过年期间,鱼虾是餐桌上最常见的食材。接待客人虾可不能少,今天小编就给大家带来一道简单省事的大菜糖醋北极虾。
食材:
北极甜虾320g,香葱1g
调料:
醋酱1包,料酒2勺,白胡椒1勺,盐少许
分解图:
1:备好食材。
2:北极虾解冻,并用料酒,白胡椒,盐腌制15分钟。
3:锅烧热,倒入比炒菜多点的食用油,倒入虾,炸制酥脆盛出备用。
4:另起锅,倒入少许的食用油,加入香葱和醋酱小火翻炒均匀。
5:快速的加入北极虾翻炒均匀,最后加入少许的盐即可盛出食用。
小贴士:
北极虾已经炸过,第二次下锅时快速翻炒均匀即可。
精彩不断继续啃文》》》》一锅虾出锅全变绿原因竟是这孕妇能吃皮皮虾吗一锅虾出锅全变绿原因竟是这
相信多数人都非常喜欢吃皮皮虾,肉质鲜嫩、营养丰富,深受人们的喜爱。近日,大连的王先生竟遇到怪事,40一斤的濑尿虾一出锅全变绿了,这到底是怎么回事呢?和小编一起了解了,一锅虾出锅全变绿原因竟是这。
1、濑尿虾连皮带肉都变绿
5月21日下午,大连市民王先生在一市场内,购买了2斤濑尿虾。王先生说,他买的濑尿虾都是活的,价格为40元一斤。当晚,他把濑尿虾用锅蒸熟,准备食用。然而,把锅盖掀开后,王先生却发现,有濑尿虾的壳变成了绿色。
这种情况从来没遇到过,数了一下,锅里的濑尿虾十之七八都变绿了。王先生扒开濑尿虾,发现濑尿虾的肉也变绿了。蒸熟后变成这样,不会是有什么毒素吧?他吓得没敢吃。
他带着濑尿虾,找到了当初卖海鲜的摊贩。但对方却表示,这濑尿虾没有问题。王先生对于这样的解释难以接受。双方经过协商,摊贩最终为他退了40元钱。尽管如此,王先生还是未能打消心中的疑虑,濑尿虾变绿究竟是咋回事呢?食用这样的濑尿虾,会不会危害人体健康?
2、曾有市民买到绿光
濑尿虾此前,大连市也有市民遇到过此类情况。有市民买了活濑尿虾食用,半夜起来上厕所的她惊奇地发现,餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看,原来是晚上吃的濑尿虾。头一次看见,濑尿虾也能发出夜明光。第二天我找到小商贩,对方竟称这是新品种的濑尿虾。市民杨女士不解地说。
同是大连市民张先生买了些濑尿虾尝鲜,可煮完后发现,部分濑尿虾的肉变成了绿色。对此,海鲜商贩的解释是,绿色的濑尿虾是在泥土中长大的,和在沙子里长大的濑尿虾不一样。
3、变绿可能由几种原因导致
那么,摊贩的解释科学吗?大连市一位从事水产技术工作的专业人士表示,目前还从没听说过濑尿虾在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况,可能与濑尿虾生存的水质有关,买到了这样的濑尿虾最好不要食用。
同时,大连市从事海鲜经营多年的资深人士表示,濑尿虾出现变绿的情况,也可能与以下几种情况有关。
第一,有的濑尿虾煮过之后呈现淡绿色,是因为濑尿虾以浮游生物和藻类为食,进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致,这样的濑尿虾对人体无害,并不影响食用。绝大部分濑尿虾煮过之后是淡紫色的。
第二,商贩在装濑尿虾的容器里放了化学药品,然后再打氧,这样会使濑尿虾活跃起来。
第三,也可能是这种濑尿虾被污染了,绿色说明含有大量的铜。
第四,也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。这位人士表示,变绿的具体原因还要通过检测才能知晓,但在未搞清楚原因前,建议市民最好不要食用。
结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容,生活中,如果还遇到类似的情况,这种虾子千万别吃了,小心不利于身体健康。
食品安全知识虾头特别大竟是因注射了这物
虾是我们很常见的水产食材,很多人爱吃。我们都知道虾肉营养价值丰富,但近日,温州一女子买虾后,发现虾头特别大,打开一看惊呆了。到底看见了什么,到底是什么东西冒充了虾肉呢?快来了解一下吧!
根据温州媒体报导,浙江温州一位郑小姐过年期间到当地南门农贸市场挑选食材,作为年菜料理看到某摊位摆了一些头特别巨大的冷冻虾,于是以100元人民币买了几只,回到家才发现自己成了黑心商人的待宰羔羊
郑小姐拿出虾子准备好好料理一番时,发现虾体浮现一坨坨不明的胶状物质,才发现自己买到的虾子被不业者注入了「明胶」。
业内人士透露,一般冷冻虾解冻后,虾体会随着水分流逝而变得又干又轻,卖相不好。因此有些不法营业者会偷偷在虾子里注入明胶,让虾体变得饱满有料,还能增加重量。
注胶虾颜色非常清亮,除了头部变大,摸起来的肉感也比较扎实。更有摊主爆料,那些所谓的明胶其实就是平常装潢用的黏着剂:玻璃胶。医生表示,长期食用这种注胶虾,会对人体的肝脏、消化系统造成负担,产生更严重的病变。
为了不当冤大头,大家在市场买虾时须注意哪些呢?
1.可以看虾头跟虾身,有鼓起来的尽力别买,因为虾子被注胶后一定会膨胀起来。
2.用手轻按虾身是否很有弹性,如果反弹力很大,且没有下陷,则很可能有注胶。
3.若虾头一掀就掉,而且头部冻成一团,不是一般常见虾脑的模样,很可能有注胶。
4.你也可以直接剥去虾壳检查里面是否有胶状物质。
另外分享几个挑选鲜虾的小撇步,要点为「二察、三观、四闻」:首先看外形,新鲜的虾头尾与身体是紧密相连的,且身体有一定的弯曲幅度。再来看色泽,新鲜虾子的壳会发亮,河虾呈青色,海虾呈白绿色(雌虾)或淡黄色(雄虾);不新鲜的虾子略呈红色或灰紫色,壳的颜色偏暗。
接着观察肉质,新鲜的虾肉坚实细嫩,有点弹性,闻起来无异味。
以后买虾之前别忘了这些小步骤,才能避免买到加工的虾子,让全家人吃的安心。分享出去,让更多人知道吧!
小结:
现在越来越多的额食品安全问题曝光在人们眼前,在我们还在为食品健康、安全着急时,希望有关部门能加大监管、打击力度,为老百姓谋福利。
食品安全问题大红枣煮出一锅白粉末竟是加了它
清甜可口、营养丰富的红枣素有天然维生素丸之称,许多人喜欢用它煮粥喝。近日,六安一市民网购大红枣竟出现怪事,一锅大红枣竟煮出了一层白色粉末,这东西究竟是什么?和小编一起看看吧。
近日,有六安市民致电记者,称自己在某购物网站购买的大枣有问题。当时买的时候,她特意选的是的新疆大红枣,岂料,一煮就发现不对劲。大枣煮着煮着,锅里的水表面出现一层白色物质,伴着泡沫翻滚;随着水越煮越干,白色物质慢慢凝结到锅壁上,厚厚一层,多的地方甚至凝结成块。
用刀刮下细看,这种白色物质十分细腻,滑滑的,不溶于水。这番情景,着实让她惊着了,不敢品尝。
煮出来的白色物质究竟是什么?
市民郭女士就此询问了卖家,卖家给出的解释是,红枣煮后起的白沫是一种抗癌物质叫环磷酸腺苷。环磷酸腺苷简称(CAMP)被称为第二信使,是一种白色或类似白色的粉末,它在抑制细胞分化、癌变、逆转等多种生理生化过程中起着非常重要的作用。
为防止红枣腐烂商贩在大枣上喷洒保鲜药水
但这个解释让郭女士不能信服,于是便自己上网搜了下,网上的说法是为防止腐烂,一些商贩会通过特殊方法进行处理,是喷一种保鲜剂,其实也就是一种药水,喷完后枣身会发亮,不容易腐烂,如果用水煮一下,会生成白粉末。所以,郭女士觉得肯定是卖家为了让大枣卖相好看,在大枣表皮涂了什么东西。
这样的大枣到底能吃吗?郭女士为此致电质检部门询问,答案是检测需要自己付费,花费也不便宜。一百块钱的红枣,谁会愿意花几百上千块钱来鉴定?这样的真相要不起。无奈之下,郭女士选择放弃维权。
记者在网上搜索了下,发现遇到类似事情的不止郭女士一人。近年来,类似的问题大枣事件频繁曝出。美容枣是否安全?盼有关部门能出手甄别。
结语:以上是小编带来的健康饮食资讯,如今,一些卖家在利益的驱使下在食品中违法添加违禁物质,大家在购买的时候要注意甄别啦。
红枣的功效与作用红枣加一宝精力充沛一整年
红枣,是最常见的补血之物,常吃能够具有养血安神的功效,而花生,则健脾,两者结合在一起好处更多,健脾益肾效果最佳。下面就跟着小编来看看,这两者如何结合在一起吃吧。
【用料】
连衣花生200克,红枣3050克。
【制法】
红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。
【功效】
健脾益肾。红枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功能;花生具有健脾和胃、利肾去水之效。本汤可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。》》》脾虚的症状常按这处竟有神奇健脾效果《《《
【注意】
湿热重,痰湿较甚,或肠滑腹泻、舌苔黄腻的人不宜食用。红枣糖分丰富,糖尿病人最好少吃。
结语:看了本文,你记住红枣配花生的吃法了吗?
食材明细:
葱1根,番茄沙司10g,生抽10g,糖20g,水50g,虾仁250g,猪板油20g,白醋20g,油条一根
糖醋油条虾的做法步骤:
第1步新鲜虾仁加少量盐料酒猪板油剁成泥剁成泥的虾蓉放入一个大碗不停的用手抓起摔打二十到三十次成虾胶
第2步将虾胶酿入切成小段的油条内两边沾生粉封口如六成热油炸到枣红色,虾胶很好熟,炸过的油条就很脆了另起一锅放入白醋番茄沙司白糖少量盐水煮开至粘稠倒入炸好的油条翻炒均匀撒芝麻出锅
小贴士:
油条在酿虾胶时可以事先拿筷子在内部转一转这样就好酿入虾胶了,再有摔打虾绒时会飞溅的要做好防护或者找一个深一点大一点的碗
食材明细:
主料::排骨400g,京葱10g,生姜10g,
辅料::香醋适量,白砂糖25g,白芝麻适量,花生油适量,老抽适量,黄酒20ml,盐适量,
糖醋烧排骨的做法步骤:
1.锅中放入花生油烧热,放入排骨,用小火慢慢均匀的煎上色,再将排骨捞出沥干油分。
2.锅中留底油,倒入白砂糖,小火慢炒,炒至白砂糖完全受热融化,变成深褐色。
3.将姜片、京葱和排骨放入锅中翻炒均匀,随后加入老抽、黄酒、盐。
4.加入足量的水,直至完全浸没排骨,大火煮沸后转小火加盖炖煮40 - 50 分钟。
5.打开锅盖,转大火收汁,并在汤汁减少时加入香醋,快速翻炒。
6. 撒上白芝麻,关火装盘。
小贴士:
步骤2在炒制糖色时一定要把握火候,切忌火力过大。白砂糖一旦开始变色,会急速变化,需要不停的搅拌把控好时间点,及时放入排骨等佐料,避免砂糖焦糊。
步骤4炖煮排骨的时间可以依据个人喜好灵活把控,时间更久会更入味,时间短则排骨更有韧性。
步骤5不要等完全收汁后才加入香醋,会影响最终成品的口感。
无油懒人快手糖醋排骨-糖醋焖排骨
又是一道贴秋膘的排骨,简单又好吃。最近年休假,除了研究吃,就是研究吃,肚子上的肉肉~
糖醋焖排骨材料:排骨500克,料酒15ML,酱油30ML,白糖45ML,醋60ML,清水75ML,大料2个,葱段,姜片。
糖醋焖排骨的做法
1.排骨冷水下入锅中,放入葱段,姜片,大料。
2.开锅后捞出排骨,冲洗干净表面的浮沫,放入内胆中。
3.小碗里倒入1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水,按照1:2:3:4:5这个比例做好味汁就可以了。
4.料汁搅拌均匀倒入内胆中,浇在排骨上。
5.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按营养炖按键到排骨,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。
6.排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到保温灯亮,听到滴声,待浮子落下就可以打开盖子了。
小贴士:
1.料汁不需要太多,因为九阳压力锅的锁水很好,如果出锅水分过多,可放回炒锅里收汁。
2.每个电压力锅的操作方法和功能不同,博文只提供食谱,具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱姜适量,
配料::醋适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,五香粉适量,蜂蜜适量,盐适量,鸡精适量,
【糖醋烤排骨】的做法步骤:
1.准备原料
2.排骨洗净用厨房纸擦干水分
3.保鲜盒中按生抽一大勺,醋一大勺半,糖一大勺,五香粉一点点,蜂蜜一大勺,蚝油一大勺。盐和鸡精适量 的配比调成糖醋腌料
4.放入排骨和适量葱姜腌制2小时
5.排骨腌好后,【最后能够风干一下】刷上蜂蜜
6.入烤箱200度25分钟左右,中间翻面刷料
小贴士:
提示:1、按照我这个汁子做出来的是酸甜味道
2、腌排骨时间久一些更好,如果可以腌好了风干一下最后
3、刷上蜂蜜水出来的排骨很有亮度
食材明细:
主料::小排500克,
辅料::生抽1汤匙,料酒1汤匙,老抽1/2汤匙,香醋3汤匙,白糖3汤匙,盐1/2匙,鸡精1/2匙,白芝麻适量,
☆糖醋排骨☆的做法步骤:
1.小排切小块,洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出,料酒,生抽,老抽,香醋2汤匙,腌半小时或更久。
4.捞出,沥水。
5.小火,少油,煎至两面金黄,多翻。
6.下腌排骨的水,第2步的肉汤半碗,白糖,盐,鸡精。大火烧开,转小火焖10分钟。
7.大火收汁,下1汤匙醋,鸡精(香菇一般都不放的,不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士:
1.焯水后也可不换水,但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌,更入味。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱姜适量,色拉油适量,
配料::白糖适量,醋适量,料酒适量,盐适量,味达美酱油适量,
糖醋苹果排骨的做法步骤:
1.排骨放进水里泡10分钟 去血水。倒掉血水,放入料酒,葱姜,盐腌制排骨。半小时。
2.上锅蒸20分钟。
3.挑出蒸好的排骨。
4.油烧热。小火煸炒排骨。表皮金皇后下白糖 醋,煸炒。
5.炒出糖色后,加入少许味达美酱油,盐 再加入苹果翻炒均匀,最后撒上芝麻出锅。
前些日子在微博看到这个仿真排骨,就决定要做啦,哈哈,做出来还真是逼真,家里人都没猜到是什么,都说是排骨呀!有什么好猜的这样!而且真真的实现了吃肉不吐骨头这个说法,哈哈哈!
做法上我改良了一下,中间用的山药,营养丰富些,口感上有点脆脆的!用煎的方法,减少了油的摄入量!口味上选择了糖醋的!酸酸甜甜的,打开夏天食欲不振的胃口!尤其小朋友更加喜欢!
实现了吃肉不吐骨头【糖醋仿真排骨】
材料:里脊肉约150克,山药约200克
调料:土豆淀粉适量,料酒1汤勺,海鲜酱油2汤勺,糖3汤勺,醋4汤勺,水5汤勺
糖醋仿真排骨的做法
1:山药去皮切条。
2:里脊肉切薄片。
3:山药薄薄的裹一层淀粉。
4:把里脊肉卷到山药上,两头留出来一截山药,这样更像排骨更逼真。
5:把肉的接口处抹点土豆淀粉,外面也薄薄的拍一层淀粉,这样煎的时候不容易散开。
6:把料酒1汤勺,海鲜酱油2汤勺,糖3汤勺,醋4汤勺,水5汤勺,兑成一碗汁备用。
7:锅内放油烧热,把做好的排骨两面煎金黄色。
8:倒入糖醋汁,中火慢慢烧。
9:烧到汁收浓,能挂在排骨上就可以啦!
糖醋仿真排骨做法小贴士
1、山药上面得裹一层淀粉,不然太滑肉就裹不上去啦。
2、肉也薄薄的拍一层淀粉,防止后面操作的时候散开!
3、这个汁是完美的糖醋汁比例,记住的话能做很多糖醋的菜喔!!
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
糖醋排骨每个人都有自已喜欢的作法,我每次做都想着可以稍微有些不同,口味上要求是糖醋酸甜的,我就在配料上下功夫,比如加入话梅,水果和干花,每次都挺成功的,这次用的提味食材是干玫瑰花,排骨里带着淡淡的玫瑰香气,甜香诱人的。
材料:
主料:排骨800g,玫瑰花适量,
辅料:蒜适量,豆油适量,食盐适量,醋适量,冰糖适量,生抽适量,
糖醋玫瑰排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗净后冷水下锅,煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。
2. 将排骨捞出后沥干水备用。
3. 热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖。
4. 冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了。
5. 将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去,用铲子快速翻炒,让排骨均匀的沾上糖色。
6. 加入拍好的蒜。
7. 放入三勺生抽,起到提鲜并上色的作用,倒入醋,快速将排骨翻炒。
8. 加入两碗水,水的量要加的漫过排骨。
9. 将干玫瑰花倒入。
10. 开大火煮。
11. 大火将排骨烧开后转小火,将汤汁收干。
12. 出锅前再加入一些醋,因为之前加的醋遇高温酸味已挥发。
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