菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
夜香花焖豆腐的原料:豆腐3块,夜香花100克,红辣椒1个,姜片2片,葱段3段,蒜蓉、胡椒粉各少许,食盐、蚝油、上汤、生粉各适量,花生油500克。
夜香花焖豆腐的做法:
1)将豆腐洗净,切块;夜香花洗净;红辣椒剁粒。
2)起油锅烧至八成热,将豆腐块放人炸至金黄,捞起沥干油分。
3)起锅爆香姜片、葱段、蒜蓉,放入夜香花,加红辣椒粒、食盐、胡椒粉、蚝油调匀,加盖焖2分钟;用生粉勾芡,上碟即可。
特点:色泽漂亮,香软可口。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
夜香花100克,猪肉100克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡精适量
夜香花滚肉片汤的做法步骤:
1.夜香花洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花,煮沸后加入肉片,再加入适量盐和鸡精调味即可。
食材明细:
夜香花,鸡蛋,枸杞,盐,油
蛋花枸杞汤浸夜香花的做法步骤:
1.夜香花洗干净,待用。
2.鸡蛋打散,加点盐。
3.水开后,放入夜香花和适量的油,等夜香花熟得差不多的时候,再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。
小贴士:
【品种来源】 夜香花是增城市独有的半野生蔬菜,植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香,有清热明目的药疗效用,广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。适应绿色健康食品潮流,产品走俏市场,畅销广州及港澳等地。在增城市已发展商品种植面积达1000多亩,市场每公斤售价达10-20元。目前,增城市蔬菜办正组织增城市菜科所、增城市汉华菜场对夜香花 蔬菜进行大力开发利用,大面积繁育及推广种植。 【特征特性】 形态特征:茎圆,折伤时有少许乳汁逸出,嫩茎浅绿色,被柔毛,老茎灰褐色,无毛,有皮孔,分枝力强,左旋性缠绕生长,无卷须。
食材明细:
瘦肉(3~4人份)200克,猪肝100克,夜香花250克,姜3片
夜香花滚猪肝瘦肉汤的做法步骤:
第1步猪肝洗净,切成薄片,用淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;瘦肉洗净,切成薄片,和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀,腌好;
第2步夜香花摘好,用盐水洗净热锅落油落盐放水,水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和猪肝,滚至熟透关火即可。
食材明细:
咸鱼适量,花肉150g,姜10g
一夜埕(咸鱼)蒸花肉的做法步骤:
1.鱼带回来还是有点湿,还是吹干一下,才不会长霉
2.选择肥瘦适中的花肉,最好是肥瘦相间的,但是,我通常遇不到
3.在电饭锅煮米饭,有米饭坑的时候,放下去蒸就可以了
小贴士:
咸鱼这类腌制的东西,还是少吃为妙。。。 偶尔吃吃,还是可以的。。。
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