杭椒炒香干的做法

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上杭椒炒香干的做法，欢迎大家参考阅读。

杭椒炒香干的做法

主料：香干300g、杭椒100g

配料：植物油适量、豆瓣酱1勺、生抽半勺、蚝油适量、蒜子适量、盐少许温水适量、葱适量

杭椒炒香干的做法步骤

步骤一、所需食材准备待用。

步骤二、将香干用清水冲洗一遍。

步骤三、用刀将香干片成两片，再切成两小块。

步骤四、切好的香干装入盘中待用。

步骤五、杭椒切成小段，蒜子用刀拍扁，葱切成长段。

步骤六、锅内倒入适量的油烧热，蒜子入锅煸香。

步骤七、香干入锅翻炒

步骤八、加入一勺豆瓣酱翻炒几次，再加上一点温水。

步骤九、将杭椒入锅中翻炒随后淋上生抽、蚝油加少许盐。

步骤十、撒上葱段出锅。

步骤十一、出锅装盘。

杭椒炒香干的做法小窍门

在炒香干的时候火不能太大，炒焦了会影响口感。

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杭椒炒虾皮

食材明细：

嫩杭椒，虾皮一把，胡萝卜，葱花少许

杭椒炒虾皮的做法步骤：

1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。

2.油锅热油，炒香葱花、放胡萝卜翻炒，然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火，然后放少许盐即可！

小贴士：

如果喜欢吃辣的，放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。 放了虾皮后赶紧翻炒，千万别糊了！

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这菜也是12年练习灯拍时做的。那时正值秋季，我们当地的扇贝正大面积的收获。这些小贝，竟卖出了十元八斤的价格。绝对比菜便宜。五元钱的，就够你蒸蒸剥剥的在厨房里忙活

食材配方

主料：

扇贝

180g

杭椒

30g辅料：

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

豆豉

适量

做法 共9个步骤

1.准备食材。扇贝提前蒸熟去壳备用。

2.杭椒用刀略拍。

3.切成小丁。

4.胡萝卜切成和贝肉差不多大小的丁。

5.锅中放适量油，加入豆豉炒香。

6.加入胡萝卜煸炒一会。

7.加入杭椒略炒。

8.加入扇贝肉。

9.炒匀后，加入少许盐调味出锅。

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