在家分别做了两次汤包,一次牛肉的一次蟹黄的。都超级棒。
材料:
牛里脊500g,猪皮300g,中筋面粉600g,,
牛肉汤包的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉加葱,姜用料理机打成泥。
步骤2,猪皮焯水洗净,加入最高水位清水,葱姜料酒,用料理机豆浆健打成糊状
步骤3,奶白色的肉皮糊。
步骤4,倒入容器中,放入冰箱冷藏一夜
步骤5,中筋面粉倒入温水,和成面团,静置约30分钟以上
步骤6,将肉皮冻切成小块
步骤7,将肉皮冻和牛肉泥混合,加入生抽,盐,白糖调味。
步骤8,面团揉成条,切合适大小擀皮包制
步骤9,蒸锅水开后蒸大8分钟左右即可食用
相传,淮南王刘安在八公山上练长生不老药,家里厨师每日煮饭送去时饭菜都凉了,后来那个厨师就用牛肉煮汤送去,到山上时汤还热,千年后,赵匡胤据兵淮南八公山塘地,攻打寿春,但久攻不下,外无救兵,内无粮草,反被敌人围在南塘,淮南百姓用当地牛肉做成汤,送给赵军,赵军最后取胜,取名救驾汤。
材料:
牛脯肉半斤,粉丝按个人喜好,豆饼按个人喜好,千张按个人喜好,盐三勺,味精两勺,辣椒按个人喜好,牛油一小块,胡椒按个人喜好,花椒按个人喜好,香菜按个人喜好,姜一块,葱两到三根,,
淮南牛肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,提前一天用一个大锅,放水,牛肉,葱,姜,辣椒<能吃辣可以多放>,花椒,吧汤煮开,过后,可以冷藏。
步骤2,想吃的时候,用一个小锅,到入昨天烧好的牛肉汤,放入牛油,味精,盐,然后把汤煮开。在把昨天煮的牛肉切成片,切点葱末,
步骤3,等汤开后,把牛肉片,粉丝,千张,豆饼,放入锅里,滚3分钟,放入胡椒粉就可以吃了,吃前撒点香菜,葱末,味道更好!
食材明细:
主料::牛肉一斤,
辅料::葱姜适量,白菜适量,洋葱适量,西红柿适量,蘑菇适量,豆皮适量,蒜苗适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
香浓牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉焯水,葱切段,姜切片。
2.牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
3.洋葱西红柿切块,白菜切段。
4.豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5.少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6.倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。
小贴士:
后话:
牛肉要温热水炖煮。焯水最好,现在的牛肉脏东西比较多。
用砂锅炖的牛肉比较软烂,没有就里面放几片山楂,用炖锅吧。
蔬菜根据自己爱好,但是洋葱白菜番茄不能少。
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,白酒10克,姜汁5克
清牛肉汤的做法步骤:
1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2. 在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
小贴士:
此牛肉汤具有滋补的作用,贫血妇女最适合。
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