食材明细:
主料:排骨400克
辅料:莲藕150克,淮山100克
配料:料酒15毫升,米醋少许,姜适量,盐适量
莲藕淮山排骨汤的做法步骤:
1,原料准备好;
2,锅内入适量清水,放入适量姜片及料酒,放入排骨小火加热飞水;
3,莲藕去皮切滚刀块;
4,淮山去皮切块,泡水中以防氧化;
5,排骨飞水后捞出备用;
6,莲藕泡水中防发黑;
7,砂锅内注入适量清水,放入莲藕;
8,放入飞水后的排骨,滴入三四滴米醋;
9,放入姜片,大火烧开,转最小火煲2小时;
10,接着放入淮山,继续煲30分钟;
11,最后调入适量盐即可;
12,成品。
小贴士:
1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥;
2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来;
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白;
4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。
牛蒡淮山排骨汤
牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜,药食两用。它含有多种维生素和矿物质,而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍,能加速细胞的新陈代谢,是美容抗衰的佳品。将山药、牛蒡
食材配方
主料:
牛蒡
500g猪大排
450g淮山
300g 辅料:盐
适量枸杞
适量陈皮
半块干香菇
4朵香菜
2棵白萝卜
半个做法 共8个步骤
1.主要的材料有淮山,排骨,牛蒡,秋天吃白萝卜犹如人参补,所以今天用了白萝卜一起煲
2.排骨用洗干净,剁成小块。锅中放水烧开后下排骨汆烫片刻,捞出用水冲洗干净嘌呤
3.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,取四个干香菇泡发备用
4.白萝卜去皮切块,枸杞洗干净备用.(也可以换红萝卜煲,两种萝卜不能放一起煲,会破坏并分解彼此营养)
5.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、香菇干一同放入汤煲中,加足量清水没过食材
6.加入姜片和小半块陈皮进去,中小火煲1.5个小时左右
7.期间加入萝卜和枸杞
8.汤煲好后加入香菜稍微煮一下,最后加盐调味就好了
玉米淮山排骨汤
淮山健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品
食材配方
主料:
排骨
500g淮山
350g辅料:油
适量盐
适量红萝卜
300g姜
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.排骨剁好,用开水煮一遍去腥味
3.玉米红萝卜切好备用
4.兑好适量的水
5.姜拍碎
6.玉米、红萝卜姜一起倒入煲里
7.淮山切好备用
8.30分钟后放入淮山
9.一个钟后放盐
10.再煲4-5分钟后关火
食材明细:
排骨300克,淮山(新鲜糯米淮山)400克,玉竹50克,沙参50克,清水6--8碗,盐少许,鸡粉少许
淮山玉竹沙参排骨汤的做法步骤:
第1步食材:新鲜淮山、排骨、玉竹、沙参干货洗干净泡一会、排骨洗净沥干水
第2步新鲜淮山去皮洗净、切成块状用一个汤锅盛起适量的清水烧热,把玉竹、沙参倒下先煲大约半个小时。
第3步这时倒下排骨、淮山遮上锅盖,大火煮开后改中小火煮1个小时左右
第4步煲好后放少许盐、鸡粉调味盛起饮用~~
第5步淮山软糯,排骨酥烂,汤水鲜甜~~
小贴士:
排骨如果新鲜的不用焯水,直接煲汤。冰鲜的猪肉或排骨一定要焯水再煲。
食材明细:
主料:排骨250克,鲜淮山200克,玉米80克
辅料:料酒1汤匙,米醋3滴,姜片适量,盐适量
【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:
1,准备好材料;
2,排骨洗净,冷水入锅,倒入一汤匙料酒和2片姜,不盖盖开大火烧;
3,给排骨焯水的同时,玉米洗净切成合适的小块;
4,鲜淮山去皮切块,放入加了少量米醋的清水中,以免变色;
5,排骨看不见血水即可关火,把排骨捞出换入汤锅中,往锅里放入三四片姜,滴入3滴米醋;
6,排骨烧开转小火煲60分钟后,放入玉米;
7,放入淮山,继续煲30分钟后关火;
8,喝汤之前调入适量盐即可;
9,成品。
小贴士:
1、一定要煮好汤之后再放盐;
2、淮山煮的时间不能太长,容易煮化掉;
3、清理淮山时最好戴上手套,不然手会痒;
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋,这样可以令淮山保持雪白。
食材明细:
排骨1根,鲜淮山1根,甜玉米1根,胡萝卜1根,盐适量
鲜淮山玉米排骨汤的做法步骤:
1.将各材料切大块,一起入锅加水烧开文火慢慢炖2小时加适量的盐调味就好了。
虫草花淮山排骨汤 健脾养颜
秋冬应该是滋阴养肺时节。适宜用虫草花煲汤做菜。 虫草花并不是什么虫草的花,虫草花只是一种真菌。就好像我们平常吃的蘑菇一样,很平常,只是被冠以虫草花就以为很珍贵,
食材配方
主料:
虫草花
20g排骨
400g鲜淮山
500g姜片
3片胡萝卜
1个辅料:
盐
适量
做法 共7个步骤
1.虫草花 20克 排骨 400克 淮山 500克 姜 3片 胡萝卜 一条
2.虫草花剪去有杂的根部,洗干净。
3.排骨放开水锅里灼去血水,捞起冲洗掉杂质骨碎
4.鲜淮山、胡萝卜削皮切片。
5.全部材料放入汤锅,加适量清水(约2500毫升)。
6.大火煲开,改小火煲2小时。
7.可视个人喜好放盐调味,喝汤吃汤渣,
炖排骨是一种非常健康的食物,喜欢吃的人很多,排骨汤很适合滋补的时候吃,加入一些配菜更好。今天教大家做的淮山炖排骨,这道菜的特色比较鲜明,有着非常高的营养,赶紧试试吧!
炖排骨汤怎么做味道好
食材:
淮山150克、苹果1个、排骨300克、姜2克、大葱10克调味料:盐2克、胡椒粉1克、料酒2克。
炖排骨汤的家常做法:
1、排骨放入冷水锅中,加入料酒,煮10分钟,捞出;
2、淮山去皮,切段;
3、苹果去皮、去核,切块,姜切片,大葱切段;
4、锅中放入排骨、大葱、姜,加入800毫升清水,煮沸后,中火炖90分钟;
5、加入淮山、苹果、盐、胡椒粉,煮20分钟,盛出即可。
小贴士:
淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
虫草排骨淮山汤
一年之中忙于工作,也要吃饭宴请估计都是大鱼大肉油腻惯了。但是请客不吃好一点好像又没有面子,要是在家吃年夜饭我觉得没有必要大鱼大肉。只要吃得健康搭配的营养比什么都
食材配方
主料:
淮山
1根排骨
600g新鲜虫草花
100g辅料:
生姜
1小块盐
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1..材料:淮山1根(450克) 新鲜虫草花100克 排骨600克 生姜1小块 调料:料酒1汤勺 盐适量
2..把‘材料类’洗净, 排骨 生姜 淮山分别切好备用。、
3.电气锅锅内倒入温开水,放入排骨。
4.放入生姜,压10分钟。
5.待电气锅消气了以后,倒入淮山和虫草花。
6.倒入料酒,再接着压8分钟。
7.倒入适量的盐。
8.调好味,就可以上桌了。
食材明细:
腊鹅适量,排骨适量,山药适量,广东芥蓝适量,姜片适量,料酒适量,盐适量
腊鹅排骨淮山汤的做法步骤:
第1步腊鹅用温水洗净后斩成块,山药去皮后切斜刀块,芥蓝去皮切厚片;锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒,煮开10分钟后捞出冲洗干净;
第2步汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里,放入足量清水,烧开后转小火煮50分钟;加入山药继续煮15分钟后加盐调味;
第3步最后将芥蓝放入锅里煮开即可。
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