平展
由于烤箱太小，一次烤不下，就放烤网上先晾了一晚上，第二天只烤了一个小时就好了，苹果片呈弯曲状，感觉也更自然
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼
食材明细：
主料：：面粉1杯，凉水150ml左右，大个青椒3个，黄瓜1根，猪肉半斤，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，蚝油1大匙，盐适量，十三香适量，玉米油2大匙，姜适量，
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼的做法步骤：
1.今天烙饼所用的原材料是包饺子剩下的面和馅。面团就是面粉加凉水揉成的稍软些的面团，饧20分钟以上；馅料做法就是，青椒黄瓜去籽去瓤焯水，切碎后挤出多余水分，再加入调料拌成馅即可
2.剩面团搓成长条，分成几个剂子
3.取一个剂子揉圆，擀开成薄饼状，在不擀破的前提下，擀的越薄越好
4.在擀好的薄饼上铺上一层厚厚的馅料
5.扣上另一张同样大小的薄饼，边缘一圈捏紧
6.切去边缘多余的面皮
7.稍加整理
8.平底锅烧热，放少许油，油热后下饼胚，中小火烙制，一面烙定型后翻面，其间可以在饼的表面喷少许水并盖上锅盖。两面都烙至金黄色即可出锅
小贴士：
1、因为面皮用的是包饺子的剩面，不够柔软，所以擀饼皮时尽量擀薄，成品饼皮才会脆。想吃柔软的饼皮可以用开水制作部分烫面团，再加入凉水揉成比较软的面团
2、 馅饼要趁热吃，一则馅料油比较大，凉了不好吃；二则饼皮本身不够软，趁热吃酥脆，凉了就发硬了。
3、用青椒做馅，加入些黄瓜，做好的馅料格外清香
4、因为馅料里有猪肉，不是特别容易熟，所以用中小火多烙制一会。为防饼皮干硬，烙制过程中可在饼面喷少许水，并盖上锅盖，防止水分流失太快。
超级好吃的卤肉面
食材明细：
主料：：面条500克，卤肉适量，卤蛋适量，香葱末适量，香芹末适量，蒜末适量，清水适量，盐一勺，油一勺，高汤适量，
辅料：：鸡精一勺，酱油两勺，
超级好吃的卤肉面的做法步骤：
1.切好的蒜末放到碗里
2.加两勺食用油
3.拌匀放到微波炉，高火叮3分钟
4.叮好，拿出来放一勺鸡精
5.两勺酱油
6.拌匀放回微波炉中高火叮一分钟
7.拿出来备用
8.压好的面条
9.烧一锅开水，水里放一勺油，一勺盐，下面条烫好捞起来控干水份
10.淋少许油拌匀防止黏在一起。用电风扇吹凉
11.香芹，香葱切末备用
12.卤肉切片，放微波炉中火叮4分钟加热
13.提前熬好一锅汤底（可以加猪大骨的，鸡架骨，很多汤底自由搭配），放量的面条分在大面碗里，铺上卤肉，
14.铺好卤肉的碗面上撒上香芹香葱末提香，淋上汤底。最后舀一勺香料汁淋在碗里
15.加上卤蛋就更加丰富了。
16.一碗香喷喷的卤肉卤蛋面就做好了
17.来一碗吧
超级好吃的炸香蕉
食材明细：
主料：：香蕉2根，
辅料：：鸡蛋1个，面粉少许，面包糠适量，番茄酱适量，
超级好吃的炸香蕉的做法步骤：
1.香蕉去皮切了成小段，鸡蛋打散，面粉和面包糠备用
2.先吧油锅烧热，这个油是炸鸡排剩下的
3.先裹一层面粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠
4.先放点面包糠试试，能有小泡泡就可以了。把裹好的香蕉放进油锅炸即可
5.蘸番茄酱，摆盘拍照的功夫只剩下一块了。超级好吃又简单呢
小贴士：
1、刚开始用大火油温升高，开始炸的时候电磁炉用1000的，注意不要焦掉
2、蛋液要在中间，不然沾不上面包糠
3、趁热吃！
感谢您阅读“97美食网”的《超级好吃 苹果脆馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉松馅饼专题，希望您能喜欢！
