食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了黄豆芽鲫鱼汤--增乳营养汤欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
主要原料：黄豆芽100克，河鲫鱼4小条。
辅料：黄酒两匙、姜5片、葱结一个、盐少许。
做法：
1，主要原料：黄豆芽，河鲫鱼。
2，鲫鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分。
3，黄豆芽摘去老根，冲洗干净备用。
4，姜片和葱结塞入鲫鱼内堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻。
5，锅中放入少许食用油，先将豆芽翻炒至断生。
6，然后在豆芽中加入足量的开水，大火烧滚后。
7，放入鲫鱼，待再次煮沸腾之后转中小火，煮7,8分钟即可。
8，吃前，放入少许的食盐调味即可。
小贴士：
1，发奶的鱼汤最好不用油煎，生滚的营养更好。
2，煮的时候不放盐，吃前才放，过多的盐分会回奶，所以吃到有咸味就好，不要过度求鲜。
3，吃的时候不能光喝汤，要连汤带鱼肉一起吃营养才好。
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豆芽鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，约半斤，黄豆芽一把，
辅料：：泡胡萝卜半根，生姜少许，香葱少许，
配料：：植物油2小汤勺，食盐1茶匙，面粉少许，料酒2茶匙，白胡椒粉少许，
豆芽鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净
2.黄豆芽，摘去根冲洗干净
3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4.锅里倒入少许植物油，先将黄豆芽炒至断生变软
5.加入胡萝卜丝拌炒一下
6.出锅放盘里待用
7.用一片生姜涂抹鲫鱼的两面，
8.再用面粉拍上鱼身（为了防粘锅，我可谓什么法子都用上了。)
9.鱼身两面都拍好面粉
10.煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
11.放入鲫鱼煎
12.煎至两面微黄
13.放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。（嗨，还是掉点皮了！）
14.加水适量
15.加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟
16.在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
17.再用白胡椒粉入味
18.将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
19.出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精，汤已经很鲜美了。
20.端上桌趁热品尝
小贴士：
1，鲫鱼煮汤有通乳功效，所以很适用于产后胃气虚乳汁不下者。
2，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。但豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
3，附上怎样选鱼：
a,观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
b,看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称.
c,闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。
应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
黄豆芽鲶鱼汤
黄豆芽富含维生素C，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。今天小编推荐的这道黄豆芽鲶鱼汤，鲜嫩之余让豆芽的清香在唇齿间流动。
用料：鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐.
做法:
1:鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;
2:黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;
3:热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水;
4:加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;
5:放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可.
小贴示:
1:鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥;
2:煮鱼汤要煎鱼,要一次量加入足够的开水,中途不要添水;
3:煮鱼汤要始终保持中大火;
4:起锅前加盐调味,能避免之前加太多炖煮后过咸.
木瓜黄豆鲫鱼汤
鲫鱼，木瓜，猪骨，黄豆，姜调料：盐，胡椒粉。黄豆放干锅里炒下不需要炒熟炒到听到噼里啪啦的声即可或有点变色。
材料：
主料：鲫鱼500g，排骨150g，
辅料：木瓜适量，大豆适量，姜适量，，
木瓜黄豆鲫鱼汤的做法步骤：
1. 鲫鱼，木瓜，猪骨，黄豆，姜调料：盐，胡椒粉
2. 黄豆放干锅里炒下不需要炒熟炒到听到噼里啪啦的声即可或有点变色
3. 炒过的黄豆泡进水里，洗净
白果黄豆鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：黄豆一把，白果10颗，银耳半朵，
配料：：姜片适量，盐适量，
白果黄豆鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。
2.黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。
3.银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。
4.锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。
5.将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。
6.锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。
7.再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。
8.炖约40分钟，炖至汤色浓白。
9.调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。
煲汤鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，
辅料：：姜片3片，蒲公英干10g，木瓜丝10g，桔梗10g，花生50g，红枣20g，陈皮1g，
煲汤鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗干净，处理好待用。
2.所有材料配好，用水泡30分钟。
3.热油炒鱼至金黄，放到电压力锅，选择煲汤功能，炖熟后放到砂锅里摆盘。
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