食材明细:
扁尖笋一包,酱油,盐,糖,香油,老干妈,蒜蓉,香菜
凉拌扁尖笋的做法步骤:
1。扁尖笋一包,泡一天
2。洗净去头,手撕成条状,切成合适大小,沸水中吵5分钟,取出,放入酱油,盐,糖,香油,老干妈,蒜蓉,香菜拌均即可
食材明细:
主料:丝瓜两根,毛豆子适量
辅料:花生油适量,淀粉适量,鸡精适量,盐适量
丝瓜烧毛豆的做法步骤:
1,丝瓜去皮洗净切成滚刀块备用。
2,毛豆去衣洗净备用。
3,锅内加入适量清水烧开,下毛豆加少许盐煮五分钟至豆子熟,捞出沥干水份备用。
4,姜切成丝备用。
5,下姜丝煸香。
6,下丝瓜翻炒片刻,加入适量温水烧开。
7,下入毛豆,加入适量盐烧开。
8,准备小碗,加入淀粉勾芡。
9,待汤汁变浓稠时,把调好的汁勾芡,撒入少许鸡精即可。
10,成品。
小贴士:
丝瓜性寒,搭配少许姜一起烧即可!
食材明细:
材料:去骨鸡腿1支,扁尖笋干2条,竹笙6条,姜2片 调味料:盐1/3小匙
扁尖竹笙鸡汤的做法步骤:
1.将竹笙洗净并略微浸泡,再剥去网状外膜后切小段,然后放入加了醋的滚水中汆烫;鸡腿切大块后汆烫;扁尖笋干泡水后汆烫备用 2.锅中倒入适量的水,放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开,再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后,加入盐调味即可完成
食材明细:
扁尖二根,鸡毛菜一小把,盐适量,味精适量
扁尖鸡毛菜鸡汤的做法步骤:
第1步扁尖洗净,切成小段鸡毛菜去黄叶、老叶,洗净
第2步鸡汤入锅,加入扁尖烧开,转小火焖烧十分钟至十五分钟,加入鸡毛菜烧开,略加盐,加味精调味即可。
小贴士:
1、加盐前,可以先尝一下,如果已经咸了,就不要再加盐了。因此扁尖是咸的。2、我一般在做白斩鸡以后,喜欢用剩下的鸡汤做一些清淡清爽的汤。3、如果没有鸡汤,用肉汤也可以。比如做白切肉或回锅肉余下的汤。但是鸡汤感觉更清爽更好一些。
食材明细:
牛腩400g,盐腌扁尖500g,花椒一小把,八角两颗,葱一段,姜一小块,干红辣椒五个,香叶一片,冰糖适量,生抽适量,料酒适量
干锅扁尖牛腩的做法步骤:
第1步牛腩(已让店家帮忙切好)洗净后,入冷水锅,倒入少许料酒,烧烤,捞出,并用温水冲去血沫,控水备用盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时,期间换水一次
第2步反复用温水冲洗扁尖,控干水分,将扁尖撕成四瓣,再切成小段切成小段之后,用手挤干水分,备用
第3步锅内倒入少许油,烧热,放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿放入牛腩块,翻炒至肉块变色
第4步倒入少许老抽和生抽(生抽少一点即可),放入冰糖,翻炒,使其入味儿上色放入扁尖,翻炒
第5步翻炒均匀之后,加入足量热水,水面至肉面一半即可大火烧开之后,转入电压力锅,选择炖肉档,炖煮30分钟,保压30分钟
第6步转回炒锅中,大火烧开,收干汤汁,撒上香葱段,就可以端着锅上桌了
小贴士:
说说盐腌扁尖: 本来是要去买笋干的,但6月时苏州雨水较多,干透的笋干在市场上不是很多。Z说“只有在冬季的时候笋干才多才好”,嘿嘿,那就冬天帮俺再买呗! 盐腌扁尖是半干状态,表面有盐粉,夏季最好放入冷藏室低温保存。盐腌扁尖吃起来方便,浸泡时间不用太长,只需要多换几次水,洗去盐分就成,相比笋干方便些。但烹调的时候,一定要适当减少盐的用量,避免过咸。
食材明细:
材料:冬瓜600克,蕃茄2颗,扁尖笋尖1小把,虾米2大匙,葱1根,姜2片 调味料:酒1大匙,盐适量
冬瓜蕃茄扁尖汤的做法步骤:
1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短,冬瓜切厚片,葱切段,蕃茄切块备用 2.汤锅中倒入6杯水煮滚,放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开,再改小火继续煮20分钟,放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后,加入盐调味即可完成
食材明细:
鸭4份之一,4份之一适量,鸭血适量,姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,味精适量
扁尖老鸭煲的做法步骤:
第1步鸭肉剁成块,放凉水焯水,水烧开后,倒去水,洗净鸭血洗净,切成块
第2步扁尖泡发一夜,洗净,撕成小条把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中,加适量冷水
第3步水烧开后,撇去浮沫,加料酒,放姜、葱。大火烧开后转小火1小时转大火,放扁尖,烧开后小火煮20分钟
第4步加鸭血再次烧开,加适量盐,味精即可
感谢您阅读“97美食网”的《扁尖笋烧毛豆的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌扁尖笋专题,希望您能喜欢!