食材明细:
熟面200公克,熟鸡胸肉80公克,熟白芝麻1/2茶匙,海苔粉1茶匙,抹茶粉1/4茶匙,美乃滋2大匙,开水30cc,盐1/4茶匙
抹茶鸡丝凉面酱的做法步骤:
1.取一盘,先将熟面放入盘中,再将熟鸡肉撕成鸡丝铺在面上备用。
2.取一碗,放入熟白芝麻、海苔粉、抹茶粉、美乃滋和盐全部搅拌均匀,直接淋在作法1的面上即可。
食材明细:
牛奶底:牛奶200g,淡奶油150g,奶粉35g,糖25g,玉米淀粉8g
抹茶味:抹茶粉4g,牛奶20g
抹茶双色奶香雪糕的做法步骤:
1,我们先来做百搭的牛奶底。将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中,用手动打蛋器先大致混匀。
2,小火加热牛奶液,边加热边用手动打蛋器搅拌,一直熬煮到牛奶液变得浓稠,挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
3,将它过筛一遍,得到更加细腻的牛奶液。
4,隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌,表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5,接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉,充分搅拌均匀。
6,做好的抹茶液加入100g牛奶底,搅拌均匀,这就是抹茶口味的雪糕。
7,同时准备好120g的牛奶底,作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
8,学厨雪糕模清洗干净,将冰棒插入模具中,注意插入的方向。
9,同时将两者口味的雪糕挤入模具中,就可以得到双色雪糕。
10,盖上盖子,放入冰箱冷冻24小时以上。
11,冷冻好的雪糕脱模即可食用。
小贴士:
1、雪糕一定要冷冻24小时以上,才不会特别容易化。
2、熬煮牛奶底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力,大约熬煮10分钟。
3、挤双色雪糕是,两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入,在中间汇合即可。
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