因为肥胖,励志减肥!又容易肚子饿,魔芋热量低,体积,大,扛饿好伴侣!
材料:
黑魔芋粉50g,纯碱5g,
自制魔芋豆腐,家常的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋粉50克,碱5克,化成半碗碱水。
步骤22,公斤水,搞不明白的4瓶500毫升农夫山泉,就是啦!
步骤3,将水烧开,倒入魔芋粉
步骤4,转小火,保持沸腾状态,搅拌25分钟!记住!是不停的搅拌!
步骤5,(不停搅拌是为了不结块,糊锅)搅拌25分钟到了后,沿着锅边倒入碱水。迅速搅拌15秒(不能时间过长,会散开,破损),帮助混合均匀。
步骤6,静置15分钟!等待
步骤7,将魔芋豆腐切块,重新放入清水大火煮沸15分钟,帮助脱碱。捞出放入清水储存,每日换一次清水!简单吧!
一、将剁好的鸭子肉加五香粉、花椒粉、料洒、蚝油、酱油、少许白糖拌均,盖好保鲜膜,入冰箱腌制一天一夜。
二、将腌好的鸭肉下油锅煸炒
三、炒到鸭肉变色,下姜片、花椒、干海椒继续煸炒。
四、煸至双椒香味出来后,下魔芋,继续煸炒。
五、加适量酱油继续炒,因为魔芋会出水,所以不用加水烧。
六、收汁后,装盘上桌了。
魔芋烧鸭: 主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。 辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条; 2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内; 3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅; 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软; 5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精; 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 香果魔芋: 材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子。 做法:1.桔子剥成瓣,其余切成丁。 2.先将魔芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。 3.快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就ok了! 特点:吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,我煮的这么一锅能量也不超过300卡。 川味魔芋的做法:
材料:泡姜、泡辣椒、花椒、豆瓣、魔芋、味精
做法:魔芋切条或者片,用开水煮1分钟,去碱味,泡姜泡辣椒切片或者丝,锅里放油,放泡姜泡辣椒、豆瓣、花椒,炒香!放入魔芋继续翻炒3分钟,放味精,装盘。(泡菜有盐味,就不放盐了!) 魔芋酸奶果冻做法: 需要魔芋精粉,奶粉(有糖),柠檬汁(纯),纯碱(极少,尽可能的少就是了)。 用70度的水将魔芋精粉化开(粉:水大概是1:80,因为还要加柠檬汁所以水加少点,因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结,所以要家点纯碱),然后把奶粉放如水里化开,加柠檬汁,搅拌均匀,放凉就行了。如果奶粉不够甜,就再加点糖,糖的热量并不是很高。 剁椒魔芋:
配料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油 操作:把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
食材明细:
主料::花鲢鱼适量,魔芋豆腐适量,
辅料::香芹适量,泡辣椒适量,泡仔姜适量,小葱适量,蒜子适量,豆瓣酱适量,花椒粒适量,
家常魔芋烧花鲢的做法步骤:
1.准备好食材:我用的是处理好洗净的净鱼肉,一定要洗净鱼腹内的黑膜,以免腥味较重。
2.准备好部分调料:择洗干净,豆瓣酱剁细。
3.魔芋豆腐切厚薄适中的片,用加少许盐的水煮两次,捞出滤水。鱼剁成两指宽的条。
4.鱼条加一勺料酒,少许胡椒面,少许盐和匀腌三十分钟后用干淀粉抓匀备用。
5.香芹,小葱分别切小段,泡仔姜,泡辣椒,蒜子分别切丝。
6.中火坐锅,倒入油
7.油六成热时,将腌好味码上干淀粉的鱼块逐个放入油锅,炸至金黄。
8.将炸好的鱼条捞出备用
9.锅留适量油
10.中火烧至油八成热时将豆瓣酱放入煸炒,稍后放入切成丝的泡姜,辣椒,蒜子。再放入花椒粒继续煸香出红油
11.倒入适量开水,以刚没过食材为宜,将料酒,白糖,少许胡椒面放入汤内,先放魔芋豆腐中火煮五,六分钟,后放炸好的鱼小火炖煮十分钟
12.十分钟后调至中火,放一勺醋,适量鸡精,将香芹,葱白段放入,推匀起锅。
13.盛入汤钵,撒上葱叶段,即可享用。
小贴士:
1、魔芋豆腐切片后一定要用加少许盐的水煮两次,煮一次5分钟,每次倒掉水再换水煮,滤干水备用,这样处理的目的是去除魔芋豆腐的碱涩味,魔芋煮得越久越Q弹。
2、此鱼调味料偏重,而且匀含有盐分,所以完全不必再放盐。
3、其它鱼类也可照此方法烹制,尽量选择鱼刺较少的鱼为佳。
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不知道大家对于魔芋熟悉吗?它被誉为魔力食品、神奇食品、健康食品,不仅味道鲜美,口感宜人,而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能,从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用;还具有排毒、通便和补钙的功效。
以前我也不怎么爱吃它,总觉得它有股怪怪的味道,后来知道它那魔力功效后,就开始慢慢地吃它,不知不觉的喜欢上了它。
今天就来做个香辣烧魔芋吧,要将它做好吃,两个关键点,焯水和加入点糖,一定要记住哟,好吧,上菜谱。
香辣魔芋
原料:魔芋、青红椒、蒜、豆瓣酱、油、盐
香辣魔芋的做法
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,将魔芋放入,加入适量的盐,焯煮一、两分钟;
3.焯煮好的魔芋捞出控干水分;
4.热锅凉油,放入豆瓣酱进去煸炒;
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5.煸炒香后下入蒜粒一起煸炒;
6.加入焯煮过的魔芋进去翻炒;
7.加入少许水煮一分钟;
8.再倒入青红椒进去翻炒,大火收汁;
9.盛入碗中。
香辣魔芋的做法小贴士
1.魔芋要提前焯煮一下,去除异味;
2.用油将豆瓣酱煸炒,再加入蒜煸香;
3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟,时间不宜过长;
4.豆瓣酱已经有咸味,无须再加盐了。
香辣魔芋食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
材料:
魔芋,葱姜蒜干辣椒青辣椒花椒八角适量,
炒魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋焯水切丝
步骤2,葱姜蒜干辣椒青辣椒
步骤3,油热后花椒干辣椒先入锅,再倒入魔芋,葱姜蒜八角翻炒。
步骤4,加盐,醋,少量糖,一点酱油,最后放青辣椒。
步骤5,出锅
材料:
魔芋200g,鸡腿4只,葱姜蒜少许,小米椒6只,
魔芋鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋切菱形块,小米椒,绿椒切段。
步骤2,鸡腿肉斩大块,并热水焯烫至熟。
步骤3,魔芋块热水焯烫至锅中水开,起水花。
步骤4,辣椒段,葱姜丝,蒜末爆锅炒香。
步骤5,加入鸡块大力翻炒。
步骤6,加入魔芋,大力翻炒。加入少许盐,海鲜酱油,以及蚝油,鸡精。
步骤7,成品。
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