“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面，小编为大家整理的“肉末葱香花卷”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
花卷是儿时记忆中最美好的主食，热气气腾腾的花卷儿香的让人直流哈喇子。咬下去咸鲜可口，带有肉末的鲜美和阵阵葱香，花卷蒸的绵软柔韧，在嘴里只觉得嚼劲十足。夏日将至，吃些清淡口感的食物也让人舒爽许多。其做法也非常简单，蒸熟就能食用，很省事儿。
材料：
面粉300克、肉末、葱花、盐、十三香、味极鲜酱油、老抽、白糖3克、酵母粉3克
1准备好材料，猪肉剁成末
2准备好3克酵母粉，3克白糖
3用150克温水将酵母和白糖溶解
4溶解好的酵母水分次倒入面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵
5发酵好的面团擀成薄面片，涂上搅拌好的肉末
6肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，老抽搅拌均匀，葱切成葱花
7撒上葱花
8将面片卷起来
9卷好的面条切成块
10两块面块叠在一起
11如图用筷子在两块面块压下去
12压好的面块
13将压好的面块稍拉长后扭成麻花再向下收口成花卷
14做好的花卷放进蒸笼中蒸制十五分钟，焖5分钟即可
相关文章：揭猪肉搭配的宜与不宜
97mSw.com相关阅读
红油葱香花卷
食材明细：
大葱2颗，盐15克，胡椒粉5克，花椒面5克，孜然粉3克，糖6克，面团适量，自制红油35克
红油葱香花卷的做法步骤：
第1步面团要擀的薄厚适量！葱要切的尽量细一些！
第2步根据个人口味可以放多或者少一点点盐！把大葱大蒜切碎然后放上辣椒面淋上热油制成！
第3步把需要的红油漏出来！先把油抹平然后把调料和葱放进去，调料要尽量撒均匀！
第4步然后慢慢的一点一点把卷成长条状！然后把长条切成六毫米宽！
第5步拉长对折然后反方向旋转，就成了这个样子！刚蒸好的还可以吧
小贴士：
拧花卷的时候尽量把它捏得紧一点 在蒸的时候才不会松开！
椰香花卷
食材明细：
面粉500克，泡打粉60克，酵母75克，水适量，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶100克，白糖500克，香草粉少许，椰油适量。
椰香花卷的做法步骤：
1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌匀，冷却后做成椰香馅待用。
2.面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂，每个剂25克。把剂搓成条，盘成花卷形，放在40度的温度下醒15分钟，上笼屉蒸10分钟取出，中间点上椰香馅即可食用。
酱香花卷
食材明细：
主料：中筋面粉800克，酵母8克，清水400克
辅料：食用油20克，腐乳汁3小勺，黄豆酱3小勺，花生酱3小勺，十三香1小勺，白芝麻2小勺
酱香花卷的做法步骤：
1，面粉与酵母混合，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4，将2小勺面粉、腐乳汁、黄豆酱、花生酱、十三香、白芝麻放入碗里混合均匀，淋入热油，做成酱香油酥，备用。
5，将发酵好的面团揉匀至表面光滑，分成相等的面剂子，搓长，盖保鲜膜醒发20分钟。
6，将面剂子擀成长条，用一根筷子压出印子。
7，翻面，抹上油酥。
8，顺长边对折。
9，从一头卷起，接口处蘸点清水粘合。
10，用一双筷子在花卷中间轻轻挟二下，使花卷层次展开。
11，花卷正、反二面造型均可，左边为接口处朝下，右边为接口处朝上。将做好的花卷生坯放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至1-1.5倍大。
12，大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13，蓬松暄软，层次分明。
小贴士：
1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、各种酱料已含盐，不需另加盐。
肉末葱花卷
食材明细：
高筋粉420克，低筋粉180克，酵母9克，白糖30克，盐10克，鸡蛋一个，芝麻，水适量，肉末200克，葱末100克，盐10克，胡椒粉10克，料酒一勺
肉末葱花卷的做法步骤：
1 全部材料加水搅拌成团，盖上保鲜膜静置半小时
2 肉末葱末加调味料搅拌均匀
3 把面团擀成长方形面皮，撒上馅料折成三折
4 用刀背在花卷上按上印（我按的比较轻，烤好以后都看不到了，也可以省略这一步），刷上蛋
液，沾上芝麻
5 放入预热200度的烤箱烘烤25分钟
香葱火腿花卷
食材明细：
主料：面粉400g
辅料：温水210g，酵母4g，白糖少许，盐少许，油少许，火腿肠2个，葱适量
香葱火腿花卷的做法步骤：
1，备好食材
2，水、面粉、糖、酵母放面包机中和面，发酵
3，香肠葱切碎
4，面团排气后，面擀成长片，抹层薄油
5，三分之一处放葱花香肠
6，掀过来一面叠上，再放上香肠
7，另一面合上
8，擀开
9，对折后，切条
10，拧几下成花卷
11，平底锅加油，放入花卷煎
12，煎至底部黄脆
13，加入少许水，盖盖焖
14，成品。
喜欢《肉末葱香花卷》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末葱花卷专题，希望您能喜欢！
