食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上蒜香黄油烤小龙虾，希望能对你有所帮助，请收藏。
夏天是吃小龙虾的季节，但是吃腻了水煮的麻辣小龙虾之后，来一盘烤小龙虾，简直的是太香太美味，再来瓶啤酒，爽呆了。
蒜香黄油烤小龙虾
材料：小龙虾500g水适量熟白芝麻适量
调料：黄油40g烤肉酱适量白酒20g姜15g蒜20g小米椒10g小葱5g
制作:
1.将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。
2.将10克姜切成丝。
3.将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。
4.将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。
5.将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。
6.炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。
7.放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。
8.倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。
9.定时约20分钟。
10.将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。
11.炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。
12.再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小贴士：
1.小龙虾买时鲜活，处理时可以先用温热水冲洗，再用少量盐撒到小龙虾上，过约20分钟就完全不动，可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。
小编有话说：自己去市场买的小龙虾更新鲜，自己做的也更卫生，还是自己周末在家给自己来一道蒜香黄油烤小龙虾更好吃啊。
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蒜茸小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500g，
辅料：：蒜头2颗，姜1颗，香叶1片，八角1颗，生抽6–8勺，料酒2勺，蚝油2勺，糖2勺，醋6–8勺，盐适量，油适量，孜然粉2勺，
蒜茸小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾回来先用清水泡一会，没时间的就多洗吧。
2.先用刷子刷干净；然后去头（头那里有沙囊，照着头的大概二分之一处剪开，去掉沙囊）、去虾线（直接扯最上面、最中间的那根尾巴，虾线就跟着出来了）；最后开背（拿剪刀从虾尾去虾线口沿虾背剪开）很多人都不去头开背的，我个人觉得做了会更加入味。
3.虾处理干净了，接下来就是准备辅料啦。蒜，姜，八角，香叶，孜然粉，料酒，油盐酱醋，白砂糖。
4.姜切丝，蒜弄碎待用。
5.打蒜茸。家里没有料理机，我是用豆浆机的果蔬汁功能打的。豆浆机里加适量水+1个半蒜头+姜丝打成蒜茸汁待用。
6.热锅放油放盐（防油炸开）放姜丝蒜米（步骤4准备的），炒香。
7.小龙虾下锅，把水份炒干后，放油盐酱醋、糖、料酒、香叶、八角、孜然粉等，继续翻炒30秒左右。
8.辅料炒匀后，加入蒜茸汁（步骤5），翻炒几下。加清水没过龙虾，加点蚝油，盖上锅盖大火烧开转中火。大约煮15分钟，期间要翻一下，尝尝味道，不够就加盐...
9.收汁，装盘即可食用。可以自己加点香菜什么的点缀一下。
香爆小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，白芝麻一勺，
辅料：：盐一茶匙，糖适量，姜一块，蒜几粒，料酒一勺，生抽一勺，甜面酱一勺，八角几只，花椒一小把，小葱几根，
香爆小龙虾的做法步骤：
1.先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用
2.小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
3.锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。
4.倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
5.加入甜面酱，白砂糖翻炒。
6.加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟
7.加入葱段，开盖大火收汁。
8.翻匀出锅
9.撒上之前炒熟的白芝麻即可。
10.成品
11.成品
12.成品
小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500g，
辅料：：洋葱1个，大蒜10瓣，
配料：：生抽适量，糖少许，花椒粉少许，孜然粉少许，油大量，
小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾买的时候已经宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头，约10瓣，太大的就切成两瓣原料合影
2.起油锅，油热的时候加入大蒜和洋葱炸。
3.炸洋葱
4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。
5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中，大火炸五分钟，捞出备用。
6.锅中的油倒出后，原锅加入生抽，量多一点，因为不加盐了，咸味全在这儿，加少许糖，加入花椒粉，孜然粉少许，开中火，倒入小龙虾，迅速翻炒，动作一定要快，不然生抽一下就烧干了，再加入洋葱大蒜，翻炒均匀，出锅。
7.成品
麻辣蒜香小龙虾的做法
吃小龙虾的季节到了，跟风买了两斤，加入自己秘制的蒜泥，麻辣鲜香，蒜香浓郁，太满足了
材料：
小龙虾2斤，花椒油10克，干锅调料25克，蒜蓉40克，姜20克，米酒40克，生抽15克，葱2根，鸡精1勺，白糖1勺，香菜少许，，
麻辣蒜香小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾好吃，就是清洗太麻烦了。用牙刷将表面和腹部刷洗干净
步骤2，小龙虾尾部第三节，用牙签挑出虾肠
步骤3，用剪刀在小龙虾的眼睛后处剪去沙囊，留下虾黄可以放心享用
步骤4，准备好所有材料
步骤5，锅中烧热油爆香葱姜
步骤6，然后下入干锅调料、花椒油炒香
步骤7，倒入小龙虾翻炒
步骤8，依次倒入米酒、生抽翻炒片刻
步骤9，加入蒜蓉酱一起翻炒，倒入少许水，盖上锅盖中火煮30分钟
步骤10，加入一勺鸡精调味，开大火将汤汁收干一些即可出锅
步骤11，加入自己熬制的蒜蓉酱，麻辣鲜香，蒜香浓郁，来一瓶冰镇啤酒，满足
步骤12，成品图
步骤13，成品图
糟香小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，糟卤汁250克，
辅料：：料酒2勺，姜片3片，葱1棵，
糟香小龙虾的做法步骤：
1.买回的小龙虾
2.用小牙刷洗净后，把小龙虾头部的沙袋去除
3.锅中放入清水，姜片和葱结
4.把小龙虾放入锅中，加点料酒
5.煮熟后捞出
6.把小龙虾放入另一个干净的容器里，倒入适量的糟卤汁
7.浸泡半小时左右即可捞出
8.开动
小贴士：
我的小龙虾浸泡的时间比较短，因为我当小吃的，不然味道太咸了
香辣蒜香小龙虾的做法
从小我就爱吃小龙虾，夏天的时候总是和小伙伴一起去河边钓，很开心！现在长大了依旧爱吃小龙虾，找了个老公和我一样的爱吃小龙虾！不过现在不是吃龙虾的季节，又小又少，只能解解馋！
材料：
小龙虾一斤，青蒜一根，生姜，干辣椒，盐，料酒，老抽，生抽，糖，醋适量，，
香辣蒜香小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾刷洗干净
步骤2，准备生姜，干辣椒，青蒜！
步骤3，炒锅放油下生姜，干辣椒，青蒜根煸炒一分钟
步骤4，然后放小龙虾煸炒
步骤5，炒至变色加入料酒适量，老抽一点点，生抽一小勺，盐，糖，醋1：3：2（具体以自己的口味为主）
步骤6，放冷水没过小龙虾即可，大火烧开后转中火煮几分钟，以便入味
步骤7，汤汁差不多快收干时加入青蒜叶翻炒
步骤8，加入鸡精，出锅！
步骤9，成品图！
泰式柠香烤小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
在各国的香草，我是情有独钟，最近又买了香茅草和九层塔。所以决定做一道泰式小龙虾。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾1斤，大蒜头两瓣，盐适量，料酒少许，色拉油适量，香茅草1根，九层塔一把，柠檬1个，
泰式柠香烤小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合
步骤2，龙虾抽掉泥肠，用牙刷清洗干净。
步骤3，从尾部抽去泥肠的部位，把龙虾背部的壳剪开。
步骤4，香茅草叶垫在小龙虾底部，把小龙虾一个个排在烤盘里，烤盘上要垫上锡纸。
步骤5，撒上料酒、盐、黑胡椒，抹上色拉油。
步骤6，香茅草叶切成段，根部切成小片。香茅草叶就是用来垫在小龙虾底部的。
步骤7，挤半个柠檬汁和香茅草叶一起打成泥。
步骤8，两个蒜瓣切成末。
步骤9，刨半个柠檬皮屑。
步骤10，把柠檬皮屑，香茅草柠檬汁和蒜末，搅拌均匀。
步骤11，九层塔叶切成末。
步骤12，把之前搅拌均匀的泥，铺在龙虾肉上面。
步骤13，再铺上九层塔。腌制30分钟。送入烤箱190°，中层，15分钟。
香辣啤酒小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，
辅料：：花椒适量，麻椒适量，魔鬼椒适量，香辣椒适量，姜适量，香叶适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角2个，啤酒一瓶，蒜适量，
香辣啤酒小龙虾的做法步骤：
1.买了些小龙虾。
2.开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。
3.揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要?）
4.姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。
5.锅内适量玉米油烧温热。
6.调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。
7.倒入一罐啤酒。
8.适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。
9.小龙虾尾和螯放入翻炒。
10.翻炒约5，6分钟。
11.倒入适量自制辣椒油。
12.翻匀，关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。
麻辣香锅小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾10只，
辅料：：葱适量，洋葱适量，蒜适量，土豆适量，红辣椒适量，胡萝卜适量，豆角适量，生姜适量，
配料：：麻辣香锅调料适量，
麻辣香锅小龙虾的做法步骤：
1.准备好材料。
2.洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。
3.切好蒜、辣椒、葱、姜。
4.龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
5.锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。
6.锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.加入麻辣香锅调料炒香。
8.、加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
小贴士：
做时也可以不用油炸，用水煮熟炒也可以，这样减肥啊。
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