俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“桂花梭子蟹”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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烧梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，
辅料：：青蒜1份，五花肉1小块，酱油2茶匙，细盐1小匙，
烧梭子蟹的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油。
3.将青蒜改刀下锅，小火煸出味。
4.将梭子蟹洗刷好。
5.再对切之后，切面下锅摆放着煎制出味。
6.加适量的酱油提个味，并加少许的清水。
7.再加适量的细盐调个味，焖至食材出味熟透即可。
8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。
小贴士：
梭子蟹在煎制的时候要切面向下煎制。
梭子蟹烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼500克，生姜20克，豆瓣酱1匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，精盐适量，
辅料：：梭子蟹2只，葱10克，老抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量，
梭子蟹烧鱼块的做法步骤：
1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝，葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
梭子蟹烧毛豆
食材明细：
主料：：梭子蟹750克，毛豆100克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，黄酒适量，
梭子蟹烧毛豆的做法步骤：
1.所有食材洗净。
2.起油锅加热放入毛豆煸炒炒透。
3.放入梭子蟹煸炒。
4.倒入适量的黄酒炒匀。
5.放入适量的姜和水炒匀煮开。
6.放入适量的盐煸炒煮开。
7.再倒入生抽炒匀。
8.最后放入葱炒匀即可。
9.成品图。
炸锅版梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，葱两根，鸡蛋一个，盐少许，
辅料：：香肠2根，生姜2片，黄酒或白酒少许，
炸锅版梭子蟹的做法步骤：
1.梭子蟹洗干净一切四段
2.香肠切片后铺于炸锅底部香肠切片后铺于炸锅底部，再把切好的梭子蟹倒立在香肠上面
3.梭子蟹上倒一点酒、洒上少许盐和姜沫
4.空气炸锅180度预热5分钟后把装好梭子蟹的炸锅放进去180度12分钟，剩余5分钟时再把蛋液浇在梭子蟹上再继续启动炸锅5分钟即可，等出锅时撒上葱花即可装盘
小贴士：
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梭子蟹泡饭粥
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，小青菜1把，米饭1碗，
辅料：：料酒适量，盐适量，老姜1小块，油适量，
梭子蟹泡饭粥的做法步骤：
1.准备好材料，新鲜的梭子蟹2只，小青菜1把。
2.小青菜择去老叶，洗净后放锅中焯下水。
3.梭子蟹买回来后，清洗干净，去壳，去腮，去泥肠用切成小块。
4.把切成小块的梭子蟹沾上面粉，沾面粉可以裹住它的膏黄，炒的时候不会流出。
5.锅中倒入适量油，放入切成片的老姜，爆香。
6.放入裹了面粉的蟹块。
7.翻炒均匀后加入料酒去腥，炒匀后再加少许盐。
8.加没过蟹块的开水。
9.煮开后放入米饭一起煮。
10.再次煮开后放入香葱碎。
11.熄 火前把小青菜一起放入即可熄火。
12.鲜味十足，营养丰富的梭子蟹泡饭粥，简单快手。
小贴士：
1、梭子蟹切块后最好裹上一层面粉，这样膏黄不会流出。
2、喜欢喝粥稠点的就少加些水，喜欢稀的可以多加些。
洋葱炒梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，洋葱1个，
辅料：：油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，先抽适量，蒜适量，淀粉适量，葱适量，
洋葱炒梭子蟹的做法步骤：
1.准备好食材
2.洋葱洗净切小块，
3.梭子蟹用刷子洗净，去盖，去胃，去鳃，切大块，
4.撒些淀粉，拌匀，
5.锅里油热，放入洋葱炒至转色，盛出。
6.锅里油热，姜，蒜末煸炒出香味，
7.放入梭子蟹，
8.加料酒煸炒至转色，
9.加2小勺清水焖煮5分钟，
10.放入洋葱煸炒匀，
11.加些盐，先抽，胡椒粉煸炒匀，撒些葱花点缀即可盛出。
小贴士：
1.梭子蟹盖中的肓可以一并放入。
2.此梭子蟹属寒物，胃寒者慎吃。
梭子蟹焖鸡爪
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，
辅料：：鸡爪4只，洋葱1个，土豆1个，豆瓣酱1匙，冰糖几颗，蚝油1匙，盐适量，葱适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，
梭子蟹焖鸡爪的做法步骤：
1.清洗干净各材料。
2.梭子蟹用生粉裹一下。
3.起油锅炸一下。
4.炸好备用。
5.再起油锅葱姜蒜，把洋葱土豆一起煸炒一下，加豆瓣酱，耗油，冰糖，加开水煮一下，再加鸡爪。
6.最后加梭子蟹，收汁完成。
小贴士：
喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。
梭子蟹烧豆腐
食材明细：
主料：：梭子蟹1只，豆腐1盒，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，
梭子蟹烧豆腐的做法步骤：
1.1、我用了1只梭子蟹,梭子蟹拨开,洗净,切成块,在切面处略粘点干淀粉,入油锅烧煎至定型就可以(油锅里先放入姜片)
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