江南小点－－糯米糖藕

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“江南小点－－糯米糖藕”，为防遗忘，建议你收藏本页！

原料：藕，糯米

配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉

做法：

1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；

2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；

3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；

4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；

5。将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。

藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片

勾酸梅芡加入金丝小枣淋上藕片

酸酸甜甜糖藕糯香

本来应该用的是糖桂花加糖水熬开后浇在藕上，用酸梅替代另有一番滋味

97msw.cOm延伸阅读

糯米糖藕

食材明细：

藕5节(3000克左右)，糯米100克。白糖，糖桂花，冰糖。

糯米糖藕的做法步骤：

将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。

糯米桂花糖藕

食材明细：

糯米50g，黄冰糖一把，藕一节，红枣四个，桂花蜜汁两勺

糯米桂花糖藕的做法步骤：

第1步藕去皮洗干净，切开一个盖子大小。灌满糯米。

第2步“盖子”盖好用牙签戳紧。水要没过藕，加入黄冰糖和红枣，大火煮开，小火慢熬约两个小时，中间要记得翻面。煮好焖凉取出切片、摆盘、抹桂花蜜汁！

桂花糯米糖藕

食材明细：

藕适量，冰糖 (或者红糖 麦芽糖 蜂蜜）适量，桂花适量，糯米适量

桂花糯米糖藕的做法步骤：

第1步先把糯米淘洗干净，滤去水分。准备好新鲜的藕，越大自然越好，用钢丝球把外皮擦干净。切断藕节，在离藕节3厘米处下刀，切下的部分做藕帽。

第2步把糯米灌进藕孔中，只要在上面铺一层糯米用手掌抹进去比你用筷子塞快几十倍啊。当然抹一会可以用筷子再塞紧一点。把藕盖按照原来的样子放回去用牙签固定住。

第3步在高压锅里放入清水刚好没过藕就可以了。加入冰糖（量根据自己喜好啊）。然后是桂花。接下来盖紧高压锅盖子扑哧扑哧声响出后改中火烧40分钟就可以了。

第4步打开来一看，不错啊，糖汁有点浓稠了，藕盖和藕身稍微脱节是正常的，这是里面的糯米膨胀造成的，但是脱节的话里面可以更入味，味道更赞。拿出来拍照，把藕盖调整一下啊哈哈。接下来就是切藕片了啊。

第5步最后把切好的藕片浸泡在糖汁里就可以了，冷藏后味道更加啊。

糖藕

食材明细：

藕，糯米半碗，白糖两大匙

糖藕的做法步骤：

1.将大藕段中间切开，糯米略略泡一下，用筷子和牙签将糯米一点点塞进藕的洞洞里。

2.两段藕都塞满后，将它们又合拢来，用牙签略微固定住放进沙锅里，加半锅多水和片糖进去煮。

3.大火烧开后转中小火慢慢煨，一小时后收收汤汁就好了。

4.出锅后，切片就可以吃了。

糯米藕

食材明细：

莲藕，糯米，青红丝，蜜汁(用白糖熬制)。

糯米藕的做法步骤：

1、糯米预先泡数小时。

2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。

3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。

糯米藕和糯米藕粥

食材明细：

藕，糯米，大枣，红糖，桂花，蜂蜜

糯米藕和糯米藕粥的做法步骤：

1.糯米洗净用清水浸泡2小时，沥干水份备用；

2.莲藕洗净去皮，自顶端2、3cm处切断，露出藕孔，切下的这节保留作为盖子；

3.将糯米塞入藕孔里，借助筷子将糯米塞实，藕孔都填满后将切下来的那节藕盖上并用牙签固定紧实确保它不会脱落；

4.做一锅水要没过藕，放两勺红糖和几颗大枣，大火烧开后转小火（保持锅内翻滚）慢煮1小时；

5.取出煮好的藕，摘去牙签，切片后淋上蜂蜜（或炼乳）撒上桂花（我没有撒）就可以食用了。

小贴士：

1、切下来的那节藕一定要用牙签固定紧实，否则煮的过程容易散开，糯米就都散出来了 2、煮藕的水最好一次添足，若是水太少的话还没等藕煮好就干锅了

3、藕的挑选有讲究，要挑长相端正的藕，这样在往藕孔中塞米的时候比较好操作。

4、在加工藕的时候应该注意不要用铁刀、铁锅、铁铲之类的铁器，以免藕变黑，卖相就不好了。

2020糖糯米藕怎么做好吃

糖糯米藕

手机上说在苏州糯米藕是不加桂花的，哈哈，正好因为买不到糖桂花一直没尝试这道菜，看了之后就决定自己做一下，味道很好！

食材配方

主料：

藕

250g

糯米

100g辅料：

红糖

适量

冰糖

适量

做法 共7个步骤

1.把藕的一端切去当作盖子

2.把泡好的糯米塞进藕眼里

3.把盖子盖上，用牙签固定

4.把藕削去皮放在锅里，放水没过藕

5.放三大勺红糖和一小把冰糖，冰糖可以更好的上色

6.煮一个钟头后拿出，泡一宿

7.把藕切成片，收汤汁

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