中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？于是，小编为你收集整理了经典花生酥的做法。希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
总记得小时候吃的老式桃酥的味道，香甜酥脆到骨子里。可能是现在的生活太好了，没有一种食物让人念念不忘。今天我做的这款花生酥自己感觉就很接近记忆中的那种味道了，值得一试。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
面粉250g，鸡蛋1个，小苏打2g，糖70g，植物油110g，花生仁50g，黑芝麻适量，，
经典花生酥的做法的做法步骤：
步骤1，花生米提前烤熟去皮取50g。
步骤2，用擀面杖擀压成颗粒状的碎粉收好。
步骤3，鸡蛋打入植物油内，鸡蛋选用大个的，我用的这个约60g。
步骤4，搅拌均匀。
步骤5，加入砂糖。
步骤6，再次搅拌均匀。
步骤7，筛入面粉和小苏打。
步骤8，粗略混合。
步骤9，倒入花生碎。
步骤10，在混合揉成团。
步骤11，把揉好的面团分成约31g的小面团，揉圆放到备好的芝麻上，两面沾满芝麻。
步骤12，沾满芝麻的小面团直接放到烤盘上。
步骤13，三根手指并拢直接按压小面团成饼，小饼自然开裂
步骤14，放入提前预热好的烤箱内，中上层，190度，15分钟。
步骤15，成品
步骤16，成品
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瓜子酥及花生酥的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
低筋面粉130g，黄油90g，鸡蛋黄2个，糖粉70g，瓜子碎60g，花生碎60g，奶粉15g，，
瓜子酥及花生酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，花生炒熟去皮、瓜子我是用买的现场加工的熟瓜子酥。
步骤3，放在厚保鲜袋里敲碎备用。
步骤4，黄油加糖打发至发白后加蛋黄。
步骤5，面粉及奶粉混合后过筛，与黄油搅拌。
步骤6，搅拌均匀后，大约均分成两份，分别加入花生碎及瓜子碎。
步骤7，各搅拌均匀后，放冰箱冷藏20分钟。
步骤8，取出分别揉成约15克一个小团，放到放好锡纸的烤盘上，并稍稍压扁。
步骤9，刷上蛋液并撒上芝麻，再刷一层蛋液。放入预热好的烤箱，175度，约20分钟。
步骤10，出炉，味道太好了。这是第一炉，花生、瓜子各一半。
步骤11，感觉不错，又来一盘瓜子和花生混在一起的。稍欠点味道，总结估计是第二盘放的是白糖而不是糖粉。
花生酥千层酥的做法
跟蛋挞基本相似，蛋挞面团是手揉的，这个面团就用机器打比较轻松点，偷懒一下吧
材料：
高筋面粉（水皮部分）62g，低筋面粉（水皮部分）62g，细糖（水皮部分）15g，黄奶油（水皮部分）13g，全蛋（水皮部分）3g，冰水（水皮部分）65g，片状酥油（水皮部分）100g，花生碎少许，粗白糖少许，白芝麻少许，蛋液少许，，
花生酥千层酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备：高筋面粉低筋面粉过刷一起
步骤2，开始：高筋面粉62g低筋面粉62g细糖15g全蛋3g黄奶油13g水65g放入搅拌缸——开慢速拌匀1分钟
步骤3，转中速打至面团成手套膜
步骤4，成光滑有弹性面团
步骤5，面团包上保鲜膜赶成长方形放冷冻15分钟（面团与片状酥油的软硬度要一致）
步骤6，台面撒粉——面皮放面粉上赶长方形——包入片状酥油
步骤7，双手交叉压面皮与片状酥油100g密合
步骤8，左手拖起面团——右手台面撒粉——放面粉上——赶成长方形（长度是宽度的四倍）
步骤9，折四折——冷冻15分钟稍硬
步骤10，台面撒粉——面皮放面粉上——反方向赶成长方形（长度是宽度的四倍）
步骤11，折四折——松弛15分钟
步骤12，左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形（长度是宽度的四倍）
步骤13，折四折——松弛30分钟
步骤14，左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形（赶成厚度0.4～0.5公分）
步骤15，刷上蛋液
步骤16，撒上花生碎——在撒粗白糖——在撒点白芝麻
步骤17，用美工刀把边缘切直
步骤18，在用尺切出大小一致的尺寸
步骤19，放入烤盘
步骤20，上火180下火16020分钟中途15分钟取出转动烤盘在烤5分钟
花生腰果酥的做法
喜欢上@粉竽粘糖上传的这款小酥饼，不喜太甜就在原方上减少了糖的份量。这款点心非常香酥可口。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
熟花生米200g，中筋面粉200g，糖粉60g，花生油100g，腰果适量，食盐1g，蛋黄液少许，，
花生腰果酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，用料理机把烤熟的花生米打成粉
步骤3，在过筛的面粉中加入糖粉、花生粉、食盐
步骤4，搅拌均匀后加入花生油
步骤5，搅拌均匀揉成面团，然后再分成20克个的小圆球，放入烤盘
步骤6，圆球顶部按上腰果压扁，依次刷上蛋液。烤箱预热170度，中层烤20分钟，注意观察上色情况，烤到表面焦黄即可
步骤7，成品图
经典小吃【酥炸虾饼】的做法
年少时周末口袋里要是有几毛钱，一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼，摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。点上一盘炸虾饼和炸物，沾着老板特制的辣椒酱和甜酱，边吃边和朋友聊天调侃，是那个年代最简单的乐趣。出国之后我尝试炸过几次虾饼，尝试过的食谱我都不甚满意。前不久在亚洲超市发现了泰国进口的冷冻小河虾，最适合拿来做炸虾饼。让我又忍不住想再试试这款炸虾饼。今天设计出来的食谱非常棒，做出来的炸虾饼非常好吃，必须得写个帖子记录一下。
材料：
小河虾(洗净后加1大勺料酒和1/4小勺食盐腌制10分钟）300克，中筋面粉2杯，粘米粉2大勺，蛋白粉（CustardPowder）或粟米粉1大勺，泡打粉（BakingPowder）1小勺，冰水大约12/3杯，食油1小勺，韭菜（切小段）2杯，绿豆芽2杯，足够的食油（炸饼用），食盐1/2小勺或适量，胡椒粉1/8小勺，鸡精粉可无1/8小勺，，
经典小吃【酥炸虾饼】的做法的做法步骤：
步骤1，把中筋面粉、粘米粉和蛋黄粉放入一只大盆里，加入食盐、胡椒粉,鸡粉和食油拌匀。
步骤2，取一双筷子或大勺一边搅拌面粉一边缓缓地把冰水加入混合成比较浓稠的面糊。面糊搅拌时有点吃力就差不多可以了，记得面不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。
步骤3，把小河虾洗净沥干水后加入1/4小勺食盐和1小勺料酒拌匀腌制20分钟。这款小吃最好用小河虾做，小河虾炸酥可以连壳一起吃，味道非常好。
步骤4，韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干备用。把面糊从冰箱取出，搅拌顺滑之后加入豆芽和韭菜，如果面糊太稠搅不动的话可以适量加一点水调稀。
步骤5，锅里中高火热上适量食油，把虾饼模子放到油里一起加热，这样待会儿虾饼就很容易脱模。没有模子的也可以用镬铲或比较大的汤勺代替。
步骤6，把模具取出，盛入1.5大勺的面糊，稍微铺平，取3-4只小河虾铺在面糊上，
步骤7，把模具放入热油里炸。
步骤8，虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。
步骤9，趁热沾蒜蓉辣椒酱吃。
经典美味蛋黄酥
食材明细：
水油皮：：猪油90g,固体，新良中粉150g，水约75g，细砂糖25g，
辅料：：猪油90g,固体，新良低筋面粉180g，
馅料：：咸蛋黄15g，豆沙375g（或莲蓉），
表面：：蛋黄液适量，芝麻适量，
经典美味蛋黄酥的做法步骤：
1.首先制作水油皮 把水油皮材料混合，用面包机揉面程序揉一个程序即20分钟就可以出手套膜了！手工揉面开始会粘手，搓揉一会就好操作了，建议揉到出膜，这样的面团才有足够的延展性！将揉好的面团用保鲜袋包好，松弛半小时后再用！
2.将油酥材料混合，用手搓成细腻无干粉的油酥面团，再用保鲜袋包好后松驰半小时后再用！
3.将松驰好的水油皮分割成20克的一个小面团，大约14到15个，滚圆静置10分钟！将油酥分割成每个10克，轻轻搓圆。及时盖好保鲜膜，防止面团干裂！
4.将水油皮轻轻压扁，把油酥放入水油皮中心用虎口收紧，收口朝下！
5.将松驰好的面团轻松擀成长舌形，再自下而上轻轻卷起！注意用力均匀，不要擀太长！全部擀好保鲜膜盖好松驰15分钟！
6.将松驰好的面团进行第二次擀卷。从中间开始往上擀一次，再从中间往下擀一次不要重复，擀成牛舌状再自下向上轻轻卷起！全部擀好了，盖好松驰15分钟！
7.利用松驰时间将豆沙每个分25克左右，把蛋黄包入。
8.用 将松驰好的面团从中间用大拇指压一下，再将两头对折。 用擀面杖上下各擀一次，左右各擀一次。
9.擀成圆形再将豆沙蛋黄馅包入面团中心，用虎口轻轻旋转往上拔最后收口收牢了！
10.整形
11.烤箱预热190度，给蛋黄酥酥蛋液。只用蛋黄的蛋液哦！刷一遍等干了再刷一遍，撒上芝麻送入预热好的烤箱，转180度烤25分钟左右！温度仅供参考！
12.香味扑面而来就是告诉你快要好了！时间快到了就要盯着烤箱了。
13.鸭蛋处理说明 生的咸鸭蛋一定要腌制透了再用，这样的蛋黄酥才会香酥咸香起沙！生蛋黄那一层白色膜一定要去掉，很腥的！用油泡一夜再喷白酒180度烤7分钟。
14.好吃到爆！
小贴士：
分享一下自己的心得！水油皮要揉出膜，擀面皮的时候才不容易破。每一次擀卷都要用力均匀，要足够的松弛！烘焙时间要足够才能层层叠叠的起酥，温度和时间不够都不行！每个烤箱温度都不一样，温度和时间还需要大家自己根据自己烤箱做调整！祝大家中秋节快乐！
核桃花生酥的做法
老公和大宝爱吃零食，所以我经常喜欢做各种小饼干之类放在家里，两个小馋猫就不怕没有东西吃啦，呵呵，最关键是自己做的，比较有爱哈，一起来试试吧
材料：
低筋面粉200g，细纱糖50g，花生核桃仁炒熟打碎100g，鸡蛋1只，黄油80g，，
核桃花生酥的做法的做法步骤：
步骤1，将所需材料准备好
步骤2，黄油融化之后加入糖搅拌均匀
步骤3，搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅拌
步骤4，然后继续加入事先准备好的核桃碎和花生碎搅拌
步骤5，慢慢加入所有面粉充分搅拌均匀
步骤6，和成光滑的面团
步骤7，分成小份，然后压扁就行了，此时烤箱加热175℃30分钟
步骤8，按照个人口味我自己添加了些芝麻，不喜欢的可以不加的哈
步骤9，出锅了，酥酥的，营养美味呢，大宝回来吃了好几块
巧克力花生酥
食材明细：
主料：：黄油300克，低粉500克，鸡蛋2个，花生米250克，白糖200克，
辅料：：巧克力50克，
巧克力花生酥的做法步骤：
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
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