食材明细:
主料::苦瓜1根,干贝40-50粒,
辅料::葱白适量,生姜适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,水淀粉适量,
干贝苦瓜羹的做法步骤:
1.主料图1
2.主料图2
3.将干贝洗净后,倒入高压锅中加入适量的料酒和水,盖上锅盖煮9-10分钟左右即可!
4.将煮好的干贝用汤勺压成丝状,即可,干贝汁留着煮汤待用。
5.将苦瓜对半切开后取出内囊,洗净后切成小块。
6.将苦瓜倒入料理机,同时加适量的水打成汁,不需要打得太细,留有颗粒即可。
7.将锅烧热后倒入少许的油,将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝,少炒几下。
8.倒入苦瓜汁和干贝汁,煮开后加入少许的盐,加入水淀粉勾个薄芡即可。
9.将鸡蛋磕入碗中,只取蛋清,打散备用
10.将打散的鸡蛋清,慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌,加入少许鸡精调味即可。
11.清淡鲜美的干贝羹。
12.消暑减脂的好汤品。
小贴士:
嫏嬛小语:
1.干贝也可事先用温水泡发后,上蒸锅蒸熟备用。
2.若不用料理机,也可直接把苦瓜切成小丁小末,只是这样我觉得苦瓜的汁有点流失哦,我个人比较喜欢苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友,可以再汤中加入适量的白糖即可。
食材明细:
主料::竹燕窝75克,干贝15克,蟹柳1条,
辅料::鸡粉0.8勺,鱼露1勺,生粉8克,芹菜1棵,鸡汤400克,胡椒粉2克,
竹燕窝干贝羹的做法步骤:
1.原料。
2.竹燕窝在常温下解冻2小时,打开包装竹燕窝就是这样子。
3.取锅加水一点点糖煮开加入竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窝的涩味,拿一点试试看若是有涩味就得继续焯水。
4.焯水后漂凉。
5.芹菜切珠,蟹柳切片,干贝用刀压成丝。干贝提前5小时洗净用水泡发。
6.取锅加入鸡汤和干贝原汤,煮开后加入竹燕窝,干贝丝和蟹柳中火煮3分钟。
7.3分钟后调入半调勺鸡粉和适量鱼露(用盐和味精都可以)再用玉米淀粉水勾芡撒上芹菜珠即可岀锅。
8.鸡汤油太多严重影响拍照效果。
9.上菜一定要撒上白胡椒粉趁热吃才更美味鲜甜。
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