“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？小编花时间专门编辑了什锦芝士蛋饼，希望能帮助到你，请收藏。
【原材料】
鸡蛋2只、葱白2克、红、黄彩椒各10克、香菇2朵、马苏里拉芝士30克。
【调味料】
橄榄油1大勺、盐少量、黑胡椒粉1/4小勺。
【做法】
图1：香菇洗净切丁，葱切丁。
图2：彩椒切丁，芝士切细丁。
图3：鸡蛋、葱丁、盐、黑胡椒粉入碗中。
图4：用筷子搅打均匀。
图5：平底锅入油，加入香菇丁炒香。
图6：再加入彩椒丁、少盐翻炒1分钟。
图7：将蛋液倒入锅中，晃动锅子摊平成蛋饼。
图8：小火煎蛋饼至半凝固时撒入芝士丁。
图9：芝士丁融化后将蛋饼卷起装盘即可。
【经验与感怀】
煎时要用小火，否则易糊。蛋饼的黑色是香菇的颜色，可不是煎糊了呀！
做完了发现没加火腿丁，其实什锦蛋饼，想加点什么就加点什么吧，呵呵！
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蔬菜芝士蛋饼
材料：
洋葱：1个
培根：3片
黄瓜：1个
红萝卜：2个
南瓜：100克
奶油奶酪：200克(可减少些)
面粉：1/2杯
蛋5个
15厘米*15厘米的蛋糕方模，底部和四周抹油
做法：
1、锅里放少许油，洋葱和培根片都切小块后放入;
2、大火炒至洋葱变软，培根变色；
3、黄瓜、南瓜、胡萝卜都磨碎，奶油奶酪切小丁，室温软化，拌入蔬菜碎中，拌均匀，再加入面粉，继续拌均匀；
4、再加入洋葱和培根混合均匀，如果还有奶油奶酪小粒，顺便压烂一下；
5、最后加入蛋液混合；
6、蛋糕模刷油，倒入面糊；
7、180度，中层烤35分钟左右，直到表皮变成金黄色为止；
8、取出，冷却后，切小块。
芝士素什锦(1)
食材明细：
玉米，青豆，胡萝卜，黄瓜，奶酪
芝士素什锦的做法步骤：
1.把玉米、青豆和胡萝卜都切成小丁，开水烫一下，黄瓜和奶酪切成同样大小的丁。顺手抓了些刚烤出来的腰果。
2.用橄榄油翻炒以上的蔬菜丁们，食盐调味后，关火，加奶酪丁，这时奶酪会融化在菜里。
3.撒上腰果碎就可以吃了，手边正好有生菜，我就顺手作了一个生菜手卷。
芝士杏仁饼
食材明细：
黄油40克，糖20克，芝士粉20克，奶粉20克，低粉40克，玉米淀粉20克，橙味朗姆预调酒20-30ML，杏仁适量
芝士杏仁饼的做法步骤：
1.室温将黄油放软，加溏打到松发颜色变浅，加入奶香、芝士橙、拌匀；筛入低糖、玉米淀粉拌均。
2.加入朗姆酒拌匀成面面团，装和棒花袋里挤成小份，表面洒一颗杏仁装饰，烤箱180度预热，中层，15-20分钟左右（视个人烤箱威力智谋调整时间）。
蔬菜芝士饼
食材明细：
土豆2个，胡萝卜1个，红薯2个，芝士片1片，牛奶1盒，芝士碎1小撮
蔬菜芝士饼的做法步骤：
第1步土豆去皮蒸熟，碾压成泥。胡萝卜剁碎，蒸熟。
第2步胡萝卜泥+胡萝卜粒，混合。调味：绵白糖、纯牛奶。色彩丰富的蔬菜泥就成功了！
第3步做个小“窝”，放入芝士丝，并小心包裹芝士成为丸子。红薯和土豆同理处理。因为颜色已经足够漂亮，所以不需要添加其它色彩。
第4步芝士分割为四块。放到蔬菜丸子上面。
第5步微波炉加热，宝宝就可以开餐啦！奶香四溢，口感丰富，宝宝表示很喜欢
杏仁芝士饼
食材明细：
低筋面粉50克，糖粉10克，黄油40克，杏仁片40克，奶油奶酪150克，细砂糖40克，全蛋1枚，牛奶15克，香草粉香草粉，蜂蜜15克，柠檬汁10克
杏仁芝士饼的做法步骤：
1.室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸，并 并用烤盘托住。
2.低筋面粉与糖粉混合均匀后，加入25克室温软化的油，用手轻轻揉成均匀的小细颗粒，加入10克（约 1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接着用手搓成细的面粉粒。
3.再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整。
4.奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，再加入柠檬汁、剩余的蛋液 拌匀。
5.将芝士糊倒入慕斯圈，轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分 钟180度预热后，将托了慕斯圈的烤盘放入，烤25-30分钟后取出，待凉透后切成长方条即可。
小贴士：
1、用电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。 2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。
什锦脆汉堡（芝士口味）
食材明细：
略厚的方吐司面包片2枚，芝士条2汤匙（30g），切碎的西式火腿1小块（约30g），玉米仁2汤匙（30g），豌豆仁1汤匙（15g），胡萝卜丝2汤匙（30g），打散的鸡蛋1只，瓜子仁（或其它坚果碎粒）适量，油1碗（250ml，实耗10ml）
什锦脆汉堡（芝士口味）的做法步骤：
胡萝卜丝过沸水变色捞出。芝士条、玉米仁、胡萝卜丝和西式火腿粒搅拌。
面包片平放，用西餐刀锋轻划厚度的中央部分，用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大，并保持1/2的面包边连着。
将拌好的馅料填进面包片内。
用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘，并用压捏使其封口（有时间还可放入冰箱内放置一会）。将剩余蛋汁涂满面包片两面，并将瓜子仁均匀粘上。
用低温油将此时的面包片煎炸至双面金黄色。
小贴士：
上盘时切开汉堡，丰富多彩的馅令人食欲活跃。
芝士番茄焗蛋
说起国民家常菜，我第一个想到的是番茄炒蛋。这再家常不过的菜，还有南派、北派之分。一派不放糖，西红柿不能出汤；一派加点糖，要将西红柿炒出汤来。
南北饮食差异之大，网友吵吵嚷嚷了几年也没出个定论，而且各大门派中还内讧不断！或许，更好的解决办法是，换个作法。给食材重新安排了姿态和出场顺序，番茄切了头部，把瓤掏空了，放鸡蛋芝士进去，放进烤箱做成芝士番茄焗蛋。
做起来也没什么难度，喜欢吃什么，就多放点什么。思考了一下，这个菜放在微波炉是可以进行的，速度还会更快一点。没有烤箱也没有微波炉的，别问怎么办了，乖乖吃个番茄炒蛋。
材料：
主料：西红柿3个，鸡蛋3个，
辅料：芝士片3片，火腿1根，橄榄油适量，黑胡椒适量，食盐适量，葱适量，
芝士番茄焗蛋的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 葱切末，火腿切丁，芝士片切小块。
3. 在番茄上层约四分之一处，切一刀，用勺将瓤挖空。
4. 鸡蛋打进碗中，顺一个方向搅匀，加入适量橄榄油，放葱末、黑胡椒、盐和火腿丁。
5. 铺锡箔纸在烤盘上，在番茄杯表面均匀刷一点橄榄油。
6. 烤箱预热到200度，将蛋液倒入番茄杯内，到入7分满即可，上下管200度烘烤12分钟。
7. 取出番茄蛋，在蛋上撒芝士碎，入烤箱上下管200度烤6分钟，开吃~
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