“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许"鱼香杏鲍菇的做法"是你正在寻找的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
鱼香杏鲍菇的做法
主料：：杏鲍菇一根、木耳一块(用黑木耳也可以)、胡萝卜一根
配料：葱花一根、蒜米4粒、生姜一小块、生抽2勺、陈醋一勺、蚝油一勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、淀粉一勺
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1、把杏鲍菇洗净后切细条、胡萝卜刮皮后切丝、木耳洗净后切丝、葱花、蒜米、生姜洗净后切碎
2、在碗里倒入生抽2勺、陈醋一勺、蚝油一勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、淀粉一勺搅拌成酱汁
3、起锅，小火预热锅，然后倒入适量的花生油，把蒜米和生姜倒进去爆香，然后放入一勺豆瓣酱超出红油
4、先把木耳丝倒进去大火翻炒均匀
5、把杏鲍菇丝和胡萝卜丝一起倒进去翻炒均匀
6、倒入刚才调制好的酱汁一起翻炒均匀，炒至酱汁粘稠即可出锅
出锅装盘，一盘色香味俱全的鱼香杏鲍菇下饭菜就做好啦!是不是看起来就很有食欲?在我看来，这菜比鱼香肉丝还要好吃10倍，因为每次家里做，家人总抱怨饭不够吃!
鱼香杏鲍菇的营养价值：
杏鲍菇
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，具有软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。此外，杏鲍菇中的蛋白质具有提高人体免疫力的作用，杏鲍菇还能有助于胃酸的分泌，从而促进消化。
胡萝卜丝
胡萝卜营养丰富，素有小人参之称。含胡萝卜素、维生素A、维生素花青素、钙、铁等营养成分。具有增强免疫力、益肝明目、通便、防止感冒等作用。
黑木耳
黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜、令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血;另外含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
97Msw.com相关知识
鱼香杏鲍菇怎么做好吃
鱼香杏鲍菇
说起“鱼香肉丝”，它大名鼎鼎， 估计人人都吃过，餐馆中点击率很高的一道下饭菜。 它是川菜的代表菜之一，菜品色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，很有诱惑力，这也让“鱼
食材配方
主料：
杏鲍菇
2根黑木耳
10g香菜
2根辅料：
油
适量盐
适量鱼香肉丝调汁
适量胡椒粉
适量红辣椒油
适量
做法 共8个步骤
1.准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3.烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4.下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6.一起翻炒， 加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8.装入盘中， 摆上香菜叶。
蒜香芝麻杏鲍菇的做法
蒜香芝麻杏鲍菇的做法
主料：杏鲍菇2根
配料：大蒜1个、熟芝麻适量、生抽半汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、糖半茶匙
蒜香芝麻杏鲍菇的做法步骤：
1、把杏鲍菇切成小方块;
2、锅内烧开水，放入杏鲍菇煮一下，因为杏鲍菇会出水，先煮一下让它出水后炒的时候就不会出那么多水了，煮到杏鲍菇缩小了就可以捞起来了;
3、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到变黄色;
4、然后倒入沥好水的杏鲍菇翻炒;
5、放入蚝油，生抽和老抽翻炒均匀，炒上色，放入白糖翻炒均匀;
6、随后撒上熟芝麻翻炒均匀后即可;
这样一道简单的蒜香芝麻杏鲍菇就可以出锅了~
蒜香芝麻杏鲍菇
蒜香芝麻杏鲍菇的做法小提示：
杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞，被称为平菇王、干贝菇，有杏仁香味和如鲍鱼的口感，故称为杏鲍菇。
香辣杏鲍菇怎么做好吃 香辣杏鲍菇的做法
香辣杏鲍菇
很久就对塔吉锅长草了，一直想入手一个，可家里的锅锅碗碗实在太多，多的都没地放，每次用，都要书房的床底下拖出来，用完再放回来，麻烦的很，所以一直没敢入购入。正好。
食材配方
主料：
杏鲍菇
1根辅料：
香辣味香菇酱
适量盐
适量蒜黄
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材。
2.蒜黄切成小段备用。
3.杏鲍菇手撕成小条。
4.将杏鲍菇放在塔吉锅中，加入两大勺香辣味的香菇酱。
5.拌匀。
6.盖上盖子，放入微波炉中。
7.高火，两分钟后拿出来，拌一下。（这时的菇略微有些发软）
8.再次进微波炉，高火分钟拿出拌一下。（这时锅底已见有少许汤汁）
9.加入适量盐，再高火两分钟。（菇已经变得很软）
10.加入蒜黄拌匀。
11.再高火两分钟即可食用。
香煎杏鲍菇
轻食，是指份量不多的食物，少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。还有就是简易，不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食注重健康理念，崇尚清淡、均衡、自然、无负担的饮食。远离刺激性食物，少用调味料，多用天然食材。
这种轻食概念非常符合我的饮食习惯，吃起来没负担，长期下来人会觉得很精神。我以后会更多趋向这种轻食滋味的菜肴。
活在这世上属于我们的东西不多，有些看似是自己的也不知什么时候会失去，只有身体才是真正属于自己的，伴随我们一生。爱自己，就要让自己拥有一个健康活力的身体，有了健康的身体才能做更多喜欢的事，更好的享受生活，才有能力给家人以关怀，才会让爱你的人放心。好好爱自己的身体吧，不要等到病了才想起它的好。
最爱各种蘑菇，不论是新鲜的还是干的，我都会经常拿来入菜，或是主菜或是配菜，有了蘑菇的加入一道菜的营养健康和味道就会更加些分。杏鲍菇一直是我最爱的，这次用它切片煎着吃，简单健康又好吃，零厨艺的一道菜，不会做饭的你也保证可以做得非常好吃。
零厨艺的一道菜，简单又健康的轻食滋味香煎杏鲍菇
材料：杏鲍菇，盐，孜然粒，黑胡椒碎，辣椒粉。
香煎杏鲍的做法
1.杏鲍菇冲洗干净后，顺着杏鲍菇的长度切成约0.5厘米厚的片，最好不要切得太薄；
2.把切成片的杏鲍菇撒少许盐翻匀，一定不要撒太多以免过咸，腌制10分钟，腌好的杏鲍菇会有水分渗出有点湿；
3.往不沾锅里倒些油，晃匀，冷油时就可以把杏鲍菇片摆进去，随着油温逐渐升高，把一面煎黄，调整为中小火，再翻煎另一面至金黄，煎好的杏鲍菇会变干变薄；
4.取出煎好杏鲍菇装盘，均匀撒上黑胡椒碎、辣椒粉、孜然粒就可以吃啦，煎好的杏鲍菇甘香、弹牙，有一点肉的醇厚感却无肉的油腻，真是太好吃啦。
香葱杏鲍菇丝怎么做好吃 香葱杏鲍菇丝的做法
香葱杏鲍菇丝
吃杏鲍菇的好处很多：1、杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的八种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人
食材配方
主料：
杏鲍菇
300g辅料：
香油
适量盐
适量红椒
适量香葱
适量蚝油
适量大蒜
适量白糖
适量
做法 共12个步骤
1.准备好香葱、杏鲍菇、红椒
2.将所有食材清洗干净
3.杏鲍菇切丝
4.红椒切丝，香葱切段
5.锅内放水烧开
6.下杏鲍菇丝在开水中焯１分钟
7.取出沥干水分
8.加盐和白糖
9.加红椒丝和香葱段
10.加蒜蓉和蚝油
11.加香油和陈醋
12.拌匀即可享用
香辣杏鲍菇
食材明细：
主料：杏鲍菇1根
辅料：辣椒粉2勺，芝麻1勺，葱适量，芝麻油2勺，香菜适量，香醋1勺，生抽1勺
香辣杏鲍菇的做法步骤：
1，准备以上食材，杏鲍菇放锅里蒸熟
2，取出稍凉后撕一条条
3，辣椒粉2勺，香油2勺，香醋一勺，芝麻一勺，香菜，生抽一勺，葱
4，放入撕好的杏鲍菇
5，搅拌均匀即可
6，非常有食欲
香卤杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇200公克，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，素肉臊卤汁800㏄，素肉臊卤汁60㏄，素蚝油1/2大匙，太白粉水少许，香油1/4小匙
香卤杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，削去蒂头备用。
2.将作法1的杏鲍菇放入卤锅中，加入材料中的素肉臊卤汁卤约30分钟，取出切厚片排盘。
3.将调味料中的素肉臊卤汁加入素蚝油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌匀成淋酱备用。
4.将作法3的淋酱淋在作法2的杏鲍菇上，加上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。
酱香杏鲍菇
食材明细：
干杏鲍菇200克，白糖2小勺，红椒1个，盐1勺，姜适量，葱适量，万字酱油1大勺
酱香杏鲍菇的做法步骤：
第1步将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，切小条；红椒去蒂去籽洗净切丝，葱姜切小段。锅热后放少许底油，油热后下葱姜丝炒香。
第2步再下红椒炒至断生。倒入切成条的杏鲍菇翻炒1-2分钟。
第3步调入1大勺万字酱油，1小勺盐，2小勺糖。翻炒数下即可
小贴士：
1、干杏鲍菇泡发后下锅只需小炒1-2分钟即熟。2、杏鲍菇菌肉肥厚，质地危嫩，味道鲜美，口感极佳，是具有“天然、营养、保健”3种特征的18种珍稀食用菌之一，对慢性胃炎的治疗有着非常好的帮助。
鱼香藕丝的做法
鱼香藕丝的做法
主料:藕1节
配料:色拉油适量、食盐半勺、味精半勺、姜适量、蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺、小葱适量、泡红椒适量、白糖2勺
鱼香藕丝的做法
步骤一、莲藕一只，削去外皮
步骤二、顺着藕孔的方向先片成片
步骤三、再将藕片切成细长条
步骤四、不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色
步骤五、【勾兑一碗鱼香味汁】香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺;搅匀泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加;葱姜蒜细细剁成碎末
步骤六、锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入
步骤七、迅速将葱姜蒜末也一并倒入
步骤八、转小火，慢慢煸炒出红油和香味
步骤九、将藕丝倒入，翻炒均匀
步骤十、烹入鱼香调味汁
1步骤一、转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹
1步骤二、炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩
鱼香藕丝的烹饪技巧
1、鱼香味是川菜的经典做法。三种调料必不可少
a、【泡辣椒】，家里正好买了一瓶湖南辣椒酱，就随手拿来用了。正宗的川味泡辣椒可买现成的，也可以自己做。
b、【鱼香味汁的勾兑】香醋3勺、生抽2勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀。(因为莲藕本身属于粉质的食材，所以省去了芡粉，如果是其他蔬菜，最好添加一勺芡粉，勾个玻璃芡，成菜上色均匀，色泽更加红亮诱人)
c、要想炒出来地道的鱼香味，光有调味汁是不够的，【葱姜蒜末】必不可少。
2、此菜如果能加入一些瘦肉丝同炒的话，补血效果更佳，因为瘦肉中富含铁，而铁是合成血红蛋白的必须元素。
鱼香藕丝的菜品特色
藕可以凉调，陕西农村最离不了的一道凉菜，便是凉拌藕片可热炒，素炒或搭配肉丝同炒，都是一道下饭绝佳的饭遭殃菜。可入汤，湖南最有名的排骨莲藕汤，好喝到停不了口。
我们家最近每天餐桌上，只要是蒸米饭，必定少不了这道菜，酸酸辣辣非常开胃，今天稔把这道【鱼香藕丝】推荐给各位好朋友，必须的。
此菜为四川风味的做法。口感咸、辣、甜、酸，典型的鱼香成味。色泽红亮、丰富、诱人!非常下饭的一道菜。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
春天就要到了，多吃点藕，女人善待自己请从吃藕开始吧。
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