食材明细:
主料::里脊肉300克,
辅料::料酒2勺,盐2勺,胡椒粉1勺,糖5勺,醋4勺,芝麻2勺,蛋清1个,淀粉2勺,生抽1勺,水适量,番茄酱3勺,
糖醋里脊花的做法步骤:
1.里脊肉切块!
2.改刀切成肉花!
3.用盐料酒蛋清胡椒粉腌制半小时!
4.沾满淀粉!
5.入油中炸制金黄色捞出!
6.熬制糖醋汁(糖,醋,芝麻,料酒,生抽,淀粉,水,盐)冒大泡浇到炸好的肉花上!
7.成品欣赏!
8.成品2!
9.再来一张!
主料:猪里脊300克
腌料:盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、蛋清1个、二锅头1/2汤匙
裹糊:玉米生粉80克
糖醋汁:地扪番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、
熟芝麻1汤匙(生的也行)
装饰花:番茄1个、香菜1根
做法:
1、将里脊切成小拇指状粗条,放入碗中,加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟(时间别太长,要不然会过咸)。
2、这时我们准备好糖醋汁材料:蒜切成蓉,地扪番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3、将生粉倒入大碗中,里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉,拍掉多余的粉,放入另外的盘中。
4、锅中倒入足量油,大火烧至六七成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟),炸完后将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸至金黄色。
5、捞出沥油放在盘中。
6、锅留底油烧热,调中火爆香蒜粒(蒜别焦了,要不发苦)。
7、倒入番茄沙司和糖,用锅铲不停地搅拌。
8、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红,这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
食材明细:
主料::精肉200克,
辅料::盐1克,醋1勺,白糖3勺,番茄酱1勺,白芝麻2克,淀粉2克,茶油2克,
盗版--糖醋里脊的做法步骤:
1.精肉,事先就绰过水的,放入热油里,炸下,捞出,备用
2.留少许的油,今天我都有点多了,入白糖
3.熬出大泡了,再入醋、和少许的盐,和番茄酱,继续熬,这时颜色就会变成糖色,粘稠
4.入精肉,翻滚,让肉,裹上汁,入一小勺的水淀粉,收汁
5.撒上白芝麻,出锅,装盘
6.成品
食材明细:
主料::猪里脊肉250克,鸡蛋1个,
辅料::粘米粉2汤匙,番茄酱2汤匙,料酒1汤匙,米醋1/2汤匙,白糖1汤匙,淀粉1茶匙,姜10克,盐适量,
【糖醋里脊】的做法步骤:
1.所有材料准备好;
2.鸡蛋打散;
3.里脊肉切丝,姜切丝;
4.里脊肉放入鸡蛋液中,加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀,腌制15分钟;
5.在腌制里脊肉的同时,把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀,调成味汁备用;
6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉;
7.锅内入比平时炒菜多的油;
8.入里脊肉中小火炸至微微发黄,想吃很酥脆的可炸久点;
9.把炸好的里脊肉捞出装盘;
10.锅内留适量油,其余舀出,倒入之前调好的味汁,中小火煮开,这时可以试下味道,调出适合自身口味的味汁;
11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成,也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。
12.成品
小贴士:
1、猪肉烹调前不能用热水清洗,因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,散失掉很多营养,口味也欠佳;
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉;
3、番茄酱不宜与牛奶同食。
食材明细:
主料::里脊肉400克,
辅料::料酒适量,番茄酱适量,糖适量,醋适量,
糖醋菊花里脊的做法步骤:
1.切成菊花状
2.菊花状,底部不断,用姜,蒜,酒,蚝油,盐腌一下
3.均匀裹上生粉装盘
4.油锅7成热下锅炸,家里停电所以点蜡烛做的,所以步骤就比较简略了。
5.这是炸好的菊花里脊半成品
6.基本完成,就煮点番茄酱加糖、醋、生粉水勾芡撒一些白芝麻点缀就完成了
7.那天做了爱心南瓜饼紫薯山药卷和这糖醋菊花里脊,由于停电点着蜡烛,所以很多步骤没有拍照。紫薯山药卷和里脊都是这里看了姐妹们的菜谱然后自己参考着做的。
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