在这个残酷的减肥季节,当你不断得知周围的朋友前呼后拥的投入减肥大军时,那不堪一击的心理抵触线,也开始慢慢瓦解
在朋友怂恿下跟着一块减,坚持了两周,完了之后一称体重,仍然还是那个吉祥的数字,尼玛介是多么悲催人生啊~~
有时候真的很想知道,为啥很多瘦瘦的食量比我还大的女生,却怎么也长不胖呢?上天要是赐我这样一个知情识趣的消化系统该多好~~
于是俺对减肥这事儿绝望鸟~~彻底破罐子破摔鸟~~~周末奔赴菜市,买来最爱的排骨兄,按照老爸教的秘诀,做咱全家都爱吃的红烧排骨!
红烧排骨
材料:排骨1000克、干香菇8朵、土豆2个、红椒1个
调料:八角2颗、干辣椒5个、花椒5粒、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克(没有可不加)、香葱6根、老姜一块、料酒15ml、老抽30ml、白糖5克、盐5克
红烧排骨的家常做法
1、排骨斩成小块,洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
2、秘诀一:锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失)
3、再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。
4、烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。秘诀二:待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟。
5、秘诀三:此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味,如果时间足够,可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟。(如果没有太多时间,也可忽略此步骤,不过就没那么入味了)
6、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。
用这个红烧排骨的汤汁拌饭,简直一流!
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
今天的这道排骨色香味俱全,超级好吃,是大部分人都无法拒绝的酸甜口味,菜名也很吉祥,非常适合出现在宴客的餐桌上喔。
据说之所以叫高升排骨,是因为这道菜调味料的比例,刚好逐一增加,1酒2糖3醋4酱油5水,有步步高升的好彩头,而且也非常容易记住。就算是厨房新手,只要事先把调料按照1、2、3、4、5准备好,简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~
高升排骨
用料:猪肋排500克,香葱1把,生姜4片,花雕酒1大勺,糖2大勺,香醋3大勺,酱油4大勺,水5大勺,熟白芝麻少许。
高升排骨的做法
1、事先把1大勺花雕酒、2大勺糖、3大勺醋、4大勺生抽、5大勺水混合备用。
2、猪肋排放入开水里烫煮1-2分钟,捞出沥水备用。
3、压力炒锅中放入1大勺油,放入香葱节和姜片煸香。
4、然后放入肋排煸炒2、3分钟,肉有些泛金黄色就可以了。
5、倒入事先混合的调味酱汁,大火烧开。
6、盖上压力锅盖,上汽后压20分钟。
7、时间一到就可以放气打开锅盖,大火继续把汤汁收浓,即可盛盘,并撒上白芝麻增香。
特别提示
1、烧这道排骨,我用的是有压力锅功能的炒锅,比较省时。如果用一般炒锅的话,焖煮的时间要适当延长,同时水的用量也要增加一些,基本上刚刚没过肋排就可以了。
2、如果喜欢更甜一点口味,可以将糖与醋的份量互相对调,同时由于糖的比例较高,酱汁快收干的时候,要留意多翻动,以免锅底烧焦。
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焖饭是一种非常美味的食物,也是传统美食之一,很多人喜欢吃。平时我们都是在外面餐厅吃,其实自己在家里做的焖饭更美味,今天教大家一道好吃的排骨焖饭的做法,用排骨、菱角肉作为配料,制作出好吃的米饭,你也试试吧!
排骨焖饭的家常做法
食材:
菱角肉150克、大米100克、排骨块100克、香菜2根、蒜2瓣、姜2克。调味料:食用油5克、蚝油2克、生抽2克、老抽1克、糖2克、白胡椒粉1克。
排骨焖饭的做法:
1、菱角肉切成小块,大米洗净,放入电饭锅中;
2、蒜对半切开,姜切片,香菜切段;
3、锅中倒油烧热,然后下入姜、蒜炒香,再倒入排骨煸炒出油,放菱角肉炒匀,调入蚝油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉炒匀,接着倒入电饭锅中;
4、电饭锅加入清水至刚刚没过食材,按下煮饭键;
5、煮好后、加入香菜段、拌匀即可食用。
小贴士:
菱角有清热解毒的作用,可帮助胃肠消毒解热,祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”,老年人常食菱角对身体非常有益。
相信《排骨的20种家常做法大全》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了排骨的做法大全专题,希望您能喜欢!