薄荷凉粉腰花

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的薄荷凉粉腰花，更多相关信息请继续关注本网站。

薄荷本身凉凉的香味让人很舒服，所以市面上有很多的薄荷制品，今天小编教大家做的是薄荷凉粉腰花，直接入菜，让整个菜的口感升级，更美味。

原料：腰花凉粉

配料：姜花椒辣椒丝白酒

调味：芝麻油生抽花椒油白糖醋鸡精蒜末薄荷辣椒油

1、腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。

2、泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。

3、熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。

4、凉粉洗净后切成条状。

5、准备好自己喜欢的调味。

6、蒜末准备好，用热油炒一下备用。

7、薄荷叶洗净后剁成碎末。

8、将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。

小贴士：

1、腰花我买来就是已经处理好的，所以比较简单，如果是买的整个的腰花，一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。

2、煮好的腰花放入冰里的浸泡一下，是为了让腰花的口感更好，更脆嫩。

小编有话说：以上就是小编教大家做的薄荷凉粉腰花，感兴趣的朋友可以试试哦。

97msW.com相关推荐

薄荷凉粉的做法

夏天到了，要吃凉粉。加点薄荷，不用放冰箱也有冰冰凉的感觉，特别有童年的味道。

材料：

凉粉粉，薄荷1把，冰糖适量，，

薄荷凉粉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，凉粉粉在超市就有买。

步骤2，搅拌凉粉，先放粉后放水，凉水搅拌。我的方法是，把龙头开到最小，一边搅拌一边加水，差不多呈糊状就关水，然后继续搅拌。

步骤3，搅拌好的凉粉粉，我没有刻意去算水的用量，糊状有多糊，凭感觉吧……(●′ω`●)

步骤4，薄荷洗干净，分两批用。第一次煮薄荷水用来煮凉粉，薄荷要多点；第二次的用来煮冰糖。

步骤5，煮凉粉用的水烧好了，盛一半出来备用。

步骤6，将搅拌好的凉粉浆缓慢倒进薄荷水中，我的步骤是，一勺浆放下去，搅拌一下化开后再加下一勺。加浆的过程中要开小火，浆全部倒进去以后会慢慢结块，这个时候就要把备用的薄荷水加进去，一边搅拌一边加水，结块会马上消失。

步骤7，薄荷水不够用了加凉水也可以，凉粉汤汁搅拌成图中的程度即可。

步骤8，搅拌好以后再开大火，凉粉汤汁开始起泡就可以关火了。

步骤9，煮冰糖水，冰糖不太甜，按个人口味放。煮好以后关火放入薄荷叶，盖上盖子焖一下，再把薄荷叶滤掉。这样糖水就不会闻着臭青。

步骤10，凉粉放置几个小时自然冷却结块就好了，刀子划成小块，倒点白开水养着。或者直接倒糖水也可以。不放冰箱也有冰凉的口感，放冰箱更cool。不喜欢薄荷的朋友可以不用放或者少放。

泉水腰花

食材明细：

主料：：猪腰子300g，青笋100g，金针菇30g，

辅料：：姜末5g，蒜末5g，

配料：：料酒10ML，生抽10ml，美极10ml，白糖3g，豆瓣酱10g，辣椒酱5g，盐3g，花椒面1g，水淀粉15g，

泉水腰花的做法步骤：

1. 腰子中间划开，去白色腰骚（现在农贸市场猪肉档口都能帮你去，省心了），切花刀，再改成3*3cm左右的大块，加入料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，腌制15分钟。

2. 准备蒜末、姜末，青笋切长条，金针菇洗净备用。准备一只空碗，调浓的水淀粉，调好之后静置备用（一定先调好，现调等下来不及).

3. 锅中少许油，烧热后，下入蒜末、姜末炒香，分次下入豆瓣酱2汤匙，鄄城辣椒酱1汤匙，炒出红油，加入冷水300ml（或矿泉水一瓶），再加入生抽1汤匙，美极2汤匙，盐（根据口味酌情）。先把汤汁调到自己喜欢口味，喜欢辣就多放豆瓣和辣椒酱，大火烧开，加入青笋，转小火5分钟，将青笋煮软。

4. 下入金针菇，煮3-5分钟。

5.取水淀粉底下最浓稠的部分，加入腰子中，抓拌均匀。

6.烧一锅热水，水里加1汤匙料酒。

7.水开后，倒入腰子，煮20秒左右，断生捞出，控水。

8.将汤汁大火烧开，下入腰子，撒1/2茶匙花椒面，煮15秒，即可上桌。

喜欢《薄荷凉粉腰花》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉粉专题，希望您能喜欢！