“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“菌菇翡翠菜”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
原料：嫩莴苣叶100g，蘑菇2朵，香菇2朵，金针菇一小把，枸杞干10g。蒜瓣2枚，（图1.jpg）
辅料：盐2g，生抽一勺，食用油适量，湿淀粉10g。
准备过程：
1，原料集合。
2，新鲜的嫩莴苣叶洗净沥干。
3，枸杞用一点温水泡5分钟。
4，菇类洗净，切小块，金针菇取其头部位。
做法：
1，锅内加入适量水，烧开后，加入莴苣叶焯烫。其间加入一点色拉油，适量盐，可以保持叶子的翠绿。
2，焯烫片刻立马捞出，沥干水分，摆盘。
3，锅内倒适量食用油，爆香剁碎的蒜瓣。
4，放入香菇，蘑菇块翻炒。
5，之后加入一碗清水或者高汤，连同金针菇，枸杞一起煮开。
6，沸腾后，加入适量生抽。
7，白胡椒粉，盐。
8，出锅前勾芡汤汁浓稠关火,。
9，将杂菇汤汁一起浇在莴苣叶上即可食用。
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翡翠玉环珍菌
食材明细：
葫芦瓜1个，鲜香菇5朵，鸡腿菇1个，红萝卜1根，姜片适量，麻油适量，盐适量，冰糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡粉适量
翡翠玉环珍菌的做法步骤：
1.葫芦瓜去皮切段去籽。
2.鲜香菇、鸡腿菇去蒂洗净后切小粒。
3.红萝卜去皮洗净后切小粒。
4.锅内放少量麻油，烧热后加入鲜香菇粒、鸡腿菇粒、红萝卜粒翻炒，再加入适量盐、蚝油、冰糖、胡椒粉，盖上锅盖焖2分钟后装碟备用。
5.锅内放少量油，烧热后加入葫芦瓜煎至两面金黄，再埋入稀芡，煮沸后加入鸡粉煮5分钟。
6.将葫芦瓜放入碟中，在中间放入之前炒的粒粒，再倒入煮葫芦瓜的汁即可。
菌菇焖饭
食材明细：
海鲜菇20克，鲜香菇20克，口蘑20克，杏鲍菇20克，洋葱小型1/4颗，大蒜2瓣，熟白米饭300克，万字酱油1大勺，黑胡椒粉适量，高汤100ml
菌菇焖饭的做法步骤：
第1步各式蘑菇改刀切小，洋葱蒜头切粒。热锅放油，倒入洋葱蒜粒大火爆香。
第2步倒入各式蘑菇块，翻炒1分钟。将米饭倒入锅中炒散。
第3步倒入高汤。调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
第4步充分拌匀，转小火盖上锅盖焖煮8分钟。焖至米饭的水份基本收干，关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
小贴士：
1、如果用电饭煲，前4步的做法一样，然后将所有的菜、调料都放进电饭煲，和米饭一起焖。2、放入的菜可以根据个人的口味添加，如果是要放肉也要事先炒熟才可以。
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