“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“牛肉夹馍”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料
饼：面粉干酵母
夹馅：酱牛肉香菜青尖椒调料：甜面酱、蚝油、水
做法
一.酱牛肉做法见：http:///31111.html
二.饼
1.2.干酵母用少许温水化开，然后加面粉和水揉成柔软的面团，温暖出发至两倍大；
3.发好的面团再揉几下，然后搓长，切成小剂子；
4.小剂子揉圆按扁，擀成厚度不超过1cm的小圆饼；
5.6.在小圆饼表面刷上一层薄油，沾上芝麻；
7.8.平底锅开小火，抹上一层油，将饼烙至两面焦黄，中间盖上盖子。
牛肉夹馍做法：
1.将酱牛肉切成片，青尖椒和香菜都洗净切碎；
2.甜面酱、蚝油和适量水调匀备用；
3.锅中倒少许油，小火将2中的调味汁炒至粘稠（最好用不粘锅），然后关火。倒入牛肉轻轻翻匀，使其均匀蘸裹上酱汁；
4.最后再倒入青椒和香菜，拌匀。吃时将饼用小刀中间切开，加入做好的酱牛肉馅料即可。
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怎么做 家常牛肉夹馍的做法牛肉夹馍
牛腱肉浸泡2小时左右，洗净沥干,倒生抽、老抽抹匀，放入冰箱浸泡4小时。姜切片，大葱切段。桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布包封好。牛腱肉放锅中，倒汤汁和清水煮开，再放姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮。煮好后切碎。青椒切碎，加入酱汁拌匀;8、白馍切开，放入牛肉青椒即可。
怎么做牛肉夹馍
食材：
白馍1个、牛腱肉200克、青椒半个、甜面酱1勺、葱段1段、陈皮1块、姜1块、干辣椒适量、小茴香5克、香叶适量、花椒5克、草果1个、八角1个、白芷1块、生抽1勺、老抽1勺
家常牛肉夹馍的做法
1、牛腱肉放入水中浸泡2小时左右，然后捞出洗净，沥干；
2、牛肉倒入生抽、老抽抹匀，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡4小时；
3、姜切片，大葱切段；
4、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好；
5、将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入汤汁，加入清水煮开，然后再放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟；
6、煮好后捞出切碎；
7、青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀；
8、白馍切开，放入牛肉青椒即可。
小贴士：
牛肉夹馍的牛肉要炖煮入味，需要小火慢炖，牛肉越软烂越好吃。
尖椒牛肉夹馍怎么做好吃 尖椒牛肉夹馍
尖椒牛肉夹馍
肉夹馍这东西，属于西北一种小吃，明明是馍里夹肉，为什么要叫肉夹馍呢？？ 据说是因为陕西话馍夹肉跟没夹肉一样，就改叫肉夹馍了…… 这道牛肉夹馍是从美女私房菜里看的
食材配方
主料：
牛肉
300g面粉
300g辅料：干酵母
适量泡打粉
适量尖椒
适量大葱
适量黑椒汁
适量香辣酱
适量姜
适量蒜
适量蛋黄
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量油
适量
做法 共9个步骤
1.少量酵母用温水化开。面粉里加入少量泡打粉，慢慢地掺入酵母水，和成光滑的面团。
2.盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处醒发至2倍大。
3.牛肉切小粒，加入适量葱姜水搅拌均匀；加入适量盐、料酒搅拌均匀；加入一个蛋黄搅拌均匀；加入适量淀粉搅拌均匀；最后加入2勺油。放冰箱冷藏30分钟。
4.尖椒、干辣椒、葱姜蒜切好备用。
5.起油锅，油烧得热一些，下牛肉粒，加入黑椒汁、香辣酱、辣椒、葱姜蒜。
6.翻炒均匀，牛肉均匀裹上酱汁即可。
7.案板上撒上一些干粉，将发酵好的面团继续揉搓至光滑，分成等份的剂子，按扁成面饼，再醒个10—15分钟。
8.平底锅烧热，不用放油，放入面饼小火慢煎。
9.煎至两面金黄，用刀剖开，夹上炒好的牛肉馅料即可。
速成版牛肉夹馍
食材明细：
面粉150克，卤牛腱肉（切片）适量，酵母2克，白糖5克，盐2克，水80克，香菜几条，香麻油适量，盐少许，味精少许
速成版牛肉夹馍的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好，水先温一下，然后放酵母进去化开。懒人发面首选面包机，这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐，一起放面包机里，启动两次揉面程序，把面团揉得表面光滑，然后发酵至2.5倍大。
第2步发好的面团分成小团，排气滚圆，再按扁。不粘锅开小火，不放油，面饼放进去小火慢慢煎至两面色泽金黄，制成肉夹馍面坯。
第3步卤牛腱肉蒸热，趁热拌入切细的香菜、香油、盐、味精。面坯从中间横剖成两半，尾端相连不要剖断了。
第4步夹入拌好的牛腱肉，速成版肉夹馍，大功告成！
肉夹馍
食材明细：
高筋粉200克，水90克，酵母2克，五花肉150克，香料适量，老抽适量，配料适量，青椒2个，番茄1个，生菜2片
肉夹馍的做法步骤：
第1步面和水和好后盖上放温暖处发酵至两倍大。取40克面团搓成长条形。
第2步用手按扁。卷好。
第3步在擀平。醒发10分钟后放入电饭锅（不用放油，但是电饭锅得是不沾的），烙至两面微黄即可。
第4步五花肉放入香料、老抽、盐、放到电高压锅卤制10分钟。拿出来切块备用。
第5步拿一个饼从中间划开夹入生菜。
第6步番茄、辣椒下锅炒好，夹入饼中即可。成品。
小贴士：
饼做好后得醒发10分钟才能煎，不然没法鼓起来。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉夹馍》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱专题，希望您能喜欢！
