不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“窝蛋免治牛肉煲仔饭”，欢迎你的品鉴！
煲仔饭是广东著名的一道美食，对于很多懒癌晚期的人来说，这绝对是简单易学又不费时间的快手饭，不要犹豫，现在赶紧来学！
用料：大米半碗、牛肉100g、鸡蛋1个、青菜2棵、小葱1棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽5ml、蚝油5g、淀粉3g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、油适量
调味汁：生抽15ml、凉开水70ml、鱼露5ml、白糖8g、盐少许
做法：
1.大米洗净用清水浸泡1个小时，姜切细末，大蒜切碎，小葱切碎，青菜洗净，调味汁的所有原料混合均匀备用;
2.牛肉洗净去掉筋膜，剁成碎末，用姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉腌制片刻;
3.将浸泡好的大米放入砂锅中，加入清水没过大米，水面高出大米约1cm高度，盖上盖子用大火煮开，转小火慢煮;
4.锅中倒入油烧热，放入蒜末煸香，下牛肉末迅速炒散，炒至牛肉变色成熟后即可关火;
5待砂米饭水分基本烧干成形后，打开盖子，将炒好的牛肉碎均铺在米饭上，并沿着砂锅边缘淋上一点油，加盖继续用小火焖煮5分钟，关火后不要打开盖子，继续焖5分钟，
6.打开锅盖打入一个鸡蛋，放上汆烫好的青菜，淋上调味汁撒上葱花即可。
煮妇心得：
1.当你沿着锅边淋油的时候，不一会就可以听到锅内传出滋滋的声音，再煮一下香香的锅巴就形成了，如果你喜欢厚实一点的锅巴可以多放一些油。
2.煮砂煲饭的水不要放太多了，以免米饭稀烂不好吃，水位高出大米约1厘米的就可以了，大米也需要提前浸泡片刻。
3.做沙煲饭米的选择也很讲究，可以用泰国香米或油粘米，这些米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁，香气足，让煲仔饭散发出独特的饭香味。
4.由于砂锅的的保温性很好，不用担心打入的生鸡蛋吃起来不卫生，当你把鸡蛋拌入米饭中后，鸡蛋立即就会成熟了。
5.口味清淡的也可以不用另外做调味汁。省事的也可以直接淋生抽酱油。
精彩不断继续啃文》》》》》教你做好吃的煲仔饭煲仔饭的做法大全教你做好吃的煲仔饭煲仔饭的做法大全
八款煲仔饭给这个假期的懒人套餐，有饭有菜，加鸡翅、加腊肠、加蔬菜。。各式冰箱里的剩菜都可以加，简单一焖，还有那煲底的一层锅巴，干香脆口，回味无穷。。不想做饭的时候就来这么一锅吧。
腊味煲仔饭
食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱
做法：
1)腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；
2)把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；
3)砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟
4)锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可
腊味煲仔饭
鸡翅腊肠煲仔饭
食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵
做法：
1)香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。
2)大米加油，盐拌匀。
3)加入适量清水大火煮开。
4)加入切碎的冬菇，搅拌一下。
5)转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。
鸡翅腊肠煲仔饭
6)干水加入腊肠焖2分钟。
7)加入鸡蛋小火焖10分钟。
8)吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。
腊味双拼煲仔饭
食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许
做法：
1)取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。
2)大米用水浸泡1个小时
3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。
4)大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。
5)这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。
腊味双拼煲仔饭
6)青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。
7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。
腊肠窝蛋煲仔饭
食材：腊肠100g、鸡蛋1个、大米100g、油适量、盐适量、上海青150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量
做法：
1)大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。
2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。
3)上海青洗净对半切开，洋葱切丝。
4)洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。
5)焖至大米开花，水将干时，调至小火。
6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。
腊肠窝蛋煲仔饭
7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。
8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。
香肠煲仔饭
食材：糯米150g、香肠2根、鸡蛋1个、榨菜15g、蚝油2g、盐适量、味极鲜3g、凉开水适量、白糖2g、香葱3g
做法：
准备食材
2)把糯米洗净泡30分钟左右3)广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右
4)切片，香葱洗净切末5)把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0.5cm），加植物油拌均匀
6)加盖，放进微波炉里，高火十分钟
7)用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁
香肠煲仔饭
8)等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝
9)加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型
10)取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟即可
腊肉南瓜盅(懒人简易煲仔饭)
食材：小南瓜1个、剩米饭200g、腊肉50g、腊肠50g、葱花适量
做法：
1)准备材料
2)南瓜洗净，用勺子挖去籽儿
3)用刀子刻成喜欢的形状
4)在里面塞入剩米饭
5)在米饭上铺上腊肉或是腊肠
6)放入蒸锅蒸半小时以上，或是盖保鲜膜微波炉里中火8分钟，最后撒葱花装饰
腊肉南瓜盅
香辣煲仔饭
食材：大米150g、橄榄油适量、鲜酱油适量、虾米适量、青菜适量、腊肠适量
做法：
1)虾米用清水冲洗干净
2)腊肠用温水洗净后去掉肠衣切片
3)青菜洗净后用盐开水烫一下捞起
4)大米淘洗后沥干水分静止半小时，之后倒入砂锅加入适量的橄榄油5)倒入鲜酱油
6)拌匀
7)加入开水
8)大火烧开
香辣煲仔饭
9)水分收至一半，用筷子插饭眼
10)加入腊肠，虾米和青菜，盖上转小火听见里面有滋滋声音关火焖至15分钟
鸡腿煲饭
食材：大米150g、鸡腿150g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、黑芝麻适量、熟虾2只、黄瓜50g
做法：
1)准备好食材
2)大米淘净，用清水浸泡30分钟
3)黄瓜洗净切丝待用
4)鸡腿洗净，剔去骨头
5)放些盐，料酒，鲜抽，胡椒粉揉几下入味
6)取平底锅，油热，放入鸡腿肉
7)两面煎一下
8)加姜，葱
9)加料酒，糖，水，老抽
鸡腿煲饭
10)中火煮10分钟，关火
11)把米放入塔吉锅，加适量水
12)放入微波炉，高火10分钟.关火，焖5分钟
13)把煮好的饭拿出来
14)放上鸡腿肉，把汤汁撒在饭上面
15)放上熟虾，磕一个鸡蛋
16)再放入微波炉，中小火1分钟
17)焖3分钟拿出，、码上黄瓜丝
18)撒些葱花，黑芝麻，吃时搅拌一下即可
97Msw.com相关知识
#信任之美#腊肠窝蛋煲仔饭
食材明细：
主料：：大米一碗，腊肠2根，鸡蛋一个，
辅料：：小油菜适量，香菜一颗，糯米50G，酱油2勺，蚝油一勺，料酒少许，
#信任之美#腊肠窝蛋煲仔饭的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（辣椒酱喜欢用来拌饭一起吃
2.先把大米和糯米混合，用比平时蒸饭少点的水把米泡着，可以加入几滴香油，蒸的饭更饱满
3.腊肠切小片，酱油、耗油和料酒混合调均
4.把泡好的米直接整煲放电陶炉上煲15分钟，水份快收干时沿着煲边淋少许油
5.最上面摆上一层腊肠，然后盖起来继续煲10分钟
6.开盖中间打入一个鸡蛋，放几丝姜提味，继续煲5分钟
7.小油菜焯水断生
8.把小油菜和香菜入煲
9.最后在上面淋上调好的酱油汁，盖起焖两分钟即可
小贴士：
米要提前泡上，煲的时候更容易熟，而且也更加饱满。
米饭煲干的时候在旁边淋上些许油即可以避免糊底，又是四周起锅巴的关键。
窝蛋奶
食材明细：
主料：：幼砂糖按个人口味，
辅料：：牛奶250毫升，鸡蛋1只，
窝蛋奶的做法步骤：
1.将牛奶滚热（大概滚5、6分钟）。
2.幼砂糖（滚2分钟）用铲子搅拌。
3.下鸡蛋然后在用铲子搅拌（下鸡蛋大约过1分钟就得马上关炉子）。
相信《窝蛋免治牛肉煲仔饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了窝蛋牛肉饭专题，希望您能喜欢！
