材料:
面包片,牛排,红辣椒,迷迭香,蒜,胡椒,橄榄油,盐,
学做牛排的做法的做法步骤:
步骤1,剥蒜,将其一部分切碎另一部分压碎,然后洗净迷迭香,将其切碎。
步骤2,烤盘上铺锡纸,锡纸上装面包,面包上撒刚才切好的蒜末还有压碎的蒜
步骤3,再在面包上撒上切碎的迷迭香,并在面包表面撒上橄榄油
步骤4,将牛排洗净,在牛排的两面撒上盐和橄榄油
步骤5,牛排要嫩,它需要大火!不粘锅烧热后,不放油,放入牛排(刚才腌制时淋油面向下),30秒后,在另一面淋油!
步骤62,分30秒后!翻面。斜侧锅,用勺子不断将汁水淋上牛排!做到这步时如果口水滴进去了,你要尽量不让被人看到!一分半钟后,离火,出锅!记住是离火!关火是不够的!
步骤7,在专用砧板上将红辣椒洗净切小细长条,随后放些迷迭香,并在上面撒上盐,橄榄油,再调和
步骤8,取出煎好的牛排,在刚刚调和的砧板上切开
步骤9,将切好的牛排放置于刚刚得烤盘上,在淋油即可
食材明细:
主料::牛排4块,西兰花2朵,香菇4朵,樱桃果4颗,
辅料::芝加哥牛排料10克,橄榄油10克,
自己在家做芝加哥牛排的做法步骤:
1.新鲜牛排,切片。
2.用擀面杖敲松。
3.放入碗里加入芝加哥牛排料。
4.拌匀,使牛排的凉面都均匀的粘上调料,腌渍20分钟。
5.不粘锅里倒入橄榄油。
6.把牛排放入。
7.中火煎。
8.煎至凉面有些发白即可,如果想吃五分熟可以大火煎至两面泛白。
9.牛排盛出,接着把香菇和西兰花煎的断生盛出
10.再把锅里放入黑胡椒调料加热,新鲜面条煮熟捞出。
11.把面,牛排和蔬菜一起摆到盘子中,淋上黑胡椒汁即可。
12.看看是不是很诱人啊。。
小贴士:
煎牛排主要是火候,煎的过程中不要用铲子压牛排,,会把汁液压出,影响口感。
宇轩麻麻要吃牛排哦!前几天一直忙于高考的监考,回到家的时候已经像烂泥一样,所以妹妹交给的作业一直没有完成。这个周末终于有了时间,出去采购,切片、腌制,总之所有的准备工作统统做好。今天早上起来,把牛排往锅里一扔,一煎、一盛、一切,嘿嘿,全吃光光哈!儿子说和豪客来的牛排一个味呢!宇轩麻麻妹妹,你满意了不?
黑椒牛排
原料:牛霖(最好是牛里脊,我没买到,只好用牛霖来代替了哈)
调料:柠檬汁少许、蚝油、黑胡椒、葡萄酒、小苏打、干淀粉、橄榄油、黑椒汁
黑椒牛排的做法
1、把牛霖切成1.5公分厚的大片,用松肉锤反复的捶打至肉肉松软(两面都要捶打到)。
2、加入柠檬汁(直接把鲜柠檬一切两半,挤出十来滴即可)、蚝油、黑胡椒碎,用手使劲的按摩、揉搓入味。
3、倒入葡萄酒、加入小苏打,揉搓均匀,再加入适量的干淀粉揉搓均匀后,放入冰箱冷藏室冷藏过夜。
4、第二天早上,提前15分钟把冷藏过夜的牛肉拿出来,倒入些许的橄榄油拌匀。
5、不粘锅烧热,倒入橄榄油,烧至将要冒烟时,放入腌好的牛排,改用小火。不要轻易翻动,一面煎好后再翻面煎另一面,煎至自己想要的成熟度时关火。
6、倒入适量的黑椒汁,利用锅的预热使黑椒汁融化并裹在煎好的牛排上即可。
经验提示
1、做出鲜嫩牛排的关键之一是牛肉的选择,这方面可以咨询一下超市的工作人员,一定不要选择那些肉里有筋的牛肉,除非你想磨牙哈。
2、做出鲜嫩牛排的关键之二是一定要给牛排松松筋,也就是用松肉锤使劲的敲打。
3、做出鲜嫩牛排的关键之三是在腌制的时候放点小苏打,但是量一定要控制好,千万别放多了,会发苦的。
4、做出鲜嫩牛排的关键之四是煎牛排的时候,锅要烧热,牛排下锅之后,肉里的汤汁不会析出。
5、要想知道牛排熟不熟,可以取一小刀在牛排上划一刀,如果里外颜色相同,那就是8分熟了这是我要的成熟度。
6、自己制作的黑椒汁如果太浓稠的话,可以放入少许的清水稀释后,再浇在牛排上。
咖喱牛肉饭香浓惹味的牛肉饭
咖喱是由多种香料组成的一种调味料,它能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱气味芳香浓郁,妈妈可以试试给孩子尝尝这个有着异域风情的新奇味道哦。
记得以前第一次去餐厅吃到咖喱牛肉饭的时候,就非常喜欢咖喱那种特殊的味道。
后来只是偶尔做过几次。现在有了孩子,为了让她尝试更多的味道,我特意做了这个咖喱牛肉饭。
孩子不太能接受刺激味道的食物,因此我只放了少许的咖喱粉,不过味道已经很浓郁了。
咖喱牛肉饭
材料:牛肉250g、土豆2个、洋葱半个、青椒1个、咖喱粉10g、
姜3片、生抽10ml、白糖3g、盐少许、
怎样做咖喱牛肉饭
1、将牛肉洗净,切成小块,放入冷水锅中汆烫片刻去掉血末;
2、土豆洗净去皮,切成块状,胡萝卜和洋葱切成同土豆大小的块状;
3、锅中放少许油,放入洋葱炒出香味,下胡萝卜、土豆块和牛肉翻炒片刻;
4、加入足量清水没过食材,调入生抽和盐,大火烧开后转中小火煮30分钟;
5、待土豆绵软,牛肉软烂后,放入青椒和咖喱粉,快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀,
6、把煮好的黑椒咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
小叮咛:
1、咖喱在菜煮好快要起锅时放入,以免香味挥发。
2、如果不喜欢咖喱的味道可以不放,土豆炖牛肉味道也是不错的。
3、平时我还是更喜欢将牛肉切片来做,切片的牛肉更软嫩。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
夏季吃咖喱既可抗菌又能增强免疫力咖喱豆腐
我发现咖喱真是好东西啊,跟啥搭都行,鸡肉咖喱、牛肉咖喱、猪肉咖喱、蘑菇咖喱我都做过,今天来个创新,做个豆腐咖喱吧,不只原料上创新,做法也有创新呢。
咖喱豆腐原料:豆腐一块(实用半块),大个土豆一个,元葱一个(个头不算大)
调料:黄金咖喱块4块,牛奶多半袋
咖喱豆腐的做法
1.豆腐用水冲一下,切成两半放开水锅里汆烫几分钟。
2.土豆去皮洗净,切成稍厚点的片。
3.调料准备好。
4.豆腐捞出来以后沥干水分,也切成片,大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。
5.将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。
6.锅内放少许油,将豆腐片放进去煎至两面金黄。
7.盛放在盘子里备用。
8.再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。
9.盛在碗里备用。
10.锅内留一点点底油,将元葱丝放进去煸炒出香味。
11.倒进煎好的土豆和豆腐。
12.加入适量牛奶和水。
13.烧开后关火,放进咖喱块搅拌至溶化。
14.小火收至汤汁浓稠即可。
15.盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。
美食心得:
1.豆腐汆烫一下,煎制的时候不容易散掉。
2.土豆先煮至八分熟,煎的时候熟得快省时间。
3.咖喱块里面本身就含有油脂,所以煎的时候要少放油。
4.加点牛奶更能激发咖喱的香气,加耶浆也能起到此作用。
5.吃咖喱若没有土豆跟元葱,味道就会大打折扣,特别是洋葱,一加热就会产生一股独特的甜味,会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口,所以无论做什么咖喱,元葱是必不可少的。
夏季是肠道疾病高发的季节,很多人认为吃大蒜有抗菌消毒的作用,能预防肠道疾病,其实咖喱抗菌消毒的本领也很棒。咖喱一词在印度指的是将各种香料混合烹煮的意思,组成咖喱的香料非常多,常用的就有二十多种,如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。从这些配料中可以看出,不少都是中医所指的药食同源食物。所以说,咖喱的保健价值非常大,其中含有的辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌,提高消化和吸收功能,辣味香辛料被人体吸收后,还会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。此外,咖喱还可以进行体内消毒,大部分香辛料与胃液中的酸液混合后,具有消毒、灭菌的效果。综上所诉,夏季要想防病治病,真得多吃点咖喱呢!
不过,虽然咖喱有这么多的益处,但也不是人人都适合吃。一般人群均可食用咖喱,但是咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应少吃,患病服药期间也不宜食用。作为刺激性的食品,正在上火,又有便秘的人尽量要少吃。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
今天一大早就去菜市场购买牛腩,回家准备好好做一餐美味咖喱牛腩给家人吃。在这个炎热夏天,吃上一份美味可口的饭菜是幸福的。
咖喱牛腩
材料:牛腩3.5斤胡萝卜3条马铃薯2个(中等大小)姜(切丝,适量)花生油水好侍百梦多咖喱300g
咖喱牛腩怎么做
1.洗干净马铃薯,去皮,切块,在锅里放油炸马铃薯,中火炸至五分钟;
2.洗干净牛腩,汆水,切块,备用;
3.中火,在锅里倒上适量的油,放姜丝爆香,转小火紧接着把好侍百梦多咖喱300g放进油锅,炒开,加点热开水,炒融开;
4.把牛腩倒入锅里,炒均匀;使得牛腩都能沾上咖喱汁,关火;
5.把步骤3的咖喱牛腩和马铃薯倒入砂锅,加入水,盖过这些材料,大火煮滚后改小火闷,闷30分钟后,放入胡萝卜,再继续闷30分钟,要是觉得牛腩口感合适,就可关火,即可食用;
6.最后将煮好的牛腩咖喱淋到米饭上,就成为一道美味可口的咖喱牛腩饭。
美食提示
马铃薯提前炸过,味道比较香,而且在和牛腩一起闷的过程中,不容易过烂;要是怕热气的亲们,可以省略这步,直接切了备用,和牛腩一起闷。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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